煎饼怎么包不漏

煎饼是我们新沂地区的土特产，煎饼卷菜，怎样不漏呢，现在告诉你我从小练的技术，首先把一张圆形360度的煎饼先对折成180度二层，再对折成90度四层，然后开始放菜，靠近底下那一点不要放，把底下那部分折一下，菜不会漏下去，然后从左到右卷起来，或从右往左卷都一样，这样卷起来煎饼，第一底边兜上来一点，菜不会漏下来，菜汤也不会滴来，第二四层卷起来煎饼手上也不会沾油菜汤，有点人吃个煎饼，衣服上滴的菜汤，手上也是菜汤，吃个饭还把衣服弄脏了。不知道你们学会了吗。

先将煎饼摊开，在煎饼的三分之一处将饼向上折一下，折完以后，底部的煎饼就变成两层的了，这样折是为了让饼底厚一些，免得烙饼的时候里面的菜漏水，造成面皮不脆或者露馅儿。加馅儿后将饼的上下再对折，再铺一层馅，用饼上边剩余的部分把馅料包紧。一个菜煎饼就做好了！总之要把馅料包严实。