利川豆皮正宗做法

用料:干豆皮288g生抽两勺麻油一勺葱花和香菜小搓朝天椒一根

做法

锅内烧开水，把豆皮放进去焯一下，就变成浅颜色了，这个时候豆皮就软了，很容易破，出锅的时候小心一点

放凉后改刀，切块

豆皮放入碗内，加入两勺生抽，一勺麻油，一勺凉白开，葱和香菜一小撮，一个朝天椒碎拌匀

拌匀的样子

最后装盘，开吃。

用料 :青椒 2只 ，瘦肉 2两 ，豆皮 2张， 蒜 1粒 ，姜 3片切丝儿 ，油 少许 ，生抽 少许 ，绍兴黄酒 ，少许 盐，味精 少许 

做法 

1、肉，豆皮，青椒，生姜切丝，蒜切片

2、热锅少油，下肉和姜丝蒜 肉变色后下豆皮，炒几下

3、放料酒和生抽 青椒丝，加盐和味精 出锅！

用料：豆皮 250克、香菜 10克、葱姜适量， 油适量， 盐 适量。鸡精 适量

烹饪步骤：

1、首先豆皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香

2、放入浸泡好的豆皮煸炒。

3、炒匀后，放盐调味。

4、锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。