![家常豆腐三角切法]( "家常豆腐三角切法")
- 我认为家常豆腐的三角切法有两种，第一种的大三角豆腐，只需用刀在一角向斜对一角切开，再顺豆腐切成块即可，小三角切法只要在豆腐中间切一刀，再按大三角切法即可。准备好食材，不是太好看，关键时刻有这样的不错的。2/6这是一块长方形豆腐，先把它一分为二，切成正方形。3/6再把正方形对...
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![大肠的切法]( "大肠的切法")
- 切大肠需先用剪刀剪去肥肠外面的肥油，如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，然后清洗干净，再用刀或者是剪刀切成段或剪成段即可，段的长度可根据个人的爱好。肥肠又名猪大肠、猪肠，是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，根据猪肠的功能可分为...
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![墨鱼切法]( "墨鱼切法")
- 切法一：1、墨鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。2、从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使墨鱼卷的颜色更清爽）3、把去皮后的墨鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。4、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。5、然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。6、顺着直...
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![圆茄子菱形切法]( "圆茄子菱形切法")
- 切法是：右手持刀，左手按住茄子，先把茄子切成三厘米左右的厚片，然后再切成两厘米宽的长条，把切好的长条平铺在案板上，以四十五度的斜刀切断，这样茄子就切成菱形块了。01将买回来的茄子用水泡洗后，在用手来揉搓茄子的外皮，在用水来冲洗。02洗好的茄子放在菜板上，备好菜刀，左手按住茄子...
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![西芹的切法]( "西芹的切法")
- 根茎很粗的芹菜这样切丝步骤如下:1、洗净去掉老根，撕掉老筋。2、将茎很粗的芹菜切成2寸长的段。3、将切段的芹菜平放在案板上，用刀片成薄片。4、将片好的芹菜码放好就可以切丝了。...
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![黄瓜炒虾仁的黄瓜切法]( "黄瓜炒虾仁的黄瓜切法")
- 1、材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。2、做法：把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。3、虾仁提前用料酒拌匀。热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加...
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![竹荪切法]( "竹荪切法")
- 不同的竹荪吃法，竹荪的切法也不一样。竹荪用作煲汤时，可以切成条状、块状。竹荪用来吃火锅时，可以不切竹荪将之直接放在火锅中。因此竹荪怎样切还需看你的做法而定。竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各...
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![菠萝的新切法]( "菠萝的新切法")
- 1、先把菠萝的头部和尾部切掉。2、然后把菠萝立起来，切十字，就是横竖都来一刀，分成四瓣。3、取一瓣，切成厚片状，切好的形状是扇形的样子。...
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![晒白萝卜干的各种切法]( "晒白萝卜干的各种切法")
- 晒萝卜干，根据自己的喜好切丁，切条都可以。首先把萝卜清洗干净放一边，等萝卜外面没有水就可以切了，切成丁，切成大于蚕豆粒的小块，切小点容易晒干，基本上2天就晒好了。晒好后放凉，就可以腌了。腌时一定要揉好，多揉一会儿，这样的萝卜干就很脆。...
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![海参的切法斜刀]( "海参的切法斜刀")
- 切：剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断。1、海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。2、剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次换水煮40分钟，个别特别肥厚的海参要第三次...
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![豆腐串的切法]( "豆腐串的切法")
- 先把豆腐卷切成约半公分后的块状，用小刀在上面横着切上数道，正反都要切，切好后放在盐水里腌制30分钟。（2）30分钟后，用两根铁签子并列把它穿起来，一串穿3片，穿好后放在干净的盘子里备用。（3）烤时要先把豆腐烤干，撒上调配好的香粉，刷上飘香油，烤1分钟后，再刷飘香油，待豆腐卷烤制金黄色时，撒...
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![笋子切法]( "笋子切法")
- 1、切片：大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜美观。2、切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6块，视竹...
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![三角形豆腐切法]( "三角形豆腐切法")
- 三角豆腐的切法是：取一块豆腐，沿着对角线切开，得到2个三角形。三角豆腐是湖南一带的名菜，属于湘菜系。以豆腐为主料的菜肴名称，豆腐脆香，馅鲜美。制作方法是把盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块。取一块，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切...
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![水瓜切法]( "水瓜切法")
- 先从中间一刀为二，再将两半分别切块。步骤一准备食材。步骤2水瓜去皮切滚刀块，放点白醋在水里泡一下，这样子炒出来的瓜不变黑，平时做丝瓜也可以这样子处理，成菜更加翠绿。步骤3锅里放一汤勺油，加入冬菜炒一下，冬菜很咸，别放多了，一小勺就够。步骤4放入水瓜，可以加一两勺水，别加多了，...
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![腊肠的切法]( "腊肠的切法")
- 放凉后斜着切。腊肠刚煮好时不要忙着切，热腊肠切片不容易成型（容易成渣），放凉后再切，同时刀也要快，切出来的腊肠片美观好看，有食欲。1、腊肠洗净后放到锅里煮熟，煮熟后的腊肠捞起晾一会儿，放凉一点儿的腊肠直接放到菜板上，因为煮熟的腊肠比较多油，所以在切得时候要把住。2、接着右手...
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![各种菱形块切法]( "各种菱形块切法")
- 工具原料刀、菜板黄瓜、胡萝卜方法/步骤分步阅读1/6用一根黄瓜和一个胡萝卜为例，切菱形片，这两种食材生活中常配菜用。2/6先把黄瓜切成小段，小段的长度决定切成薄片的长度，通常黄瓜段的长度越长，切出来的菱形片越长。3/6拿起其中一段，切面朝上，用刀垂直切薄片。4/6切出来的薄片...
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![腰花柳叶切法]( "腰花柳叶切法")
- 第1步、腰花洗净，对半切后，去掉中间白色的腰骚。第2步、刀面45度斜切腰花，注意每刀的间隔距离要均匀，深度1厘米，不要切断腰花就好第3步、交叉方向正刀切腰花，深度1厘米，不要切断腰花就好。第4步、切好后的成品效果...
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![冬瓜切四方块切法]( "冬瓜切四方块切法")
- 01，准备好所需冬瓜，清洗掉外皮上的白霜。02，把冬瓜横着放好，根据大小均分厚度，切成等量的大块。03，用刀或手分别掏出瓜瓤，削去瓜皮，洗净。04，依次将处理好的冬瓜按照需要的厚度切成条状，然后逐个切成小块即可...
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![鱿鱼卷正宗切法]( "鱿鱼卷正宗切法")
- 1、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉，这样去皮最为便捷。2、把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条。注意这个时候不要把鱿鱼切断，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。3、由于的一面全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾...
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![水发鱿鱼花刀的几种切法]( "水发鱿鱼花刀的几种切法")
- 方法一要切鱿鱼，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不倦的，那是直板鱿鱼。首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够平均。一块鱿鱼就切...
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![小芒果切法]( "小芒果切法")
- 1、把芒果的底朝下，让它竖起来。2、用水果刀从上面顺着果核往下切，切断果核与果肉之间的纤维，切完一边后接着切另一边。这样我们就得到两块连着皮的果肉了。3、提示：切的时候，水果刀要尽量贴近果核，减少最低的浪费。4、用水果刀在果肉上交叉着划几刀，就像切腰花那样。5、提示：记...
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![毛肚的切法]( "毛肚的切法")
- 在切毛肚前，首先需要将毛肚清洗干净，毛肚清洗干净后，抓住毛肚叶和毛肚梗连接处的一端，然后将毛肚片，顺着筋络一片一片撕下来，剩下的毛肚梗切花刀即可。毛肚上有许多褶皱，在清洗的时候一定要注意，仔细将毛肚的褶皱处清洗干净。毛肚切好后一定要用冰水漂起，这样才可以保持毛肚的脆爽...
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![青红椒切法]( "青红椒切法")
- 青红椒的切法各不相同，可以切成块也可以切成丝一步要把青椒洗干净然后切去头尾然后再抛开辣椒出辣椒籽除辣椒的经脉把辣椒表皮平铺在案板上将辣椒切成丝 ...
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![牛腰子烧烤切法]( "牛腰子烧烤切法")
- 1、将牛腰子剥去薄膜，将牛腰子从中间的位置片开两半。2、然后将中间的白色的筋膜片掉，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。3、从边角开始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，间隔要均匀。4、转过来，从边角处，切直刀，刀是90度直刀，同样底部不能切透，切2/3深度...
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![兰花串手工切法]( "兰花串手工切法")
- 可以把兰花的外围部分去掉，根据兰花的外表形状切成一些小花，把这些小花用线串起来，组成一幅好看的图画，手工兰花串。...
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