香辣烧板鸭的正宗做法
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材料:
板鸭 1只,蒜苗100g,干辣椒20g,花椒 5g,葱姜蒜适量,砂糖3g,料酒 5g,生抽5g,食用油适量
做法:
1、板鸭洗净斩块,放入冷水浸泡8-12小时,中间换水2次,去掉咸味
2、葱姜蒜切大块,炒锅烧热,加入食用油,下入切好的葱姜蒜炒香
3、下入干辣椒和花椒,微微煸炒后下入泡过得板鸭快,小火翻炒到板鸭出油
4、下入料酒,生抽和砂糖调味,炒制板鸭 变焦黄 即可加入青蒜,稍微翻炒出锅
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