![江西霉酱豆的正宗做法]( "江西霉酱豆的正宗做法")
- 第一步是煮豆把优选大豆在冷水中清洗后，立即放到锅中加上饮用水，没至大豆上大约二指深。随后刚开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起來略微有点儿面。豆捞出后放到骰子上控一夜，凉透。大豆凉好后刚开始炒面，在大豆外匀称裹上一层薄面，相互之间不黏连。假如豆太冷拌不上边，把征用的...
- 19460
![霉酱豆十斤放多少材料]( "霉酱豆十斤放多少材料")
- 十斤豆做大酱需要300克盐，5000克水。十斤豆做大酱的过程1、黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发，3小时就基本泡开了。2、高压锅煮或蒸熟，取出沥干。3、摊开晾凉，直至豆子表面干爽。4、米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架...
- 23645
![霉酱豆做辣椒酱的做法大全]( "霉酱豆做辣椒酱的做法大全")
- 首先准备霉豆瓣2000g、菜籽油700g、盐2000g、二荆条辣椒4000g、小米辣2500g、姜330g、蒜330g、高度白酒300g、啤酒3瓶！——【开始制作】——1、把霉豆瓣清洗一下，平摊开，将霉豆瓣表面的水分晾干，晾干后倒进去700g菜籽油，将豆瓣拌匀，加入些许盐，多封上几层保鲜膜，放在阳台的太阳下...
- 27438
![湖北襄阳霉酱豆做法]( "湖北襄阳霉酱豆做法")
- 1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右后放盒里密封发酵。2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3、晒好的豆子掰碎，将盐水晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约晾晒45天即可。...
- 11998
![湖北霉酱豆做法]( "湖北霉酱豆做法")
- 主料：黄豆适量调料：食盐适量自制豆瓣酱的做法：1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右后放盒里密封发酵。2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3、晒好的豆子掰碎，将盐水晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边...
- 31235
![正宗霉酱豆的做法大全]( "正宗霉酱豆的做法大全")
- 主料：黑黄豆适量辅料：生姜适量盐适量白酒适量做法：1、黄豆洗净，加上三倍的水浸泡一夜。2、浸泡一夜之后的黄豆。3、我用的高压锅，上气三分钟关火，用蒸锅可以随时查看黄豆的成熟度。4、蒸到可以碾破就可以了，喜欢吃软烂点的就多煮会。5、煮好的豆子沥干水，吹凉。6、蒸锅中铺上蒸笼...
- 13171
![干霉豆酱做法大全]( "干霉豆酱做法大全")
- 1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1盒，盐400克，香油200克。2准备好豆腐，先沥干水，沥水后切成麻将大水方块，将切好豆腐放入容器，用盖子盖一下不用密封，观察豆腐有一点黄霉即可3烧热油待油冷却，将配料和姜沫，胡椒粉盐放入油中搅拌均匀放入豆腐中。4用手轻轻抖动调料包裹豆腐，不要用...
- 7347
![做霉酱豆长什么霉最合适]( "做霉酱豆长什么霉最合适")
- 做霉酱豆霉色以黄色或淡黄色为好，白霉或黄霉较差。具体操作流程是：将洗净的黄豆浸泡4—5个小时，沥干水后用猛火蒸熟，摊晾至凉，再分别放进霉房中摊3厘米厚，让其自然发酵，温度以28—32度为宜。经2-3天出现菌丝时，要短时间开窗通气，适当降低房内温度。一般25-26℃，6-7天，麦子与黄豆便可...
- 21388
![怎样防止酱缸皮面长霉]( "怎样防止酱缸皮面长霉")
- 防止酱缸里长毛的方法：关键是容器要隔绝氧气，因为霉菌生长需要氧气，市场有酱料用的玻璃罐就可以防止发霉，腌制过程中注意把盖拧紧。酱料前要稍微晒下，不能进生水，腌酱料的时候放两颗维生素C，能降低里面的致癌物质。长出白毛的细菌、真菌在空气、水中都有存在，如果操作不当，就会引...
- 6394
![干焖霉豆酱的配方]( "干焖霉豆酱的配方")
- 材料：鸡蛋3个、西红柿1个、黄豆酱60g、葱花20g、香菇酱20g。做法：1、西红柿切丁，越碎越好。最好挑熟透汁多个大的西红柿。2、鸡蛋打散备用，葱切葱花。3、热锅热油倒入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎碎的。之后直接把西红柿倒入鸡蛋中翻炒3分钟，倒入水炖3~5分钟左右。4、放入黄豆酱及香菇...
- 16198
![大酱汤和酱油发霉了还能使用吗]( "大酱汤和酱油发霉了还能使用吗")
- 不能使用。我们必须搞清楚有益菌和有害菌的区别。大酱和酱油在发酵过程中，因为有益菌的分解和作用，使得原材料大豆黄豆等产生独特风味，而且能够食用。但放置过久发霉形成的是霉菌，那就是有害菌了，霉菌会导致人严重不适，严重的需要送医院治疗，坚决不能食用。...
- 20443
![麦酱发酵的霉菌是什么霉]( "麦酱发酵的霉菌是什么霉")
- 酱发酵常用的霉菌有米曲霉、黑曲霉、酱油曲霉、高大毛霉等，它们对我们身体无害，而且还能分泌各种酶类，包括蛋白酶、肽酶、谷氨酰胺酶、淀粉酶系、植物组织分解酶等，其中蛋白酶和肽酶能将原料中的蛋白质分解成多肽及多种氨基酸，淀粉酶系把淀粉转化成葡萄糖、双糖、三糖及糊精等...
- 7386
![枇杷酱发霉原因]( "枇杷酱发霉原因")
- 1、包装材料阻隔性差——环境中氧气渗入包装内部的透过量较大，特别是在高温高湿环境下包材的气体透过量会更高，引起残存微生物的生长、繁殖。2.成品包装生产过程密封性差——包装袋体或热封边的密封性较差，或果酱自立袋的吸嘴密封性差，均可在成品包装的长期储存过程中，易引起...
- 26057
![沭阳霉豆酱的做法]( "沭阳霉豆酱的做法")
- 1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1合，盐400克，香油200克。2准备好豆腐，先沥干水，沥水后切成麻将大水方块，将切好豆腐放入容器，用盖子盖一下不用密封，观察豆腐有一点黄霉即可3烧热油待油冷却，将配料和姜沫，胡椒粉盐放入油中搅拌均匀放入豆腐中。4用手轻轻抖动调料包裹豆腐，不要用...
- 5871
![果酱放冰箱里为什么发霉了 果酱表面发霉下面能吃吗]( "果酱放冰箱里为什么发霉了 果酱表面发霉下面能吃吗")
- 果酱就是用水果捣烂之后熬制成的一种胶状物质，吃起来非常的甜，所以通常会搭配酸奶、冰淇淋和面包等一起食用。我们买的果酱一般都是密封罐装着的，没吃完的话就会放冰箱里储存。但是冰箱储存并不是万能的，建议尽快吃完，不然发霉了就不能再吃了。果酱表面发霉下面能吃吗果酱表面...
- 14224
![酱豆子发霉还是长霉]( "酱豆子发霉还是长霉")
- 酱豆子不是发霉是长霉，因为发了霉的豆子是不能吃的，会致癌，给身体带来很大的伤害。会产生黄曲霉素，所以我们做酱子就不一样了，首先要把它发胖，然后煮熟，虑水后把它用潭子装起来，数天后让它发酵，长霉即可加调料做成酱豆子，非常好美味酱豆子是长霉而不是发霉，一般来说做黄豆酱先要把黄...
- 25264
![酱猪肉发霉了怎么办]( "酱猪肉发霉了怎么办")
- 酱猪肉发霉了，应该丢掉，不能再吃了。不管是猪肉还是其它肉类，如果发现有发霉的现象，说明肉已经变质，马上丢掉，人吃了发霉变质食物，会损害身体健康。煮熟的食物，最好当天吃完，就算是卤制的肉类，放冰箱里，也最好在三、五天内吃完，否则，很容易变质。...
- 18403
![发霉酱豆怎么做]( "发霉酱豆怎么做")
- 1、地里收的黄豆晒干，挑选出颗粒饱满的，优质的豆子，挑出残渣，备用。2、挑选好的干黄豆放入一个干净的话盆子里清洗干净，再加入漫过豆子的水量浸泡三小时左右3、泡好的豆子放入大锅中加入漫过豆子的水量大火烧开转小火煮一个小时左右，闷半小时至豆子用手能捏软，即可出锅，放凉4、在...
- 29827
![冬瓜霉豆酱的做法教程]( "冬瓜霉豆酱的做法教程")
- 主料：冬瓜250g辅料：花生油适量调料：食盐适量黄豆酱1勺做法：1、炒锅烧热下油，待油烧热，放入冬瓜块翻炒。2、翻炒一两分钟后，倒入适量温开水。3、盖上锅盖焖煮。4、用铲子划冬瓜，能轻松将冬瓜分开，放入适量食盐。5、放入一勺黄豆酱，翻炒均匀即可...
- 25023
![几月份做霉豆酱最好]( "几月份做霉豆酱最好")
- 霉豌豆7月份做好，六月下旬到七月上中旬豆子容易发霉。由于空气湿度大比较容易霉变，现在就是梅雨季节，也是最佳时间额。豌豆是一种常见的食材，既可以当作蔬菜炒着食，也可以当作配菜来增加菜肴的色彩，促进食欲、丰富口感.现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以制作出各种美味佳肴...
- 10078
![酱发霉怎么储存]( "酱发霉怎么储存")
- 酱缸里的酱发毛，一可能是密封不好，二是制作时盐少淡了，三是进水或其他杂质引起发毛。酱发毛时把表皮发毛的部分刮下一层扔掉把缸边受污染的地方清楚干净，再用酱杵子好好倒倒酱好好进行封闭即可，剩下的还可以继续吃。如果是少量的酱发毛，把发毛部分去掉，找一个干净的罐放里封闭好...
- 21337
![蘑菇酱发霉还能用吗]( "蘑菇酱发霉还能用吗")
- 蘑菇酱已经发霉了，我个人认为不能用了，毕竟它是产生霉菌了，虽然说只是上面有，下面没有发霉，其实只是肉眼看不见而已，整个已经感染了。别因为一瓶蘑菇酱舍不得丢，如果吃下去，对身体不好，产生中毒什么严重后果后，因小失大，你连后悔机会都没有。已经被霉菌感染，不建议食用，口感风味有很大...
- 25414
![果酱发霉了怎么办]( "果酱发霉了怎么办")
- 一般情况下是把它们丢垃圾桶了，因为果酱是由水果加工而成，如果是发霉了证明它们已经变质了不能食用了，可能是过了保质期或保管不当造成的，它们表面发霉了说明果酱内部已经变质了有大量有害细菌了，吃了对人体是没有好处的了，所以不能吃了。果酱发霉后不能食用。因为果酱发霉一般...
- 20201
![发霉酱豆的腌制大全]( "发霉酱豆的腌制大全")
- 主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒、八角、桂皮、白扣均适量将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待用。、做豆瓣酱最少不了的一样东西就是霉豆瓣，市场上都有...
- 16536
![酱豆怎么发霉不臭]( "酱豆怎么发霉不臭")
- 不要沾生水，第一，容器一定要是干燥的不能有一点水滴。第二，制作过程中密封完好。第三，吃的时候，用的勺子也一定是干燥的不能有一点生水。第四，盐不能太少。...
- 15279
柔美女性网
