烘干柿饼的最佳温度 心理 关注:1.67W次 40度到50度。柿果进入烤房后,迅速升温至40——50°c,使柿果内乙醇脱氢酶活性处于最高状态。内呼吸也加强,借以快速完成软化,脱涩和部分脱水(25%左右),持续时间约12h,视柿果大小,成熟度灵活掌握。干燥柿饼时,防霉十分关键,稍有不慎,即会在几个小时内造成整个烤房中的柿果霉烂损失。 标签: 柿饼 烘干 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-my/lvse/xinli/0z7w55.html