![紫苏焖鸭第一名厨]( "紫苏焖鸭第一名厨")
- 鸭肉四分之一只紫苏 1把生抽 2勺盐 半勺老抽 1勺油 适量紫苏焖鸭的做法步骤步骤1紫苏把梗和叶子分开，清洗干净，切碎。由于这个梗不是特别老，闻起来还特别香，所以不舍得舍弃，把它切段，利用起来。步骤2鸭是黑毛鸭，看起来那个瘦肉很好吃的样子。叫老板帮忙剁成...
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![羊肉炖胡萝卜的做法第一名厨]( "羊肉炖胡萝卜的做法第一名厨")
- 去骨羊肉放在冷水里面浸泡20分钟去除血水洗干净。步骤2space羊肉冷水下锅，大火烧开，去除血沫。步骤3space飞过水的羊肉再用冷书清洗一下。步骤4洗干净的羊肉放入砂锅，加水，一次性加足，中途不要再加水。放生姜大蒜下去。大火烧开。（最好加开水。）步骤5space另起一锅用油煎胡萝卜，...
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![羊肉卤的做法第一名厨]( "羊肉卤的做法第一名厨")
- 羊肉卤的用料：羊肉500克、香叶适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、茴香适量、八角适量、枸杞适量、料酒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、生抽适量、甜面酱适量步骤1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。2、羊肉加姜片黄酒焯水。3、捞出，洗净后控干水份...
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![酱牛肉第一名厨]( "酱牛肉第一名厨")
- 主料：牛腱子2块辅料：葱适量，姜适量调料：酱油适量，豆瓣酱2勺，白糖1勺，花椒1把，大料3-4个，香叶几片，茴香几颗，干辣椒1个做法：1、2块牛腱子切成四个小块，泡水2个小时，泡去血水。2、放入葱姜蒜。3、放入酱油。4、放入豆瓣酱。5、2勺豆瓣酱，就是东北的大酱。6、戴手套把酱料抓均匀，再使劲揉搓...
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![第一名厨阿飞大虾做法]( "第一名厨阿飞大虾做法")
- 原料：鲜虾300克，姜丝30克调料：黄酒10ml，番茄酱15克，泰式甜辣酱25克，清水75ml，生抽10ml，白醋7ml，盐2克，糖2克做法：1）鲜虾洗净后，剪去虾须、虾枪、虾嘴，用牙签挑去虾线。2）锅烧热，倒入油，大火加热，待油4成热时放入姜丝炒香。3）接着放入鲜虾，虾刚一变色，就烹入黄酒，然后倒入番茄酱、甜辣酱，炒匀，接着...
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![咖喱土豆牛肉做法第一名厨]( "咖喱土豆牛肉做法第一名厨")
- 用料：牛腩300克、土豆100克、胡萝卜1个、番茄1个步骤：1.食材：牛腩300克、土豆100克、胡萝卜1个、番茄1个、大蒜3瓣、生姜1块、洋葱50克、咖喱酱2勺、料酒1勺、香叶1片。2.牛腩洗净，切成大小均匀的小块。3.土豆切小块。4.胡萝卜切小块。5.番茄切小块。6.洋葱切小块。7.锅中放...
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![羊肉白菜粉条的做法第一名厨]( "羊肉白菜粉条的做法第一名厨")
- 原料：熟羊肉、白菜、粉条、姜、蒜、纯净水、食用油、盐、老抽。做法步骤：第1步、姜和蒜切碎。第2步、白菜洗净切好。第3步、粉条备用。第4步、熟羊肉切片。第5步、锅烧热放少许油，倒入姜和蒜爆香，再倒入白菜、羊肉片和粉条，加盐、老抽和适量水，大火烧开转中小火焖至粉条入味变...
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![山西过油肉做法第一名厨]( "山西过油肉做法第一名厨")
- 主料：猪里脊250g辅料：蒜苔1小把，黑木耳适量，鸡蛋1个，姜3片，小葱2根调料：生粉1勺，料酒1勺，生抽2勺，盐适量，陈醋少许做法：1、先将新鲜猪里脊清洗干净，切成薄片。如果鲜肉难切，可以提前将肉放冰箱冷冻1小时，便可以切出薄薄的肉片了。2、将切好的肉片放入小碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉，1个...
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![清炖排骨第一名厨]( "清炖排骨第一名厨")
- 1、材料配方：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。2、排骨斩小块，洗净山药去皮切滚刀块，白菜用手撕成大块3、烧水，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨，用流水冲去浮沫备用4、取煲汤锅，放入氽烫好的排骨，葱段、...
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![酸汤面的做法第一名厨]( "酸汤面的做法第一名厨")
- 食材：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙做法1、竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用盒装豆腐切条备用。2、鸡蛋打散成蛋...
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![疙瘩汤的做法第一名厨]( "疙瘩汤的做法第一名厨")
- 步骤/方式1准备面粉，用水弄成小疙瘩步骤/方式2西红柿切丁。和葱姜蒜备用步骤/方式3疙瘩好了，锅里放油，葱姜蒜爆香，放西红柿步骤/方式4西红柿炒出汁，放水，水开后，放小疙瘩，熟透了，就可以出锅了步骤/方式5出锅步骤/方式1第1步、准备食材：面粉、鸡蛋、鸡蛋、青菜、西红柿、盐、鸡精。...
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![芹菜炒牛肉的做法第一名厨]( "芹菜炒牛肉的做法第一名厨")
- 主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法步骤1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断不能顺着纤维组...
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![炒双菇的做法第一名厨]( "炒双菇的做法第一名厨")
- 食材用料猪瘦肉200g海鲜菇20g蟹味菇20g海鲜酱油10g花椒面2g鸡精2g方法步骤1首先准备食材，双菇去根冲洗干净，倒入锅中焯水后捞出备用2肉切片，葱切粗丝，蒜切片备用3锅烧热倒入花生油，放肉片翻炒断生4加入切好的葱，蒜，花椒面，烹入料酒，继续中火翻炒5倒入海鲜酱油让肉片均匀上色6再倒...
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![顺德名厨姜葱炒生蚝做法]( "顺德名厨姜葱炒生蚝做法")
- 主料:生蚝15只辅料:姜5-6片，葱2段，红椒、京葱少许，鸡粉适量，白糖2克，蚝油1茶匙烹饪步骤:1、·生蚝洗净，加少许姜未、白粉、油、盐调味待用。2、·放入生油烧红炒锅后，猛火爆香生蚝，大约2、3分钟，这时会把生蚝的水份逼出来了，把蚝捞起倒去水份。3、洗净炒锅。再次放入生油，待锅烧红后...
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![第一名厨阿飞酸辣粉的做法]( "第一名厨阿飞酸辣粉的做法")
- 材料粉100克五香花生米30克涪陵榨菜20克白芝麻10克香葱1棵香菜2棵花椒适量干辣椒2个食用油30克香油1小匙高汤18大匙香醋1小匙花椒粉小匙辣椒粉小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙做法1、粉洗净，用清水泡发香菜洗净切段香葱洗净切花榨菜切末2、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、...
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![广式蒸排骨做法第一名厨]( "广式蒸排骨做法第一名厨")
- 主料排骨400克生姜10克大蒜10克生抽5克盐2克白砂糖8克玉米淀粉20克辅料玉米油5克步骤1排骨解冻后切成块，排骨用小流量的水冲洗15分钟步骤2生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎。步骤3排骨洗净沥一下水，在排骨里加入10克玉米淀粉，再加入姜丝，蒜米，生抽，盐，白砂糖，盐混合均匀。步骤4第二次加...
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![正宗炖牛肉的做法第一名厨]( "正宗炖牛肉的做法第一名厨")
- 牛肉切成块，放水中洗去血沫，萝卜切块，姜切片，香菜切段，锅里倒油，烧热后放花椒炒香，再放姜片炒出香味，加牛肉块、生抽、老抽炒匀，再倒清水，将牛肉倒入高压锅，加压8分钟，肉烂后，倒入炒锅中，加入萝卜和盐煮至萝卜熟透，加鸡精拌匀出锅，倒入碗中，撒上香菜段即可。配料如下:牛腩（或牛肉）二斤（均匀荤...
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![泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨]( "泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨")
- 配方：冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。泡椒凤爪最正宗的做法：1、先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。2、锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入...
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![牛蛙的做法第一名厨]( "牛蛙的做法第一名厨")
- 1、将牛蛙洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用2、大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出姜洗净，切片葱洗净切段3、往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。用料...
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![丝瓜炒肉做法第一名厨]( "丝瓜炒肉做法第一名厨")
- 【丝瓜炒肉所用的原料】丝瓜、里脊肉、葱姜蒜、西红柿、青红椒【丝瓜炒肉的制作方法】1、首先把丝瓜用削皮刀去皮，这里要说一下，在炒丝瓜容易变黑，所以一定要把皮取干净，然后把去过皮的丝瓜切成四瓣，斜刀片成段备用。2、青红椒把心去掉，切成菱形片，西红柿切成小块，大蒜用刀拍破，切...
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![红烧排骨炖萝卜第一名厨]( "红烧排骨炖萝卜第一名厨")
- 食材清单：排骨半斤，青萝卜一根，盐一勺，老抽一勺，生抽一勺，十三香少许，耗油一勺，大蒜两颗，桂皮一个，八角两个，葱两颗，生姜半个，冰糖五六个，红萝卜一根烹饪步骤 1，将买回来的排骨撒少许面粉，然后加水浸泡十五分钟，不管是排骨还是肉类，都可以用面粉来清洗，面粉有很大的吸附能力2，看用面粉清...
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![茄子豆腐煲的家常做法第一名厨]( "茄子豆腐煲的家常做法第一名厨")
- 材料：2片硬豆腐（切对半，中间划一刀，不要切断）2根茄子（切成2寸厚，中间划一刀，不要切断）6根青辣椒（牛角或者HotBanana都行，中间划一刀，去籽，不要切断）6根秋葵（不去头，中间划一刀，不要切断）6只蘑菇（去脚）肉馅：300克马鲛鱼100克火鸡肉末（猪肉也可以）一把芫荽（切碎）一把青葱（切碎）肉馅调味料：2/3tsp盐1/2ts...
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![潍坊最早的四大名厨]( "潍坊最早的四大名厨")
- 潍坊是风筝制作，这里不仅风筝出名，而且厨艺也是非常出色。那么接下来说一下维坊四大名厨是裴鹤亭，秦占瑞，丁寿康，史星九潍坊最早的四大名厨潍坊四大名厨是裴鹤亭，秦占瑞，丁寿康，史星九。潍坊的历史悠久，南北文化融汇。过去是农业大市，手工业名城，所以吃的文化积淀深厚而且特别讲究，从...
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![清炒茄丝的做法第一名厨]( "清炒茄丝的做法第一名厨")
- 食材圆茄子1个、香菜50克、蒜末5克、一品鲜酱油半匙、盐稍许、白糖稍许、花生油适量、耗油10克烹饪步骤1、圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。2、西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。3、西红柿切条，蒜切末，香菜切段。4、茄丝攥掉水份。5、锅里放油，加入茄丝，中火炒至...
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![广东红烧肉的做法第一名厨]( "广东红烧肉的做法第一名厨")
- 食材:五花肉500克、蒜瓣、酱油、蚝油 、盐、冰糖、生姜 、 油适量、料酒做法:1、刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块2、生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁3、热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色4、加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻5、倒入红烧酱油，上色增香6、调入蚝油，加...
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