大麦粉与麦芽粉的区别
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主要区别在于:一个用作饲料,一个是食品。
大麦粉主要用来做饲料,或者生产麦芽啤酒,不适合做食物。它是大麦仁切断工序和磨光工序的副产品。
麦芽粉是麦芽经精细加工之干燥粉末,含淀粉酶,淀粉转化力在25倍以上,是做粉条、粉丝的主要原料。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品,有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用
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