![羊肉什么部位涮锅好]( "羊肉什么部位涮锅好")
- 腱子肉里面暗藏着筋，所以吃起来更有劲道。但是涮火锅的羊腱子肉非常少，一只羊的身上不超过三两。如果以后你出去吃涮羊肉，遇到涮羊肉要哪个部位好?这样的问题，就记住羊肉最为经典的“八大部位”就好了。这些部位不仅肥瘦刚刚好，而且肉质的口感也是一绝的，称得上是涮羊肉的“经...
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![墨鱼仔涮锅煮几分钟]( "墨鱼仔涮锅煮几分钟")
- 10到15分钟。鲜新墨鱼冷水下锅煮大概10到15分钟即可，根据墨鱼仔的大小可以灵活调动时间，墨鱼仔可以熟了之后可以多煮五分钟左右，或者关火焖三分钟左右。煮好的墨鱼仔捞出可以放冰水浸泡后再进行烹饪，放冰水后的墨鱼烹饪出来更加有嚼劲。...
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![铜锅涮锅和火锅的区别]( "铜锅涮锅和火锅的区别")
- 铜锅涮锅主要是北方常用的传统火锅，比如北京，多是以清汤为主，东北常用酸菜，白肉，血肠为主要食材。而火锅则是十分广泛的名称了，多指南方火锅，比如四川成都，重庆等为代表的以麻，辣，烫，鲜等为特点的川味火锅。火锅其实分起来只有请汤和非清汤两种，根据地域口味不同而有所区别铜锅涮锅和...
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![涮锅里的手切牛肉怎么做]( "涮锅里的手切牛肉怎么做")
- 涮锅的手切牛肉切时要注意以下几个方面：1首先要选择牛肉嫩的部位，比如牛脊肉就比较好，2切之前要清洗干净，刀要锋利，适手便于使用，切的片不易太薄，因太薄易破碎。3切吋察看牛肉纹理要逆着纹理切，因牛肉肌纤维较粗，要是肌纤维不切断如果切成片则涮锅时入口咀嚼必然会比较不易下咽，有...
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![京味涮锅料碗调制方法]( "京味涮锅料碗调制方法")
- 1、芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些！2、芝麻酱用酱油调到这个状态（后面还要放腐乳和韭菜花，不要太咸），麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调。3、芝麻酱调到这个状态就可以了，不能太稀。4、加3块腐乳，再倒入一些...
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![领导吃涮锅怎么点涮菜]( "领导吃涮锅怎么点涮菜")
- 无论谁吃涮锅都可以随自己喜欢和意愿涮菜，没有特别标准，想吃肉就吃肉，想吃菜就点菜，完全随自己意愿，只要不浪费怎样点都行。问请领导的口味，就点吹。申明一点，公款最好别这么陪他吃，大吃大喝，早晚会犯事。如果是你有求于领导，请客吃饭，也最好没了。...
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![什么部位的牛肉适合涮锅]( "什么部位的牛肉适合涮锅")
- 牛颈肉，牛肚子肉牛里脊肉，牛腿肉都是比较适合的涮火锅的，因为火锅是不挑肉的，只要是比较容易熟的，吃起来比较嫩的都没问题。...
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![腌的烤肉能涮锅吗]( "腌的烤肉能涮锅吗")
- 可以呀。腌好后的肉不光是做烤肉好吃，用来涮火锅也不错。比如，五花肉，腌好后，烤着吃特别香，但它也是最适合吃火锅的。五花肉腌制好，能烤能涮的好食材。生的五花肉，放入15ml料酒和15g的食盐，加入少量的橄榄油再放入白酒腌制一个小时到两个小时。这时候，你要烤要涮，都是没问题的。...
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![鲍鱼涮锅怎么处理]( "鲍鱼涮锅怎么处理")
- 1、将鲍鱼有肉的一面朝上铺一层在蒸笼上，撒少许精盐后，再铺一层鲍鱼撒少许精盐。2、开火蒸熟，水开后蒸5分钟即可。3、将蒸好的鲍鱼肉与壳剥离，去除内脏。4、将鲍鱼肉放入凉水10分钟使口感更加鲜嫩。先对鲍鱼把壳子去掉，然后清洗干净，然后把鲍鱼肉洗干净拿出来切成片状，把所有切...
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![涮锅可以涮哪些蔬菜]( "涮锅可以涮哪些蔬菜")
- 大白菜，菠菜，油麦菜，罗马生菜，藕片，土豆，海带，金针菇，豆皮。豆芽，冬瓜片。豆腐，小油菜，茼蒿，笋尖。香菜，香菇，胡萝卜，鸡毛菜，娃娃菜涮火锅的蔬菜有油菜、菠菜、茼蒿、茭白、土豆、香菇、笋、红薯、娃娃菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、冬瓜、豆芽、卷心菜、香菜等。典型的火锅食材包括各种...
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![猴头菇能涮锅吗]( "猴头菇能涮锅吗")
- 可以。猴头菇是火锅的一种常用食材。猴头菇属於菌类食物，营养丰富，有滋补功效，人们喜欢用猴头菇炖汤喝。猴头菇可以涮锅，很好吃正常情况下猴头菇是可以用来涮火锅的，因为猴头菇本身也属于菌类，跟蘑菇差不多，但是不容易熟透，在涮火锅之前，可以先用清水或者肉汤煮透，然后沥干水分捞出...
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![涮锅的蘸料怎么调好吃]( "涮锅的蘸料怎么调好吃")
- 1、，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。2、芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲...
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![铜锅涮锅底做法]( "铜锅涮锅底做法")
- 锅底做法前期阶段：葱姜必不可少，土豆洗净切成厚片，用水泡着备用，另外海带，木耳，粉条也是同样用水泡着以待备用，把芝麻酱用凉白开加盐进行混合，加入点葱花进行点缀，锅里加入少量的油，加入豆瓣酱，花椒，泡姜，泡蒜也要炒出香味。 然后在锅里面加入一定量的水，里面要放上切断的大葱，整颗...
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![什么是涮锅水]( "什么是涮锅水")
- 涮锅水就是做好饭菜后洗锅的水。我们煮饭水放多点煮成夹生然后再倒在饭篮里把米汤立下来，涮锅，煮饭的锅没油比较好涮，炒菜的锅有油，调料之类的，涮锅水黑乎乎的，必须得涮两次，锅底要用点力涮，否则的话很难涮干净，只要涮锅水比较清汤就行...
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![羊肉涮锅怎样去羊肉的浮沫]( "羊肉涮锅怎样去羊肉的浮沫")
- 把焯过水的羊肉捞出用水洗去浮沫。或者用汤勺把浮沫捞出。涮羊肉起泡沫是正常的，拿漏盘把泡沫捞出来就可以了，肉里都带有血，一下热水锅必定会出泡沫，涮羊肉的时候只要放肉出来泡沫后，都要给它捞出来倒掉的。然后煮开了就可以放心的吃了，但是涮羊肉的汤一定不要喝哦，因为涮完羊肉...
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![涮锅用的鲶鱼块怎样炸]( "涮锅用的鲶鱼块怎样炸")
- 材料：鲶鱼两条、青椒一个、鸡蛋一个、面粉、淀粉、料酒、酱油、蚝油、油、盐、花椒、辣椒干、黑胡椒粉各适量。香酥炸鲶鱼的做法步骤：1、把鲶鱼切块，然后用酱油、盐、蚝油调汁，腌二十分左右2、放一份淀粉四份面粉，打入鸡蛋放适量水，打成稠稠的面糊，尽量不要留小面疙瘩3、锅内放...
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![茼蒿涮锅需要切段还是整的]( "茼蒿涮锅需要切段还是整的")
- 整的。茼蒿整个比较长，我们买回来的茼蒿基本上来说它的根茎叶都是连在一起的，所以我们在切的时候应将它的根部切除，然后把它断成短的几段，这样炒起来才好吃、吃起来也觉得更方便，不会觉得太长。切断可以，喜欢切断的可以切断，也可以改成花刀，也阔以用好看的小动物模具植物模具，压出...
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![涮锅用的紫薯糯米丸子可以炸吗]( "涮锅用的紫薯糯米丸子可以炸吗")
- 可以炸方法如下：食材用料紫薯2枚，糯米粉200克，白砂糖30克，油适量做法步骤：1/4紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量。紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟，去皮，捣碎。2/4加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均。如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均。3/4揉搓成光滑的紫薯...
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![丝瓜涮锅的做法大全]( "丝瓜涮锅的做法大全")
- 方法/步骤分步阅读1/4泛青的老丝瓜需要晾晒，等外皮干透了，把外皮剥下来。只留着瓜瓤使用。2/4使用的时候将瓜瓤裁成小段，一只手能握住那样的大小便可。3/4刷炒菜锅时，仍然需要倒入少量洗洁精，再用丝瓜搓洗。由于丝瓜本身长有小孔，泡沫就会四溢，就会感觉锅刷得很净。4/4特别是用...
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![大年初一可以涮锅吗]( "大年初一可以涮锅吗")
- 记得很小的时候，到了大年初一吃完饭筷子碗和锅都是不洗的，也不能洗衣服也不扫地，老一辈说会把好运带走。逐渐大一点奶奶就说碗该洗洗，地该扫扫，老祖宗也爱干净，从那以后我们家就把这些旧习改了。不过到现在农村有些地方这个旧习还是有的。大年初一可以刷锅的，只是我们老家的风俗...
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![新买的涮锅怎样开锅]( "新买的涮锅怎样开锅")
- 1、首先用热水和软毛巾将新锅彻底清洗干净：2、然后将锅具晾干或小火烘干：3、接着用厨纸或毛刷将油脂均匀涂抹在锅体和锅盖内壁，包括锅口，盖口边缘：4、最后涂油完毕，可以小火微微加热锅具促进油脂充分吸收。锅具自然冷却，开锅即可完成：...
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![细米粉能涮锅吗]( "细米粉能涮锅吗")
- 不但米粉可以涮火锅，河粉、桂林米粉，细米粉，粗米粉，红薯粉，藕粉，宽粉，火锅粉，川粉，粉丝，米线等都是涮火锅的不错的选择，不过因为熟得快，涮时用漏勺盛着，涮个2-3分钟就行。为了味道更全面，口感更爽滑，还可以加入自己喜欢的素菜及丸子之类的荤菜等等。总之，米粉是能够涮火锅的。...
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![冬瓜可以涮锅吃吗如当菜一样涮]( "冬瓜可以涮锅吃吗如当菜一样涮")
- 冬瓜可以涮火锅吃。冬瓜片火锅与配料的混合，让里面的营养成分尽量的得到释放。冬瓜片火锅吃到嘴里，口感软烂。冬瓜片火锅全部来自大自然，是彻底的绿色无污染的食材。冬瓜片火锅通过一定的工序加工完善，尤为适于老年及孩童。冬瓜片火锅里面含有足量的多种营养，吃了对于人健康尤...
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![杭白菜适合涮锅吗]( "杭白菜适合涮锅吗")
- 适合杭白菜又名小白菜，别名青菜、油白菜、白菜秧。杭白菜是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。杭白菜维生素C含量特别高，适合清炒，味道鲜，常见的做法有虾干白菜粉丝煲。有机杭白菜在种植中不使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂。有机肥料的使用都...
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![涮锅用什么涮才干净]( "涮锅用什么涮才干净")
- 涮锅用钢丝球涮才干净！由于材质原因，钢丝球有一定的硬度，对于粘在锅上污渍相比较容易清除干净，从而更省力！像海绵、丝瓜络等这些就相对不容易把锅涮干净，而且费力。...
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