临朐柿饼的正宗做法

柿饼的制作方法——

【所需材料】

柿子要硬的 、刀 、热水， 竹匾

【开始制作】

第一步：柿子买回家洗净，用小刀或刨子把皮削干净，在用热水烫一下剥好皮的柿子，注意一定要留住柿子蒂头，柿子皮也要留位，柿子皮放在竹匾或用线穿起来太阳晒干。

第二步：柿子放在竹匾里晒，晒几天，手轻轻捏一下（如何捏，后面会详细说明）。

第三步：继续晒几天，第二次手稍重捏。

第四步：继续晒，柿子很软第三次捏重点，在晒几天。

第五步：在把柿子放在干净纸箱，下面垫上柿子皮，上面放柿饼，盖上箱子盖，过几天柿饼上霜就可以了，或者装入密封的容器中或堆放在一起，用塑料布覆盖，经4-5天柿子回软，取出放在通风阴凉处摊开晾干，便有柿霜生成。

1、准备好食材：选择硬的、脆的柿子才能方便削皮。

2、柿子放在盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。

3、然后给柿子削去外皮。

4、削好皮的柿子摆放在透气的垫子上，阳光下暴晒。（也可以用绳子挂起来暴晒风干）

5、这个是晒了7天的样子。

6、用手轻轻压扁，继续晒。

7、晒差不多半个月左右，直到柿子表面已经微微泛白，就可以储存起来。