青海韭辣最正宗的做法

韭辣，就是剁的很碎的韭菜放上少许盐拿踏蒜的杵捣烂，稍微发酵一下，会有些汤出来，这种汁水般的东西就是韭辣，不是干韭菜啊， 蒜泥，也是放少许盐踏碎以后发酵一下的口感好，跟吃饺子时用的蒜泥是差不多的 ，再有就是芥末了，这个最好是生芥末籽在锅里干炒，炒熟以后碾碎，兑一些盐水在锅里煮一下，口感自己把握，不熟的话发苦，太熟的话又太辣不香了，要是没有生芥末籽的话超市里的芥末油也可以对付，几滴就好了，太多不好吃