鱼胶泡起来为什么有汽泡
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这是鱼胶里含有空气之故,用文火多煮一会,比如十分钟,空气散尽则泡泡也消失的,只要煮熟的鱼胶无异味并带有正常香气,是可以食用的。
用水浸泡出现水泡泡也是正常现象,因为浸泡时鱼胶发涨也会有水与空气置换时产生泡泡的现象。
可以煮点姜水,煮到能闻到姜味了,关火,把姜水放到变成温水,然后再拿来泡发鱼胶,可以在一定程度上减少腥味。
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