湖南酸蒜头怎么泡

1、 将大蒜剥去皮。

2、 取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。

3、 用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。

4、 依次把所有的蒜瓣根部都处理完。

5、 找个玻璃瓶子，洗净擦干。

6、 把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少。

7、 把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了。

8、 取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。

9、 把盖子扣上，拧紧。

10、 放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿，腊八蒜就做好了。

主料五彩椒1100g，蒜头500g辅料冰糖100g，海天金标生抽适量，高度酒10g步骤1.在乡下买了两斤五彩椒。

2、清洗干净。

3、配料大合照。

4、剥干净蒜头。

5、把冰糖，五彩椒，蒜头全部放入密封瓶。

6、倒入酱油，记得每天都要压压辣椒，要把酱油过面，不然容易发霉。

7、大概两个星期就能吃了。

酸蒜头的做法:

1、材料:蒜适量、食盐、米醋适量、白糖适量。

2、新蒜买来后把外面的老皮剥掉，剩下一、二层内皮。

3、把蒜的根部切掉，茎部也切短，留下约一厘米长。

4、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。

5、把泡好的蒜捞出来控干水分。

6、按米醋和白糖三比一的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次糖完全溶解。

7、把控干水的蒜放到坛子里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。