![杂粮饼和面配方和做法]( "杂粮饼和面配方和做法")
- 配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。 煎饼的营养价值：1、含有较高的淀粉：因为制作煎饼都是一些粗粮类，它们都含有较高的淀粉，因此都被人们作为主食进行食用。可以果腹，...
- 16035
![绿豆饼和面教程]( "绿豆饼和面教程")
- ▲油皮部分：中筋面粉270克，细砂糖45克，清水135克，猪油87克▲油酥部分：低筋面粉180克，猪油80克1、先制作油皮，把油皮所用的食材，放入厨师机桶约4分钟揉成光滑的面团2、取出加盖保鲜膜，松弛10分钟3、制作油酥：把油酥里的低筋面粉和猪油，放入盆里。4、拿筷子拌匀，使面粉和猪油均匀混合一...
- 20696
![酱香饼和面配方商用]( "酱香饼和面配方商用")
- 配方：面粉1千克，泡打粉2克，糖20克，盐6克，油5克，温水640克。做法：1、将所有的原材料放在面粉里面，拌匀加水将面揉至表面光滑。2、再将揉光滑的面团醒发20分钟左右。3、就一个剂子，把面擀开，擀薄刷一层油，撒入香料包及葱花，然后叠起。4、再次醒面，把面擀开擀薄。5、打开电饼档，倒入色拉油...
- 31379
![潍坊三页饼和面配方]( "潍坊三页饼和面配方")
- 材料：面粉500克，精盐5克，花生油20克。分类：步骤1.将面粉放入盆内，加适量温水和成面团，揉匀后搓成长条，摘成12个面剂(可做4个三层饼)。2.取一个面剂，擀成直径约15厘米的小饼，用刷子在饼心刷上精盐和油(精盐掺入花生油中)。3.再取1个面剂，用手按扁，两面蘸油，放在第一个饼的中心。取第三...
- 6198
![商业版酱香饼和面教程]( "商业版酱香饼和面教程")
- 配方：面粉1千克，泡打粉2克，糖20克，盐6克，油5克，温水640克。做法：1、将所有的原材料放在面粉里面，拌匀加水将面揉至表面光滑。2、再将揉光滑的面团醒发20分钟左右。3、就一个剂子，把面擀开，擀薄刷一层油，撒入香料包及葱花，然后叠起。4、再次醒面，把面擀开擀薄。5、打开电饼档，倒入色拉油...
- 7065
![横山桥韭菜饼和面配方]( "横山桥韭菜饼和面配方")
- 食材：面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗步骤1此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。步骤2拌好后上面封一层油，饧一个小时。步骤3韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切短。步骤4鸡蛋打到一个深点的...
- 12216
![春饼怎么和面]( "春饼怎么和面")
- 春饼应该用烧开的水和面，这样和出来的面特别软，做出的春饼不会硬，吃时口感也好，所以说做春饼时应该用开水烫面口感会很好的！准备面粉300克，适量开水，少量冷水，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的面团后，醒发半小时备用。将醒好的面团切下一块，撒上干面粉揉成长条，然...
- 29812
![武乡干面饼子咋和面]( "武乡干面饼子咋和面")
- 1、将面粉放入盆（缸）内，兑入清水（春热、夏凉、秋温、冬开），碱面用开水溶化倒入面盆里，揉和成面团后，再用干面粉掺入面团里，揉和光滑。2、把食油、精盐、花椒面放入一小盘或小碗内搅拌均匀调成稀状作内馅。3、将面团从盆内取出放置案板上，切一长条，揪成大小均匀的小面剂，压扁。揪一块...
- 16837
![发面饼和面水面比例]( "发面饼和面水面比例")
- 发面饼要做到柔软多层，面水比例很重要。大约是100克面，放70克水。300克面粉里放入食盐3克，水210克分少量多次加入面粉中和成较软的面团，醒发半个小时后取出，面案上多放面粉防粘。将面团擀开，擀成长条状，均匀的撒上油和盐，从一头折叠，这是饼多层的关键，折好后按扁擀开，锅预热，放入油，再...
- 26689
![商用发面饼和面配方]( "商用发面饼和面配方")
- 材料杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙做法1、油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。2、发面饼的做法：把面和好（水和干酵...
- 25990
![馅饼和面秘方]( "馅饼和面秘方")
- 第一步将适量面粉放入面盆或者大碗里。第二步慢慢的加水，过程中用筷子不断搅拌，直至没有干面为止，此时水和面的比例刚刚好。第三步继续用筷子搅拌一会儿，使之形成一个整块面团，光滑细腻为止，用一根筷子可将其整体挑起。第四步案板上铺上干面粉，放上面团。第五步将面团表面沾上薄...
- 26727
![发面饼水和面的比例]( "发面饼水和面的比例")
-    发面饼水和面粉的用量是：一市斤面粉加270g凉水（凉水烧开再放凉），用烧开之后再放凉的水，面团发酵的好，面团松软，而且面团气泡也少。   首先把酵母粉适量，用上面的凉水溶化后，加入所需面粉，揉成团，放在约27度左右温度下发酵，面粉发好后，再揉面团（去气泡），进行二...
- 29281
![卷饼压饼机和面配方比例]( "卷饼压饼机和面配方比例")
- 压饼机压饼，一般用的面水比例是一斤面六两半水。但是，因为外界欢迎温度不同，以及面粉含水量不同，面里加水量也不是一成不变的。如果按照以上面水比例做出来，还是不柔软，就适当增加面水比例，改善面筋的柔软性。...
- 8940
![稀面馅饼和面秘方]( "稀面馅饼和面秘方")
- 用料：和面秘方：面粉200克：热水：冷水，比例：5：2：2。馅料如下：酸菜1斤，猪肉馅1斤，葱、姜末，八角、花椒粒、蒜、味精、鸡精、盐、十三香、酱油、耗油、香油适量。薄皮儿酸菜馅饼（含馅料、包馅手法、和面）的做法步骤：步骤1酸菜洗几遍去下味道，攥出水分切碎。步骤2把切碎的酸菜再次用力攥干水分...
- 21232
![干面油饼怎么和面]( "干面油饼怎么和面")
- 所需食材：350克普通面粉、3克盐、食用油适量、椒盐粉适量【详细步骤】步骤一：大碗中倒入350克的普通面粉，加入3克的盐，用筷子混合均匀。用230毫升的温水和面一边倒，一边搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌成一个比较黏稠的面团，密封醒面20分钟左右步骤二：20分钟以后面醒好了，面团上...
- 18402
![杏饼和面的方法]( "杏饼和面的方法")
- 操作方法：1、先准备500克面粉，250克水，2克盐，把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团。2、充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。3、面板放些干粉，预防面团粘连。把面团擀成大面饼。均匀撒盐。撒完盐的面饼，就可以倒油。杏饼和面的方...
- 16552
![烤饼怎么和面]( "烤饼怎么和面")
- 将面粉倒在盆中，加入酵母，清水做成面团，然后加入调和油，将油揉进面团中最后让面团发酵，发酵的时候最好放在比较温暖的地方。和面的时候最好使用温水和面，面比水比油按照4比2比1的比列调和，这样做出来的大烧饼口感会更加酥脆。...
- 6901
![铁饼怎样和面]( "铁饼怎样和面")
- 1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两...
- 17442
![黄油和面烙饼]( "黄油和面烙饼")
- 用黄油和面，烙出的油饼是非常好吃，而且层次分明的，也很香，黄油除了可以和面烙饼，还可以做蛋糕点心面包，黄油的用处也是非常广泛的黄油，白面。把黄油一分为二，白面一分为二，先把一半的面放到容器中用开水烫一下，再加入另一半，再加入一半黄油，揉成面团，醒面1小时左右，面醒好擀成大饼加入...
- 19660
![烙饼面的和法]( "烙饼面的和法")
- 食材用料面适量水适量油适量方法/步骤1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉...
- 22305
![柿饼和面做法]( "柿饼和面做法")
- 准备材料：面粉1000克、柿子540克、盐4克、干酵母8克、水90克第一步：将准备好的柿子洗净去皮备用。第二步：将去皮的柿子碾碎成柿子泥。第三步：将面粉发酵粉和柿子泥加水放入搅拌缸。第四步：开启搅拌模式，将他们和成面团。第五步：搅拌成面团后放到温度较高的地方发酵1小时。第六步...
- 6287
![卷饼面的和法]( "卷饼面的和法")
- 卷面的饼要小火烙，柔软适度卷起菜来才好吃，怎样才能活出合适的面聊一下窍门。面最好的是半烫面，取大约300克的面粉，先用90度的水烫半面，用筷子不同的搅动，在哪另半面搅拌在一起，揉成一个不软不硬的面团，放置20分钟后再揪成小剂子，一面刷上油，两个合在一起擀成自家锅大小的薄饼，不粘...
- 22130
![拌面和汤面面饼一样吗]( "拌面和汤面面饼一样吗")
- 拌面和汤面的面饼是一样的，因为在抻面馆里到了中午忙的时候，有点汤面的，有点拌面的，这样是没有那么多的时间来做两样面饼的。汤面和拌面是有区别的。汤面是有汤料的，拌面是没有汤料的，干的作料拌着吃。不过汤两比较好吃点，如鱼汤面，可用小黄鱼折骨后放点油煸一下然后放点水烧成汤...
- 13996
![半烫面馅饼和发面馅饼哪个好吃]( "半烫面馅饼和发面馅饼哪个好吃")
- 你好，很高兴为你解答！半汤面是一半用开水和面，另一半用凉水和面，然后揉在一起。这样的面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，做的馅饼柔软劲道，非常的好吃。发面是面粉和酵母融合在一起，在一定温度和湿度条件下，利用酵母繁殖后产生的气体，得到蓬松的面团，用这样的面团做的馅饼适合肠...
- 20908
![包头馅饼和面]( "包头馅饼和面")
- 首先要用高精面粉，最好是雪花粉，和面时放点盐，面要和的非常软，醒四个小时以上，烙出的馅饼又柔软又不容易破，我就是这种方法，烙馅饼。...
- 9503
柔美女性网
