面粉时间长了筋性会降低吗

会降低。面粉的保质期是一年。这一年中常温常温度条件下不霉变可食用。但是面粉越新鲜越优质。时间一长，很多优质都会降低，如筋性降低面团散块。这是因为面粉中含有一定量的水分，尽管面粉不易霉变，但时间一长，其中所含水份会让面粉的物理性能发生变化。