![油爆小鲫鱼的做法]( "油爆小鲫鱼的做法")
- 主料小鲫鱼600克辅料油适量盐适量料酒适量姜适量淀粉适量黑胡椒粉适量1、小鲫鱼去鳞去鳃，去肚洗净，加盐.料酒.姜.黑胡椒粉腌20分钟入味2、撇去腌汁，用淀粉搅拌好3、锅里油热，放下小鲫鱼炸熟.捞出4、待全部炸好，再重复炸一次即可...
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![油爆牛肉丝的做法]( "油爆牛肉丝的做法")
- 原料more牛肉丝(50g)水芹菜(1小把)油适量盐适量红辣椒适量蒜适量生抽适量料酒适量淀粉适量1/准备好原材料2/牛肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀，再分次加入少许水抓匀，腌制十分钟3/热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝煸炒4/微微变色后加入蒜丝和红辣椒丝进去翻...
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![油爆虾蘸料]( "油爆虾蘸料")
- 勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。小河虾洗净，用剪刀剪去虾须。碗里放入４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒调成酱汁备用。锅中倒入能够没过虾的油，油温烧至１６０度后放入沥干水分的小河虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至１８０度，放入小河虾复炸３０秒至表面酥脆，捞出沥油备用。...
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![油爆虾丸的做法]( "油爆虾丸的做法")
- 主料：鲜虾20只辅料：姜2片生抽3汤匙白糖2/3汤匙做法：1、牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处再用刀片开虾背2/32、锅中热油，爆香姜片3、倒入虾，翻炒至变色4、调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色5、最后调入白糖，大火收汁，即可...
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![阿米油爆双脆正宗做法]( "阿米油爆双脆正宗做法")
- 食材明细猪肚头100克酸罗卜1个红辣椒适量青辣椒适量蒜头适量盐少许生抽少许蚝油少许淀粉适量做法1、辣椒切成跟猪肚查不多的条状备用。2、锅中先放油，再下猪肚稍稍翻炒片刻盛出。再放少许油下辣椒、蒜头、生酸罗卜也切成条状。抽、蚝油炒匀，再放猪肚，炒匀即可。做法小贴士猪...
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![油爆带鱼正宗做法]( "油爆带鱼正宗做法")
- 主料:带鱼适量，鸡蛋1个，淀粉适量。辅料:食盐适量，花椒粉适量，生姜适量，料酒适量。步骤1带鱼处理干净后切块，加入适量料酒、食盐、花椒粉、生姜、鸡蛋及适量淀粉，腌制30分钟步骤2锅中加油，油热后逐个放入腌好的带鱼，中火煎炸步骤3待带鱼两面金黄后，带鱼就炸好了步骤4将炸好的带鱼夹...
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![油爆枇杷拌着面什么意思]( "油爆枇杷拌着面什么意思")
- 油爆枇杷拌着面是情景喜剧《武林外传》剧中钱掌柜让李大嘴做中秋月饼的爆笑梗。钱掌柜给李大嘴的要求是，做个新式月饼要“犹抱琵琶半遮面”，这大块头没亲头，做了馒头、披萨、汉堡包等等，其间还夹了一个“油爆枇杷”。不过刚刚试着把原句改一改，正好凑成“油爆枇杷拌着面”，有点...
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![油爆虾怎么做简单又好吃]( "油爆虾怎么做简单又好吃")
- 大虾洗净，用牙签去除虾线。调个碗汁，里面放上生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，半糖半勺，盐三分之一勺，胡椒粉两抖。油温升至八成热，下入大虾，炸至酥脆，控油捞出。留点底油，油温升高，下葱姜蒜，炒出香味，下入大虾，倒入碗汁，保持大火，快速翻炒，然后收汁倒出。1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生姜切...
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![油爆茄汁虾简单做法]( "油爆茄汁虾简单做法")
- 主料海虾400克辅料番茄酱35克盐适量糖适量胡椒粉少许黄酒少许1、茄汁大虾食材---大虾。2、大虾买回来用水泡一会，然后去掉虾须和虾腺。3、然后热锅凉油六成热放入大虾用大火翻炒。4、然后大虾变色后放入一些料酒翻炒。5、等大虾完全变色，有红油出来后出锅备用。6、炒锅另起...
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![油爆虾可以去皮做吗]( "油爆虾可以去皮做吗")
- 不要去皮做，不酥脆步骤1先调一个酱汁：5勺海鲜酱油➕1勺糖➕2勺料酒➕2勺水，搅匀。步骤2葱切段，姜切丝（因为我不喜欢姜所以切了片），蒜切片或者末，小米辣切碎。步骤3...
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![油爆豆腐怎么做]( "油爆豆腐怎么做")
- 主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。制作方法：1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放...
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![油爆葱油虾的正确做法]( "油爆葱油虾的正确做法")
- 用料：河虾400克，小香葱50克辅料：姜一小块，蒜1瓣，盐2克，生抽一小勺，食用油少许烹饪步骤：1、所有食材准备好。2、虾子剪去头部虾枪和小钳子，洗净备用。3、香葱摘去根部，洗净备用。4、香葱切成小末末。5、炒锅加热，放入适量的食用油，倒姜片蒜瓣爆香。6、倒入处理好的虾子下锅翻炒。7、虾...
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![油爆小肠做法]( "油爆小肠做法")
- 食材：猪小肠1条，西红柿2个，姜1块，小葱50克。料酒30克，糖10克，虾皮粉5克，盐5克，生抽10克，蚝油10克，食用油500克（实耗30克）。制作方法（1）猪小肠放入盆里，另取面粉，盐加入，搓揉2-3分钟，清洗干净。然后翻转过来，同样操作，冲洗干净后，再翻回原形，加入清水浸泡2个小时。（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段...
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![油爆虾带鱼的做法]( "油爆虾带鱼的做法")
- 主料2人份带鱼2条辅料面粉20克葱5克姜5克蒜5克生抽5毫升食盐5克胡椒粉3克花椒3克料酒15毫升步骤1带鱼洗净，去头去尾清除内脏步骤2然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟步骤3腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉步骤4炒锅加...
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![油爆猪皮的做法]( "油爆猪皮的做法")
- 需要食材:猪肉皮适量、生姜、八角、小葱、青红辣椒、食用油、生抽、蚝油制作过程:第一步:首先要用镊子把肉皮上残存的毛一根一根连根拔出来，再拿刀把外皮刮刮干净。第二步:把猪皮放入冷水锅，加几片姜、料酒和葱结去腥，煮几分钟，不要煮太烂，用筷子能戳动就可以了，关火捞出来。第...
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![油爆爆是什么意思]( "油爆爆是什么意思")
- 油爆爆就是原料在极短的时间内经过沸汤烫或热油速炸（也有用油温较高的底油速炒的）再与配料同炒，迅速冲入兑好的芡汁快速颠炒。爆的特点是旺火速成。所用原料多以有韧性的肚头、鸡肉、鸭肉及瘦的猪肉、牛肉、羊肉等。爆一般都先将原料进行刀工处理。主料上浆时不可过干，以防遇...
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![油爆虾面做法]( "油爆虾面做法")
- 食材：鲜虾8只，透抽片100公克，鲷鱼肉片100公克，油面适量，豆芽菜10公克，韭菜段10公克，香菜末少许，红辣椒片少许，盐2粒，参末虾米20公克，干辣椒20公克，高汤1000cc做法1、将蒜头切碎，与参末虾米、干辣椒一起炒香，再转小火炒约10分钟，倒入高汤稍微搅拌，加入盐调味后煮滚。2、将鲜虾、鲷鱼肉片、...
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![正宗蒜蓉油爆大虾]( "正宗蒜蓉油爆大虾")
- 1、釆用的是白虾晶莹剔透，清洗沥干水份2、起油锅爆香蒜蓉3、放虾虾入锅立马就变色了4、翻炒虾虾变粉嫩色估计1分钟内，放入食盐和香葱5、关火用余温翻炒一下，让葱花变油润润的就可以出锅了，全程中小火估计两分钟，这样炒出来的虾嫩易去壳6、开吃。原料：虾1斤、姜3片、葱2根、蒜3...
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![上海油爆虾酱汁比例]( "上海油爆虾酱汁比例")
- 步骤1第1步、准备基围虾、酱汁比例及配料为：老抽约2汤匙，料酒2汤匙，糖半汤匙，盐适量，香油几滴、小葱、姜约3片。将虾洗干净，并剪去胡须。步骤2第2步、锅里多加一些油，放入姜爆香。步骤3第3步、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出。步骤4第4步、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸...
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![上海油爆基围虾的做法]( "上海油爆基围虾的做法")
- 主料：基围虾适量辅料：葱适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量调料：油适量，盐适量，醋适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量，水适量，番茄酱适量1、适量基围虾准备就绪。2、取出虾线和沙包，剪掉小腿腿。3、虾依次处理干净，冲洗一下控水备用。4、葱姜蒜和红辣椒切碎备用。5、碗中加盐，糖，蚝油，酱油，醋，蕃茄酱...
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![油爆油豆腐]( "油爆油豆腐")
- 先将油豆腐用温水洗净，再用刀切开两半。再把辣椒切好，再把油倒进锅里加热，再先炒辣椒，辣椒里加上少许盐，再把油豆腐放进辣椒里一起炒。从锅边加少许水，翻炒大概5分钟之后，调好味就好了。再用盘子装起来，又香又辣很下饭。主料:油豆腐300克油菜150克猪肉20克辅料:玉米油20克精盐3克...
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![油爆芹菜的做法]( "油爆芹菜的做法")
- 主料：芹菜500克调料：色拉油50克，盐5克，胡椒粉10克，辣椒油20克，淀粉(豌豆)120克油炸芹菜的特色：色泽金黄，松香爽口。油炸芹菜的做法：1、将芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段，撒上精盐、胡椒粉拌匀淀粉加水适量调匀成水淀粉200克左右备用2、锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将芹菜段...
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![油爆大虾最正确的方法]( "油爆大虾最正确的方法")
- 原料基围虾(400g)羊肉(400g)大白菜(300g)豆腐(350g)香菇(150g)西兰花(150g)土豆(100g)杂面(150g)葱姜适量浓汤宝适量步骤1/葱洗干净切段，姜洗干净切片。步骤2/葱姜放入锅中，放入浓汤宝。步骤3/中再添加适量水，放在电磁炉上，添加鲜虾煮沸。步骤4/将涮料择洗干净。步骤5/将涮料...
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![油爆虾可以放苏打粉吗]( "油爆虾可以放苏打粉吗")
- 不可以食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。4、另起油锅，油热后放入切好的...
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![做法是什么 油爆鸭的秘方]( "做法是什么 油爆鸭的秘方")
- 主料鸭肉半只辅料姜1块食盐适量料酒15克植物油适量步骤1嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣步骤2鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好步骤3倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦步骤4锅中多...
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