![火鍋調湯好還是熬湯好]( "火鍋調湯好還是熬湯好")
- 火鍋肯定是熬的湯比較好。一般家庭都是買現成的火鍋底料，再直接加水就可以製作火鍋，可以説是方便快捷，但是這樣做出來的火鍋味道往往不夠香濃，如果加入高湯味道將會更鮮、更香，因為高湯大多數是骨頭熬製的，這樣的火鍋湯底碗里加點香菜，可以直接喝了。煮其他菜更入味。...
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![用什麼調味料調湯]( "用什麼調味料調湯")
- 做湯的調料一般包括：葱、姜、蒜、鹽、糖、香油、雞精、料酒、生抽、桂皮、八角、草果等。一、不同類型的湯用到的配料不同：1、蔬菜湯：少許鹽，雞精或味精、香油、葱花即可。2、菌湯：因為各種菌類，蘑菇之類的東西本身就很鮮，只需一點鹽，生薑，葱花，香油即可。3、肉湯：少許鹽、生薑、葱...
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![清湯麪怎麼調湯]( "清湯麪怎麼調湯")
- 清湯麪用骨頭熬湯再加調味料！具體做法如下： 取大骨頭一根，洗淨，冷水下鍋，加入料酒、葱、姜！待水開，撇去浮沫！轉至慢火熬一個小時，待湯發白，再加適量調味料！再小火熬幾分鐘，就可以用來搭配吃麪了！...
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![排骨刀削麪的調湯]( "排骨刀削麪的調湯")
- 材料：高湯20千克，姜50克，葱50克，桂皮35克，草果，八角，良姜，香葉，各30克，三奈，香果，花椒各20克，茴香，白蔻各25克，甘草，白芷，胡椒，陳皮各15克，丁香，百里香各10克，香料打成粉，熬出香味，加人生抽王300克，美極鮮味汁200克，蠔油100克，鹽80克，味精35克做法：燒開，澄清即可.食材清單刀削麪（幹）60克、排骨250克、葱...
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![粉湯水餃的湯怎麼調]( "粉湯水餃的湯怎麼調")
- 第1步、將黃花、木耳用清水沖洗乾淨。第2步、浸泡至回軟。第3步、葱薑蒜切碎，豆腐改刀，香菜切碎。第4步、炒鍋放油燒熱，放葱薑蒜炒香，放辣椒麪炒出紅油。第5步、加三碗開水。第6步、放入豆腐。第7步、放少許生抽輕微着色。第8步、放入西紅柿碎。第9步、放入涼粉。第10步、放...
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![清湯水餃湯怎麼調]( "清湯水餃湯怎麼調")
- 首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陳醋（山西），然後倒入少許的鹽和雞精。2、然後在碗中撒入些香菜和葱花，如果對它們的氣味不排斥，最好2樣都得放，最起碼得放一種，調餃子湯如果沒有它們，實在説不過去。3、再放點蝦皮進去，讓湯汁增加些海鮮的味道，豬肉餡、牛肉餡、韭菜餡的餃子，想...
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![湯粉的湯汁怎麼調]( "湯粉的湯汁怎麼調")
- 配方：味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙。用料：米粉1塊、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙、花生米幾粒、香菜少量。碗中倒入味極鮮醬油、香醋、辣椒油、白芝麻、鹽，攪勻。米粉開水下鍋，煮至無硬芯立即撈出。泡入涼白開中，過涼。配方：味...
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![酸湯麪片的酸湯的調法]( "酸湯麪片的酸湯的調法")
- 主料：高粉(260克)，水(120)輔料：豆乾(2塊)，雞蛋(2個)，小胡蘿蔔(3個)，韭菜(10棵)，菠菜(4棵)，小葱(1棵)，蒜苗(1棵)，瘦肉(50克)，老抽(1匙)，生抽(1匙)步驟：1、高粉和水混合均勻，如麪包機攪拌8分鐘醒10分鐘，分成小劑，按扁，刷一層植物油，蓋上保鮮膜再次醒半小時2、韭菜、蒜苗、小葱、胡蘿蔔、香乾...
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![酸湯水餃湯怎麼調]( "酸湯水餃湯怎麼調")
- 1、準備好調味料，蒜頭切末，香葱切葱花，葱白和葱綠分開放。2、煮鍋倒入適量的水燒開加入少許鹽，下餃子煮制。3、準備一個大碗，放入兩茶匙生抽，一茶匙半芝麻紅油，一茶匙半香醋，少許花椒油，香菜碎，葱花。4、加入適量的煮餃子湯。5、煮制過程點兩次冷水水餃就煮好了。6、煮好的餃子盛入...
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![雞汁雞霸調料（調湯用）]( "雞汁雞霸調料（調湯用）")
- 雞汁是一種汁狀的複合調味料，是用磨碎的雞肉、雞骨或者是用濃縮的提煉物等輔料為原料製作而成的，有的雞汁裏面還會增添一些香辛料、食用香料等增香劑，具有非常濃郁的鮮味和香味，而且它保留有雞肉原有的肉脂味，就像是傳統清燉的濃湯一樣，可以很好的幫助提升菜餚的味道，很適合煎、...
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![肉丸湯怎麼調湯料]( "肉丸湯怎麼調湯料")
- 準備食材：豬肉，生薑蒜，木耳，油菜，料酒，生抽，鹽，胡椒粉做法：把五花肉切成肉末，生薑和蒜切末放在肉末上，剁勻後放入碗中。2撒上適量鹽、胡椒粉，加兩勺料酒，一個雞蛋的蛋清，三勺澱粉，攪拌均勻，用手摔打出勁道備用。3木耳洗淨泡發，油菜洗淨備用。鍋內入油，放入蒜末和薑末煸炒出香味，倒入適量清水...
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![鴿子湯調什麼調料]( "鴿子湯調什麼調料")
- 鴿子湯最後調味比較合適本來，鴿子湯是需要清燉，在調料方面需要儘可能清燉，所以不用提前加入過多的調料，否則會造成肉質營養流失，味道過重。所以，等到快燉好的時候加入鹽和胡椒粉，提升味道的同時，讓肉湯營養更豐富...
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![紅湯麪的紅湯怎麼調]( "紅湯麪的紅湯怎麼調")
- 1、用料：麪條三人份、色拉油或豬油適量、生抽一大勺、蠔油一大勺、鹽適量、麻油一小勺、醋適量、葱花適量、白糖適量。2、先將生抽、蠔油、醋、麻油倒在一個碗裏備用，白糖可用可不用，用了提鮮，不喜歡用雞精。3、熱鍋加色拉油或豬油，用豬油更香一點，我今天用的是色拉油。放一小...
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![羊湯怎麼調味]( "羊湯怎麼調味")
- 煮羊肉湯配料需要姜、花椒、八角、桔皮、桂皮無論燉什麼羊肉湯，這幾種調料是必須的，因為羊肉自身帶有一股濃濃的腥羶味，而上面所説的生薑、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥羶味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。要燉煮清湯羊肉的時候，需要再放一些紅棗、葱段，因為清湯羊肉...
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![金湯鰣魚的湯怎麼調製]( "金湯鰣魚的湯怎麼調製")
- 1、用料：鱈魚（龍利魚）500克、檸檬1個、南瓜200克、鹽適量、醋3勺、金針菇100克、香菜一根、蒜3粒、澱粉適量、香油少許。2、鱈魚切條、洗淨，加鹽、澱粉抓勻醃製15分鐘。3、南瓜去皮、去瓤，切塊裝盤，上蒸鍋蒸熟。4、把蒸好的南瓜按成泥。5、鍋中入水燒開，放入醃製好的鱈魚條，燙兩...
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![辣湯餄絡湯怎麼調製]( "辣湯餄絡湯怎麼調製")
- 原料：蕎麪、牛肉、土豆、香菜、精鹽、味精、醬油、紅油、植物油。蕎麪1000克，水300克，鹼面少許。製作方法1、蕎麪加淨水(春季加2.5千克，冬季3千克)與石灰淨水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎麪團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨杆壓榨，麪條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成。2、碗...
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![酸湯麪葉的酸湯怎麼調]( "酸湯麪葉的酸湯怎麼調")
- 調料葱適量、生抽適量、蠔油適量、醋適量、辣椒麪適量、味精適量、鹽適量、白糖適量用料：葱適量、生抽適量、蠔油、醋、辣椒麪、味精、鹽、白糖等多種調料調製而成，不過麼個地方的做法都有所不同，可以根據自己的喜好口味來調。1、食材手擀麪、青菜、葱、姜、蒜、鹽、辣椒麪...
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![酸湯鱸魚酸湯怎麼調]( "酸湯鱸魚酸湯怎麼調")
- 材料：鱸魚適量， 西紅柿適量，青紅椒適量，萵筍適量，大葱適調料：食用油適量， 食鹽適量， 料酒適量， 胡椒粉適量， 雞蛋清適量， 生粉適量1、鱸魚洗淨，切下頭、尾部。再切下魚身兩邊肉。將魚骨切小段，片下排刺，斜刀切成魚片。2、接着把片好的魚肉放入碗裏用清水洗淨。...
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![湯圓湯汁怎麼調]( "湯圓湯汁怎麼調")
- 糯米粉100克、開水50克、花生50克、糖30克、豬油40克做法 1、糯米粉加入開水揉成團2、麪糰不會怎麼成團，因為這時你要取一小團麪糰放入開水中煮開再放回麪糰中這時，你就可以輕鬆的揉成麪糰了3、花生炒香去皮，用攪拌機攪拌成花生粉4、將豬油加白糖放在一個小碗中用微波爐...
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![鹹湯面調料]( "鹹湯面調料")
- 鹹湯面為陝西省耀州區的漢族風味小吃。經濟實惠，食用方便，人們喜作早餐。鹹湯面，鹹辣出頭，筋韌爽口。碗內生薑黃、葱韭綠、油辣紅、豆腐白，色鮮而合諧，食後餘香盈口，周身微汗，使人食慾大振，頓覺輕爽。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食療之功效。耀州鹹湯面歷史悠久，婦孺皆知。現在耀...
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![高湯調料配方]( "高湯調料配方")
- 香料配比（10kg老湯）：香料包：八角20g，桂皮10g（拍小塊），花椒20g，公丁香8g，草果5粒（拍碎，去籽），川砂仁25g，陳皮25g，小茴香25g，白胡椒6g調味料：鮮姜30g，食鹽50g熬湯主食材：雞架子（提鮮）、豬筒骨（增香提鮮）準備材料：香料包個雞架子5個豬大骨4斤鹽50g生薑30g料酒30g味溢匙乙基增香劑...
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![酸湯羊肉湯調料]( "酸湯羊肉湯調料")
- 原料：羊肉200g、白蘿蔔200g、香菜1把、姜3片、鹽1勺、酸湯肥牛複合調味料1包。做法步驟：第1步、食材大合照，只要一包味達美酸湯肥牛複合調味料，美食就來。第2步、羊肉趁還沒完全解凍時切成薄薄的片片。第3步、姜切成片待用。第4步、鍋裏放油燒熱，放入薑片炒香。第5步、倒入蘿...
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![酸湯燜子的酸湯調料]( "酸湯燜子的酸湯調料")
- 1、先把小葱，蒜苗，香菜，豆皮和青菜清洗乾淨，豆皮切成絲。2、隨後拿出鍋，放入一些油，油熱6分的時候放入葱段下鍋炸出香味後撈出，拿一隻碗。3、在這個碗底放好香菜，蒜苗，豆皮絲，炸好的香葱，醋，生抽，麻油，還有辣椒油。4、最後倒入一碗的熱水，那麼酸湯就做好了，小夥伴們是不是覺得非常的簡單，...
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![酸湯肥牛的酸湯怎麼調]( "酸湯肥牛的酸湯怎麼調")
- 酸湯肥牛酸湯的做法：1、取老壇酸菜（袋裝酸菜也可以）2.5千克、酸蘿蔔1千克、泡青辣椒500克、泡黃貢椒250克混合，用絞肉機絞碎。2、鍋內放入菜子油500克，燒至五成熱時，放入絞碎的四種半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味濃郁時，倒入清水15千克，大火燒開，改小火慢慢熬製。3、待湯汁剩餘12...
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![酸辣湯的湯汁怎麼調]( "酸辣湯的湯汁怎麼調")
- 方法一：酸辣湯材料：新鮮手擠檸檬汁、水各2湯匙，糖2茶匙，檸檬皮茸、紅椒粒各1茶匙。酸辣湯做法：檸檬汁、水、糖煮滾，冷卻後加入紅椒粒、檸檬皮茸即成酸辣汁。方法二：酸辣湯材料：洋葱一個、西紅柿兩個、青椒若干酸辣湯做法：洋葱切丁入鍋煮融，西紅柿用榨汁機榨汁，加入少許白醋，後倒入鍋...
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