咖喱牛排骨正宗做法

用料

牛排 2根（菜市场买的那种牛排）

姜 1小块

蒜 1颗 咖喱块 2小块 香料包 1小包

干辣椒 2小根 黑胡椒碎 少许 老抽 少许

生抽 少许 枸杞 少许

桂皮、桂枝、香叶 少许（我的香料包里没有，自己加的）

做法步骤

步骤 1

牛排冷水入锅煮开，去除淤血、浮沫，捞出洗净。

步骤 2

冷锅热油，加入姜片爆香，放牛排煸炒一会。

步骤 3

加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、桂枝、枸杞等，翻炒出味，加入牛排翻炒几分钟后加入生抽调味，老抽调色，料酒去腥调香。

步骤 4

加入凉水没过牛排即可，煮至沸腾后，加入1块咖喱块，煮至化开后，将整锅牛排、香料倒入电高压锅中，选择牛肉选项，焖煮。

步骤 5

电高压锅焖煮完成后取出，可先试试味道，如果太淡，可适当再加点酱油和黑胡椒碎调味。若刚好，直接取出倒锅中大火烧开，放一块咖喱块，煮化收汁，即可出锅

牛排分割，净排和脊排各一半，冷水下锅焯水，冷水洗净

步骤 2

深锅加入油，放入洋葱丁，葱丝，蒜末，炒香放入番茄沙司，排骨，适量老抽，炒五分钟后放入凉水，没过肉，放入两片香叶，米酒，大火烧开，中火50分钟

步骤 3

50分钟到了后放入山药，土豆，盐，糖，咖喱块，中火30分钟，倒入椰浆，点醋，5分钟后关火焖一会。

步骤 4

配面包很棒！如果喜欢汁多些粘稠些可以放一把面包糠。拌米饭更美味