意式咖啡饼干的做法

用料

【咖啡面团】

无盐黄油 30克

低粉 50克

玉米淀粉 15克

糖粉 25克

牛奶 5克

咖啡粉 2克

【原味面团】

无盐黄油 30克

低粉 50克

玉米淀粉 15克

糖粉 25克

牛奶 5克

做法步骤

1、准备好食材。

2、先制作原色的面团：将低粉，玉米淀粉，黄油，糖粉加入料理机内，搅拌成颗粒状态。

3、加入牛奶继续搅拌，慢慢抱成团。

4、制作咖啡面团：第一步与原色面团一样，接着加入咖啡粉一起搅拌。

5、加入牛奶搅拌成面团。

6、将两个面团分别按压成面片。

7、将面片随意捏小块。因为是冬天，面团没有那么容易软化，夏天的话建议放冰箱冷藏下再操作。

8、然后将原色面片和咖啡色面片随意叠加，整合成圆柱体的样子，再搓成长条形。

9、包上保鲜膜放入冰箱冷冻至变硬。冬天大约30分钟。将冻好的饼干面团拿出来，切成0.5毫米厚度的圆片。

10、将切好的饼干生胚一字排入不粘烤盘内，注意留缝隙，饼干烘烤过程会膨胀。

11、预热卡士CO540蒸汽烤箱，180度，大约10分钟。

12、预热结束后，将烤盘放入烤箱内，第二层，等待烘烤结束即可。