炒菜花前必须焯水吗为什么

不一定。有人说焯完水好，因为微量元素分子可以分解开让人体更容易吸收又有人说不焯水好，因为可以保持原生态味道，营养也不会流失。其实就我个人来说，我还是会焯水的，因为不焯水炒的菜花很硬，也不知道熟不熟，做出来不好吃。可能大部分人在炒菜花时都因为快只是洗了洗，但是那样做出来的咽下肚真的不好吸收，也不利于胃的健康。焯水后，菜花会变软，人好消化，营养也更好吸收，同时做出来也特别的好吃。所以到底焯水与否大家在应该知道了，大部分人都会做错。

炒花菜前最好还是要焯一下水，毕竟花菜本身里面是有一些微小的寄生虫，得焯一下能确保花菜吃起来更加的安全，放心一点。

在炒菜花之前，焯水这个步骤是非常重要的，菜花是应该要先焯水的，不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水，这样做主要是两个方面的原因，第一是为了去除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味，如果不焯水直接就炒的话，口感可能并不是那么的好，有些人虽然知道菜花的营养价值高，但并不喜欢吃菜花，就是因为没有先焯水，导致菜花有一股涩味。

第二是为了让菜花更容易熟。菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一样，很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以让菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些。