![酱鲜豆做法]( "酱鲜豆做法")
- 主料:黄豆200g，辅料干辣椒4个，姜5g，调料豆瓣酱1勺，一品鲜酱油1勺，生抽1勺，蚝油0.5勺，糖1勺，盐1匙，味精0.2匙酱黄豆的做法步骤1、买回来的新鲜黄豆准备做一道经典小菜。2、黄豆冲洗一下添加适量清水浸泡一夜。3、浸泡好的黄豆看起来非常饱满。4、姜切片、花椒、八角、干辣椒。5、黄...
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![干黄酱做酱豆]( "干黄酱做酱豆")
- 食材有干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。下面是详细做法步骤。1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆...
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![黄豆酱和海鲜酱区别]( "黄豆酱和海鲜酱区别")
- 黄豆酱和海鲜酱的区别就在于两者的制作工艺，制作原料不同，而且他们的使用方式和主要的用途也不一样。黄豆酱的主要原料是优质大豆加上发酵以及粉碎制造而成的黄豆酱料。海鲜酱则是以各种海产品为原料加上辅料以及香香料，味精等调味料一起熬制的海鲜酱料。黄豆酱的作用一般是...
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![李锦记海鲜酱和海鲜xo酱一样吗]( "李锦记海鲜酱和海鲜xo酱一样吗")
- 不一样xo酱是海鲜酱的一种，XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级，尤其适合烹制各类高档食材。首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿...
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![香豆酱与黄豆酱区别]( "香豆酱与黄豆酱区别")
- 1、添加调料不同。香其酱里面除了含有黄豆酱的成分之外，还会添加一些辣椒和胡椒黄豆酱里面是没有辣椒和胡椒的。2、味道不同。因为香其酱里面有辣椒成分，所以吃起来会有辣感而黄豆酱吃起来除了咸味之外，还会带有一些甜。3、用途不同。虽然这两种酱都是可以直接食用的，但香其...
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![鲜黄酱是什么酱]( "鲜黄酱是什么酱")
- 黄酱，又名黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐。黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体不可缺少的营养成分黄酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。鲜黄...
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![辣黄豆酱和黄豆酱区别]( "辣黄豆酱和黄豆酱区别")
- 辣黄豆酱里面加了辣椒，口感是辣的，黄豆酱口感是咸的。黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，有浓郁的酱香和酯香。食用黄豆酱，好处多多，譬如：1、黄豆酱含有人体不可缺少的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分。2、黄豆酱中蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可提升菜品口...
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![海天黄豆酱油和味极鲜的区别]( "海天黄豆酱油和味极鲜的区别")
- 海天酱油跟味极鲜酱油有什么区1、酿造工艺不同味极鲜是精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。酱油与生抽的酿造工艺类似，是以大豆或黑豆，面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。2、颜色不同味极鲜外观浅褐清透，酱油比...
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![黄豆酱油和海鲜酱油哪个好吃]( "黄豆酱油和海鲜酱油哪个好吃")
- 这要看个人喜好口味，我觉得都好吃。1、海鲜酱就是用各种海鲜制作的酱料。我感觉这个酱应该在沿海地区会用得比较多，因为只有沿海的人才比较习惯吃海鲜，并且喜欢将海鲜味儿做成酱，内地地区没有这个条件，人们的口味应该也没有适应。制作海鲜酱一般是在每年的8——10月份，因为这时...
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![鲜酱是什么]( "鲜酱是什么")
- 鲜酱其实就是普通酱油。鲜味酱油用处比较多，可以佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜。普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之...
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![黄豆酱和豆酱的区别]( "黄豆酱和豆酱的区别")
- 黄豆酱和豆瓣酱在生产加工时应用的原材料不一样，黄豆酱是一种以小麦面粉为关键原材料，历经发醇之后造成糖原物质，随后做成的酱汁，因为它味儿较为甜，因此叫黄豆酱。而豆瓣酱则是以纯黄豆历经发醇，做成的一种酱汁，这类酱中没有小麦面粉，豆瓣酱在中国东北更为普遍，也叫东北大酱。...
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![蚕豆酱和黄豆酱区别]( "蚕豆酱和黄豆酱区别")
- 豆瓣酱一般是用蚕豆做的，用黄豆做的话有单独的黄豆酱，大家看自己喜欢哪种豆子吧，其实豆瓣酱自己在家里做起来也是非常方便的，一起来学学吧。豆瓣酱用的是黄豆还是蚕豆豆瓣酱一般使用蚕豆做的，但也有用大豆做的。豆瓣酱有川菜之魂之说，品牌有鹃城，恒星，丹丹，双丽等等，主要材料蚕豆、...
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![豆捞坊海鲜酱油怎么做]( "豆捞坊海鲜酱油怎么做")
- 原料配方黄豆100千克，食盐47千克，食糖36千克制作方法1、蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1...
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![海鲜酱油和海天一品鲜酱油区别]( "海鲜酱油和海天一品鲜酱油区别")
- 区别是海鲜酱油是用相应的海产品浸泡，将其中的蛋白质氨基酸浸出后使得酱油蕴含了这些海鲜的鲜味。例如虾抽、鲍鱼抽都要用相应的海鲜浸泡一定的时间，让海鲜内的溶出物进入酱油。而海天一品鲜酱油只不过其中的氨基酸态氮含量最低为1．0g／100ml，最高达到1．3g／100ml超过了国家的标准...
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![六月鲜豆瓣酱配方]( "六月鲜豆瓣酱配方")
- 豆瓣酱中加入100公斤熟辣椒酱、2公斤米酒充分搅拌均匀，装入已灭菌冷却的消毒瓶内，装至瓶口3—5公分高度为止，随即注入精制植物油于瓶内2—3公分，然后排气加盖旋紧（盖内垫一层蜡纸板，以免封面油渗出）。最适于蘸食生菜，如葱、黄瓜等做酱汤浓郁芳香，在酱汤中添加少量鲜葱、海带或裙带...
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![红烧鱼用黄豆酱还是海鲜酱]( "红烧鱼用黄豆酱还是海鲜酱")
- 红烧鱼用哪种酱都可以，这是根据个人的口味而定的，以前用黄豆酱的人比较多，但现在一般人做红烧鱼，用海鲜酱的多一些，也有用蒜蓉辣酱的，我如果做海鱼的时候基本上就直接红烧，不放任何酱，但是做酱鱼的时候放一些黄豆酱或者海鲜酱都是可以的，做出来能去腥，味道还比较鲜美...
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![海鲜酱蚝油黄豆酱有什么区别]( "海鲜酱蚝油黄豆酱有什么区别")
- 一、性质不同海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗...
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![鲜豆豆怎么煮]( "鲜豆豆怎么煮")
- 1、首先我们选择比较新鲜的豆子，陈旧的豆子不容易煮软烂并且味道也不好。先清洗一下豆子放到一个大碗中，随后我们加上足量的清水没过红豆，然后我们浸泡上半小时的时间，这样能让黄豆的外表比较软烂一些。2、接下来我们将豆子先沥干水分，随后我们将豆子放到一个保鲜袋里面。3、...
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![海鲜酱里有海鲜吗]( "海鲜酱里有海鲜吗")
- 海鲜酱油中没有海鲜成分，制作海鲜酱油的主要原料是水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，干贝，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖。大部分海鲜酱油里压根没有海鲜，即使有，也只是一些干贝成分。酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。...
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![黄豆酱油和一品鲜酱油那个贵]( "黄豆酱油和一品鲜酱油那个贵")
- 个人认为一品鲜酱油好。一品鲜系列的调料都是不错，一品鲜酱油，一品鲜生抽，一品鲜老抽，如果做红烧肉，用一品鲜老抽，炒菜用一品鲜酱油，一品鲜酱油味道非常好吃，颜色也是非常好，腌咸菜用一品鲜酱油，非常好吃。...
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![海鲜黄豆酱做法]( "海鲜黄豆酱做法")
- 用料：黄豆5000克。步骤：1、黄豆充分泡水，泡到手指一碾就碎，大约半天就行。豆子用量可多可少，根据自己用来晒酱的容器确定。2、煮熟豆子，沥水摊凉。把豆子拌上干面粉，颗颗黄豆均匀沾满面粉。3、找个大纸箱子，底部垫上干净厚布，把滚好面粉的黄豆均匀摊到布上，厚度2-3厘米。然后上面盖...
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![海山酱是海鲜酱吗]( "海山酱是海鲜酱吗")
- 不是海山酱以米粉，酱油，糖为主料制作的菜品海山酱是一种调味品，主要原料有米粉，主要辅料/调料有酱油等。海鲜酱1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒.2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入...
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![豆酱咸了再放鲜辣椒可以吗]( "豆酱咸了再放鲜辣椒可以吗")
- 可以。豆酱咸后，可以放入各种新鲜蔬菜进行腌制，例如黄瓜，茄子以及土豆和豆角辣椒等，北方地区称为酱咸菜，南方地区称为黑咸菜系列。需要注意的是，所需要腌制的新鲜蔬菜，一定要清洗干净后，放在太阳下晒半天，晒干水分后，才能放入豆酱中进行腌制，不能有生水滴入。这点一定要注意。...
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![东古一品鲜黄豆酱营养价值]( "东古一品鲜黄豆酱营养价值")
-    东古一品鲜黄豆酱的主要成分有：蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。   东古一品黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开...
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![豆酱和酱豆一样吗]( "豆酱和酱豆一样吗")
- 不一样。黄豆酱是经过发酵而成的，手工酱豆是人们在实践中把豆子煮熟放酱来调味的。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。而豆瓣酱的主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。属于发酵红褐色调味料，所以二者不一样。  黄...
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