三刨咸勒鱼的做法

主料:咸勒鱼1条，猪肉糜150克，鸡蛋1至2个。

辅料:姜末5克，姜丝5克，生抽一汤匙，绍酒一汤匙，生粉一茶匙，香葱一段。

做法:

1、咸勒鱼清洗一下，注意不要把鱼鳞洗掉了，鱼鳞是最鲜美的。再用水泡一个小时，去除多余的盐分。

2、五花肉剁成肉碎，加生抽，绍酒，姜末和生粉打搅上劲儿，在盘子里摔打几下。

3、盘子里先铺肉饼再放鱼，在鱼身上撒一勺绍酒，摆上姜丝，最后在上面打一两枚鸡蛋。

4、开水上笼大火蒸20分钟。

5、出锅撒上香葱即可