20斤大青鱼炖法

海南青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。下面我告诉大家20斤的青鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

20斤的青鱼的做法一：红烧青鱼段

材料

青鱼块，剁椒一些

做法

步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎

步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。

步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

20斤的青鱼的做法二：红烧青鱼

材料

青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精

做法

1、青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花

2、热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋

3、下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼

4、快收汁前撒紫苏

5、最后撒鸡精葱花就OK了!

小诀窍

加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少!!!

20斤的青鱼的做法三：酱焖青鱼老豆腐

材料

青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉

做法

1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下

2:青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净

3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(青鱼的腥味很重)

4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身

5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐

6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)

20斤的青鱼的做法四：青鱼土豆饼

材料

主料：青鱼，盐，糖、味精

沾酱：色拉酱

做法

1、土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。

2、青鱼剔骨去刺，切成丁胡萝卜也切成丁。

3、土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。

4、分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。

6、鸡蛋打散。

7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。

8、平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。

小诀窍

鱼饼配色拉酱味道最佳。

适宜味道又鲜又爽又麻又香，让人回味无穷！首先大青鱼洗杀干净，鱼肚鱼头火中问破开，别忘了用一字螺丝刀翘出鱼头中的青鱼石，然后打磨成心形给小朋友挂在脖子上既美观又能避邪，然后把鱼横刀开出刀花不切断，先过油小火煎，切记别煎烂，再起锅烧油下姜葱蒜香料豆瓣酱炒香下水煮开放入整只鱼慢火煮出鲜香麻辡出锅！大好吃啦！