上海海虾做法

主料

海虾500克

辅料

生抽5毫升，白糖3克，香醋5毫升，料酒5毫升，胡椒粉2.5克姜5克，蒜5克，香菜适量

步骤1，虾处理干净，剪去虾须备用蒜姜切末备用

步骤2，调制腌料，生抽、糖、香醋、料酒和少许胡椒粉

步骤3，处理好的虾放入腌料腌制15分钟

步骤4，油锅热至4成，放入腌制好的虾炸3分钟，虾的颜色变得金黄起锅备用

步骤5，另起锅，锅中放入少量油，爆香蒜姜末，放入炸好的虾略炒，烹入腌虾的调料汁，翻炒起锅