兴平油糕的正宗做法

食材：面粉500克、水750克、猪油20克、白糖、红糖适量

做法

1、锅里加入水烧开，烧开后加入白糖和猪油，没有猪油可以用其它油代替，转小火加入面粉，边加入边搅拌，要不停地搅拌，搅拌成没有干面粉的面团，晾至用手摸面团不黏手就可以了。

2、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，分多次加入干面粉，每次都要揉匀后再加入面粉，充分地揉均匀揉光滑，盖上保鲜膜，松弛二十分钟，馅料可以根据自己的喜好来做，我做是用红糖和白糖做的。

3、碗里加入白糖和红糖，再加入一点面粉，搅拌均匀，馅就做好了，面团松弛好后，把面团揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子，整理成中间凹陷进去的模样，包上馅料收紧口，包好后揉圆轻轻按一下。

4、全部做好后，就可以开始炸了，锅里加入油，油温五成热，把油糕放进去炸，全程用小火慢炸，炸制的时候要注意翻面，炸至两面金黄酥脆就可以了，捞出来控油，金黄酥脆太好吃了。

步骤1

材料：

红糖、面粉、化猪油、 红糖

步骤：

1、用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅

2、沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子

3、剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅

风味：

兴平油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”