西红柿清汤丸子的家常做法
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主料
西红柿300克
辅料
肉沫180克,老姜适量,大蒜适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋液适量,淀粉适量
步骤1
1、提前将原料准备好
步骤2
2、西红柿洗净放入沸水锅中浸片刻,捞出去皮
步骤3
3、将去皮后的西红柿放入料理机中打碎成泥待用
步骤4
4、肉沫加盐、姜米、葱花、鸡蛋液、胡椒粉和淀粉拌匀,顺一个方向搅打上劲
步骤5
5、锅内放油烧至7成熟,放入姜米、大蒜、西红柿泥炒香出色,倒入适量清水,调入盐、胡椒粉,用小火熬出味道待用
步骤6
6、将肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西红柿汤中,用小火煮熟,撒上葱花即可
西红柿清汤丸子的家常做法
西红柿去皮,切成小块备用。
2/6
猪肉馅加入2大勺料酒,1大勺蚝油,蒜白切碎一切可以提香,盐1/2茶匙,充分拌匀猪肉馅。
3/6
拌好后加入一个鸡蛋的蛋白,不需要蛋黄,继续顺/逆时针拌匀,加入1茶匙生粉后再次拌匀。
4/6
热锅少一些油,下入姜片炒香,倒入番茄翻炒至其软烂。
5/6
加入适量水,不用太多,能淹没肉圆子们就行,中小火烧开。
6/6
用茶匙在手心刮几下做出可爱的圆子,将全部肉馅做完后继续煮3-5分钟,起锅前调个味,可以稍微加点盐在汤里,就做好啦
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