芥末油可以替代麻油嘛

芥末油的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，能增强食欲。芥末油呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，麻油是普通的调味油香味浓郁，没有辣味，没吃惯芥辣味，宁愿不要也不会用芥末油代替。

芥末油和麻油是两种不同的油，芥末油是芥末叶榨汁而成的油，耳麻油是麻椒榨汁而成油，味道有一些相似，如果没有麻油的话，芥末油也可以代替麻油，两种的效果还是有区别的