豆角丝瓜馅饺子

主料：

面粉250克

丝瓜500克

洋葱100克

虾仁100克

鸡蛋2个

辅料：

油15克

盐10克

味精3克

步骤1

和面，面粉撒入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒洋葱剁成碎备用。

步骤2

丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中。

步骤3

先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水。

步骤4

放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀。

步骤5

磕入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤6

取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

步骤7

锅中水开，下入饺子煮饺子