牛大肠头的做法

原料

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牛大肠头 (100克)

蒜 20克

红线椒 20克

色拉油 3克

剁椒 3克

盐 1克

鸡精 1克

1/把牛肠在案板上切成片，大小可随意。

2/把蒜苗和红线椒斜刀切段，长度两寸，蒜瓣切片状，都切好后装小碗备用。

3/锅洗净上炉，加色拉油3克，再把蒜片倒入油锅内。

4/开小火，把蒜片煸出香味，接着往锅内加剁椒3克，把剁椒在锅内炒香。

5/然后把切好的牛肠下锅，调中火翻炒一分钟。

6/改小火快速翻炒均匀，接着往锅内加盐1克，再把切好的蒜苗下锅。

7/调中火，把蒜苗和线椒炒一分钟，最后加鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

8/美味又好吃的牛大肠头的做法完成开吃了。

步骤1

把大肠头切三段，用面粉加白醋里面搓洗干净

步骤2

水中放入姜片烧开，把大肠头下锅盖起来煮10分钟

步骤3

大肠头冲洗后斜刀切圈。芹菜去叶和根切段洗净后控水，姜切丝

步骤4

热油锅下姜丝爆香

步骤5

把大肠头下锅爆炒出油

步骤6

烹入少许料酒去味

步骤7

把芹菜下锅大火翻炒

步骤8

接着调入适量生抽，胡椒粉和盐，炒至芹菜断生即可