猪大骨鸭汤的做法

主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克

调料：盐5克，白醋5克，味精3克

炖鸭骨架汤的做法：

1、 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时

2、黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用

3、 包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用

4、 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食

食材:

猪大骨 1000克

鸭肉500g

姜25g

香叶2g

葱 15g

盐6g

料酒25g

鸡精8g

醋10g

1、猪大骨洗净。

2、放水里焯3分钟，捞出漂净，鸭肉焯水。

3、鸭肉和猪大骨一起，高压锅放适量清水，下骨头和鸭肉。

4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。

5、撇去浮油，加盐，鸡精。

6、加葱花即可。