温水泡茶和沸水泡茶的区别

沸水泡茶会破坏掉茶叶中大量的营养成分，而且会让茶叶变苦。温水泡茶可以保证茶的清香，所以一般最适宜的水温在80℃以下，太凉也不适宜。

沸水会将一些比较嫩的茶叶烫熟烫伤泡茶水温太高，会让一些本身不苦的茶叶也被烫出苦涩味沸水泡茶会破坏绿茶、黄茶的维生素C，破坏好茶内在养分沸水泡红茶，茶汤易出酸涩味