清蒸鳗鱼片的做法
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材料
主料:鳗鱼300克
辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克
调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克
做法步骤:
1、鳗鱼宰净,切片,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净猪板油切丁火腿切末。
2、盘中放鳗鱼片,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。
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