![老面包子做法和发面全过程]( "老面包子做法和发面全过程")
- 步骤/方式1上次做馒头面留下的100克面团（生的）放室温一两个晚上就是老面了可以用保鲜袋装起来备用。步骤/方式2老面撕碎和面粉混合，用一小碗温水把糖化开倒入面粉中揉成光滑的面团放入盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大小（约发酵一晚第二天使用）里面呈现蜂窝状即可。步骤/方式4取出...
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![米酒发面没发起来怎么补救]( "米酒发面没发起来怎么补救")
- 米酒里面的酵母含量很少，面发不起来是很正常的，可以将酵母粉用温水化开，倒入面团里，在往面团里洒些白糖，重新揉面，用湿布盖上，等上2个小时，面就重新发起来了。...
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![冬天蒸馍怎么发面最快]( "冬天蒸馍怎么发面最快")
- 第一点，准备食材面粉，酵母粉，白糖面粉和酵母粉的比例大概100：1，现在冬天天气冷，也可以多放一些酵母。另外再准备两勺白糖，白糖可以促进酵母的发酵。第二点，发面步骤1，先将酵母粉用温水化开，这里一定要用温水。大家可以用手指试一下，以不烫手为准。2，把面粉倒入盆中，加入两勺白糖，用筷子...
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![发面快可以放在热水上加热吗]( "发面快可以放在热水上加热吗")
- 可以发面可以放热水上面，因为放在热水上面对整个过程是没有影响。把面放在热水里是为了加速面的发酵，不过就算是水冷了也只是发酵的慢点，不会影响食用。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖...
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![蒸烤一体机发面用开油烟机吗]( "蒸烤一体机发面用开油烟机吗")
- 不用开油烟机，但是排风扇还是要开的。集成灶既是一种灶具称为组合灶，集炒、蒸、炸于一体的灶具，蒸馒头时不开抽烟机会使集成灶内空气不畅通导致蒸汽灶具发挥不了效率，甚至会影响到灶具的安全使用，所以说集成灶蒸馒头时不开油烟机是不可以的。排风扇必须打开，什么灶都一样。...
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![黄桥发面烧饼的做法]( "黄桥发面烧饼的做法")
- 主料：面粉320g、肥猪肉50g、火腿100g辅料：白芝麻30g、蛋液少许配料：葱2棵、色拉油60g、盐5g、酵母2g、胡椒粉3g、白糖15g、味精2g、香油10g做法：1、肥猪肉切成碎，葱切成碎末。2、火腿切小丁，与肉末葱花混合。3、加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。4、充分搅拌均匀，放置备用。5...
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![鲜酵母和干酵母发面的区别]( "鲜酵母和干酵母发面的区别")
- 鲜酵母和干酵母发面有以下的区别。1、鲜酵母用量是干酵母的3倍发面时，使用鲜酵母比干酵母发面的时间要短，用量也要多。鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。鲜酵母最适合的存放是在0－4℃冷...
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![用酵母发面多长时间]( "用酵母发面多长时间")
- 5克酵母二斤面粉，用温水三十五度左右和面，将面揉成光滑面团，做成馒头。温暖的环境放置40分钟，馒头稍有膨大，就可以上锅蒸了。注意要揉反复揉一会。如果是温度低可延长时间，灵活掌握。用酵母发面要40一60分钟。时间不确定，这需要看具体温度情况而定！夏天活好面常温可能40分钟就发...
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![饺子发面的做法]( "饺子发面的做法")
- 准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。(按500g面粉一个鸡蛋的比例就行边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。第二种方法：准备面粉500g、盐一勺、清水适量。把面粉和...
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![酵母粉用开水泡了还能发面吗]( "酵母粉用开水泡了还能发面吗")
- 不能。酵母粉如果用开水泡就会把酵母粉的活性成份给烫死了，而发面正确的做法是用温热水（不烫手为准）加少许白沙糖来化开，并静置几分钟后，再分多次少许倒入面粉中，用筷子将面粉和成没有干面粉的颗粒时再用手揉面至光滑的面团即可。很难再发面了，因为开水会把酵母粉里的活性因子杀...
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![发面小笼包怎么储存]( "发面小笼包怎么储存")
- 用面粉发好做成的小笼包如果还没有蒸熟的，常温下只能短时间的存放在自然的环境中，因为它是要烂肚的。要尽快蒸熟如一次吃不掉，可打包放入冰箱冷藏，下次取出加热后可继续食用。...
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![萝卜丝发面煎饼]( "萝卜丝发面煎饼")
- 用料面粉300克萝卜1个火腿半根虾皮10克油，盐适量小葱2根五香粉1勺做法步骤1、萝卜用擦板擦成丝，撒盐腌渍半小时2、准备300克普通面粉，用100克开水搅拌，加一勺油和成面团（加油面皮会起到一个松软的作用，饼就是凉了，皮也是松软的）3、面团和好以后餳20分钟4、把火腿切碎，小葱切碎，虾皮...
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![不发面玉米面酸菜团子的做法]( "不发面玉米面酸菜团子的做法")
- 不发面做法是你玉米面烫好，把酸菜剁碎，再用用玉米面包好，放火里蒸25分就熟了，我说的是棒子面菜团子做法，也可以把面烫好了直接把酸菜放进去，放蒸锅蒸25分钟就熟了1、将玉米面用开水烫一下，加入面粉，酵母，揉成面团，进行第一次发酵。2、将肥肉放入锅中，中火熬煮。做成油滋啦。3、将猪...
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![米糟发面的正确方法]( "米糟发面的正确方法")
- 将米酒倒入面粉中，并加上适量的温水。然后，搅拌，并把它揉成面团。将所有的面粉加入糊状物中，形成适度柔软的硬面团。这个步骤需要加水。面团的数量取决于面团和硬面团。然后，将面盆放在温水中，如果水变凉了，就重新换上温水。继续发酵，使体积增加两到三倍。把面团挖出来，就能看到毛...
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![小苏打怎么发面]( "小苏打怎么发面")
- 小苏打粉直接和面里即可。小苏打发面不需要醒面，现和面现做馍坯就行。直接烙或蒸都行。做熟的馍有一点黄，吃多容易上火。1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团。2、和好的面团，放盆子里，盖好盖子，自然发酵24小时，成老面面团。3、取300克面粉放到一个大盆里。4、面粉...
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![冬天发面最快秘诀]( "冬天发面最快秘诀")
- 步骤/方式1技巧一，把3克发酵粉加入800克面粉中，搅拌均匀步骤/方式2技巧二，用热水和面，35度步骤/方式3技巧三，用保鲜膜覆盖，放在温度高的地方，可以加快发酵进程...
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![炸发面油饼最正宗做法]( "炸发面油饼最正宗做法")
- 步骤/方式1温水中加入白糖酵母搅拌均匀步骤/方式2倒入面粉中搅匀揉成面团步骤/方式3醒发20分钟步骤/方式4取出放到案板上揉一揉步骤/方式5擀成面皮步骤/方式6抹上花生油撒上盐步骤/方式7卷成圆柱形步骤/方式8两头对着往里卷步骤/方式9卷好后再叠起来步骤/方式10擀成饼状...
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![大碱馒头的做法和发面全过程]( "大碱馒头的做法和发面全过程")
- 主料：面粉1000克辅料：老面适量小苏打适量面碱适量做法：1、面粉里放入老面和清水和成面团，放温暖地方发酵两倍大2、取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发3、取一半面团，揉匀，揉搓...
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![酵母面加老面发面冷藏方法]( "酵母面加老面发面冷藏方法")
- 酵母面加老面发的面的冷藏方法就是暂时冻起来。千万不要放在冰箱的冷藏室里面，因为在低温环境下，面还是会继续发酵的，只有冷冻起来才能保存。放冰箱里冷藏保存就可以，老面用水泡开，加入面粉，再加入适量的酵母和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，慢慢发酵就可以了。...
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![民勤发面油果子的家常做法]( "民勤发面油果子的家常做法")
- 炸油果子发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。2、和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、...
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![怎么活面 炸果子怎么发面]( "怎么活面 炸果子怎么发面")
- 炸果子不同地方有不同的叫法，我们北方这里都把炸果子叫炸油条。家庭版的炸果子，和面有好几种方法，一种是用超市买的现成的油条自发粉，什么都不用放，直接加水和成偏软的面团即可，放置一段时间就可以炸制了，第二种是用油条膨松剂和面，按说明比例放，第三种是用无铝泡打粉和小苏打混合...
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![微波炉发面最快的方法]( "微波炉发面最快的方法")
- 微波炉一般是将一个容器放上水，然后将水打热至4到50度然后将发面的容器再放上，放到水里将微波炉的门关严，一般15分钟左右发面就发了切记面是不可用微波炉进行微波的...
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![发面韭菜盒子怎么做如何做好吃]( "发面韭菜盒子怎么做如何做好吃")
- 将酵母粉放在碗里用温水冲开，适量的面粉和在一块，进行发酵，韭菜摘干净，洗净控水，切碎，碗中打入三个鸡蛋，搅匀，起锅烧油，多放一些油，又热后倒入鸡蛋液，鸡蛋炒的越碎越好，放入虾米皮，稍凉后放入韭菜拌匀后再放入盐，鸡精，拌匀即可。...
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![怎么发面馒头才好吃]( "怎么发面馒头才好吃")
- 1、加白醋能使蒸出来的馒头蓬松又暄软2、蒸馒头的面不能活的太硬，这样蒸出来的馒头才能更加的暄软3、加入食用碱的目的可以中和一下面团的酸性，这样蒸出来的馒头特别的香甜。一定要记住加减不用加太多，如果太多的话，蒸出来的馒头会发黄，有一股碱味不好吃4、加入白砂糖能加速酵...
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![馅饼的面是发面还是死面]( "馅饼的面是发面还是死面")
- 发面的好。因为做馅饼发面的软软松松好吃，特别是老人和孩子更喜欢吃。发面用40度左右的温水和面。一公斤面粉放入五克酵母，发酵至两倍大的时候，揉面排气再发酵一次，这样发出来的面细腻蓬松。当然也可以用死面的，根据自己的爱好口味，喜欢用什么样的面都可以。用死面的时候要把面...
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