牛百叶后面白色的是什么

牛百叶其实就是牛的胃，在我们吃火锅的时候经常会点牛百叶，因为它在火锅里涮完之后特别的嫩，特别的香，还特别的入味。

那么我们会发现牛百叶为什么有白色一层膜因为白色的其实是它的胃里的黏膜，黏膜就是白色的，所以说我们会发现还有挺多地方有白色的，我们吃的时候需要把这些白色的膜给去除，这样的话吃起来才不会有杂物。

牛百叶，它不仅可以用来涮火锅，它还可以用来炒菜，但是我们在制作牛百叶之前需要先把他的薄膜给去除，然后再把它切成片，放到碗里面进行腌制。

白色的皮是牛百叶的油筋，吃着比较的软糯

毛肚能做很多的菜肴，有凉拌毛肚，香辣毛肚，青椒炒毛肚，卤毛肚，制作凉拌毛肚的时候要先给毛肚焯水，焯水时间不能太长，不然毛肚的口感就会不佳，凉拌的毛肚爽脆鲜香。毛肚在清洗的时候还要用面粉清洗，这样能把毛肚清洗的更干净。