地瓜炸法
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【材料】:面粉 半碗,鸡蛋 2个,红薯 2个,水 小半碗,盐 少许
【做法】:1、把2个鸡蛋敲入面粉中,先搅拌一下,然后慢慢的加入少许清水,搅拌成浓稠状的面糊,再放入一点点盐,面糊不要太稀,太稀不好挂糊
2、将红薯去皮后切成片,大概8毫米左右厚就可以了,太厚难熟,太薄口感不好
3、先将锅内的油烧至6成热,然后将红薯放入面糊里裹上面糊,然后夹起静止一会儿然多余的面糊滴落
4、把裹好面糊的红薯快速的放入锅内炸至定型
5、所有红薯片炸至定型后捞起,将锅内的油温升高
6在复炸一下
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