![做柿子饼需要把柿子上锅蒸吗]( "做柿子饼需要把柿子上锅蒸吗")
- 做柿饼可以蒸了晒，也可以不蒸就晒。柿子饼就是用新鲜的柿子加工制作而成的，将柿子的水分干燥之后，不仅是可以将柿子的甜味保留出来，而且吃起来也是会更加的方便一些的，所以是柿饼干是非常不错的美味点心，柿饼除了可以晒干，也是可以蒸干的。做柿子饼不需要把柿子上锅蒸可以把懒柿...
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![保鲜膜可以上锅蒸吗]( "保鲜膜可以上锅蒸吗")
- 能，可以蒸，因为保鲜膜可以承受300度以上的高温。制作保鲜膜的塑料达到了国家最高的安全标准，不但无毒，而且耐高温。在蒸制食品时，不必将保鲜膜撕掉就可以放到锅里蒸。对一些刚从冰箱里取出的食物来说，带着保鲜膜蒸熟的更快，口感也更好一些。...
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![馍馍冷水上锅蒸好还是热水蒸好]( "馍馍冷水上锅蒸好还是热水蒸好")
- 最好是冷水上锅蒸馒头。因为冷水上锅蒸馒头，可以让馒头有三次发酵的时间，从上锅到水开还需要一段时间，这段时间会使馒头再次发酵变大。冷水上锅蒸馒头还有一个好处，可以使馒头的里里外外受热都很均匀，只有用这种方法蒸出的馒头才会更加暄软，好吃的像面包一样，馒头即使凉了也是软...
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![上锅蒸的春饼最快的做法]( "上锅蒸的春饼最快的做法")
- 1、面粉准备好，放入1小勺盐，一点一点加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状。2、揉成光滑的面团，盖湿布静置半小时左右。3、准备些胡萝卜，木耳，尖椒，土豆丝，鸡蛋条和葱花，卷菜可以随意准备。4、锅中加适量油烧热，放入葱花炒香，倒入土豆，胡萝卜，木耳丝翻炒变软，再加入尖椒丝翻炒半分钟，最后鸡...
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![蒸丸子需冷水上锅还是开水上锅]( "蒸丸子需冷水上锅还是开水上锅")
- 其实肉丸子冷水下锅或沸水下锅都是不正确的，最正确的做法是水微沸时下锅。因为将肉丸冷水下锅或热水下锅，肉丸子就会粘连一起，住的时候，肉丸表面的淀粉也会渐渐的溶解在汤水，最后煮出来的不是丸子汤而是一锅糊糊了。难怪肉丸一煮就散。...
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![冷水上锅蒸还是热水蒸]( "冷水上锅蒸还是热水蒸")
-  蒸菜是热水上锅，这样可以直接利用热蒸汽很好的蒸发，如果冷水上锅会有一个缓慢的蒸发过程，从而影响成品的口感和色泽，当然也可以热水上锅关火，静止十分钟后再开火蒸发，这样效果也挺好的。...
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![鸡蛋上锅蒸多长时间能熟]( "鸡蛋上锅蒸多长时间能熟")
- 鸡蛋上锅水开放入，8分钟左右能熟。蒸鸡蛋时可以将一层保鲜膜覆盖在碗面上，这样没有多余的水蒸气掉入碗中，蒸出来的鸡蛋更加细嫩。在蒸鸡蛋时，最好放入温开水搅拌。蒸鸡蛋我们也可以加入新鲜的吓人，这样鸡蛋更加美味，营养更加全面。十五分钟蒸鸡蛋需要蒸十五分钟。可以先用中火...
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![蒸鸡蛋糕是凉水上锅还是开水]( "蒸鸡蛋糕是凉水上锅还是开水")
- 正确的应该是放温水来调和，冷水的水分子大，会导致鸡蛋变老，所以不适宜放冷水热水会使鸡蛋变成蛋花，所以也不适宜放。将鸡蛋液和温水按照1:1的比例来调和，水既不能放多也不能放少，不然都会影响鸡蛋的口感。调和的时候记住是先将鸡蛋打入碗中，然后边倒入温水边顺时针搅拌，方向不能...
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![不锈钢盆可以上锅蒸30分钟以上吗]( "不锈钢盆可以上锅蒸30分钟以上吗")
- 可以，不锈钢盆是耐用产品，不锈钢盆可以在蒸锅上蒸30分钟以上，因为不锈钢可以耐高温的，不锈钢盆可以直接在火上煮东西，在农村蒸扣肉或蒸其它东西现在都用的是不锈钢盆，蒸扣肉要蒸2至3个小时以上，只要锅里不干水，不锈钢盆是可以蒸3O分钟以上。...
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![粉蒸排骨冷水上锅还是开水上锅]( "粉蒸排骨冷水上锅还是开水上锅")
- 开水。一般清蒸排骨时要等水烧开以后再放入排骨，这样排骨在遇到温度较高的水蒸气时会凝缩，内部的鲜汁不会外流，可以最大程度锁住肉内的有益成分清蒸排骨时建议不要焯水，否则肉质紧缩以后不容易腌制入味，蒸出来的排骨口感也不鲜嫩。冷水上锅比较好。把排骨泡水半小时以上除去血...
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![蒸糯米是开水上锅还是冷水]( "蒸糯米是开水上锅还是冷水")
- 蒸糯米应该用温开水，浸泡糯米时用冷水就可以。蒸糯米用温开水是因为生水中含有许多微生物和细菌，在蒸饭过程中极有可能与糯米所含的营养物质发生结合，对人体健康造成不良影响。热水温度太高，会破坏糯米中的营养成分。糯米蒸饭夹生怎么办：蒸好的糯米饭如果夹生，可以根据具体情况...
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![红烧肉芋头上锅蒸的做法]( "红烧肉芋头上锅蒸的做法")
- 用料芋头适量，带皮五花肉一块，葱姜蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐，鸡精适量步骤1，五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片步骤2，锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄步骤3，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上...
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![牛奶上锅蒸为什么成奶豆腐了]( "牛奶上锅蒸为什么成奶豆腐了")
- 除凝固型酸奶外，新鲜牛奶应该是匀质的液态状，不应出现任何颗粒或絮状凝块，更不应变成“豆腐脑”状。但是，牛奶的消毒或杀菌不严，包装鲜牛奶的容器不卫生，或牛奶在运输及贮藏过程中不卫生或受高温影响，牛奶就会在微生物作用下发酵、变酸，蒸了后就会出现絮状凝块或凝固成“豆腐脑”...
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![做好的韭花酱需要上锅蒸吗]( "做好的韭花酱需要上锅蒸吗")
- 不需要上锅蒸。主料：韭菜花500g辅料：生姜适量调料：精盐适量烹饪步骤 步骤1韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。步骤2把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。步骤3蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。步骤4下一步就...
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![蒸莴苣叶开水还是冷水上锅]( "蒸莴苣叶开水还是冷水上锅")
- 应该开水上锅。莴笋叶跟其他蔬菜一样带有丰富的维生素，不能蒸煮太长时间，否则会破坏维生素。同时，莴笋叶的含铁离子比较多，容易被氧化导致叶子变黄，影响口感和营养，所以最好是开水上锅，短时间蒸制。冷水。莴笋叶子蒸着吃时，将莴笋叶子清洗干净，控干表面水分，切成小段放入盆中，添加少...
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![冷冻的虾爬子能直接上锅蒸吗]( "冷冻的虾爬子能直接上锅蒸吗")
- 不能。要先解冻。1、冷冻的虾爬子拿出来，温水解冻，洗净沥干。2、水开，上锅蒸10分钟左右，拿出摆盘。3、蘸碟加入姜末，香油，生抽拌匀即可。能，1、冻皮皮虾可以先解冻也可以直接蒸，可以根据自己的需求来选择。2、若是烹饪时间比较充裕的话，可以选择自然解冻，这是比较简单的方式，就是直...
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![小笼包开水上锅还是冷水]( "小笼包开水上锅还是冷水")
- 小笼包应该是冷水上锅，随着冷水慢慢的升温可以使的包子受热均匀，蒸出来的包子变的松软可口，用热水蒸包子，包子受热不均匀会导致包子软硬不一，影响口感。在我们蒸包子的时候底部刷一层食用油可以避开包子和蒸笼粘连。什么也有讲究。小笼包开水上锅还是冷水小笼包冷水上锅。1、...
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![海阳喜饼可以上锅蒸吗]( "海阳喜饼可以上锅蒸吗")
- 海阳喜饼不是上锅蒸的。下面是做喜饼的步骤步骤1先把面粉，鸡蛋，油，放一起，牛奶里加糖加盐，酵母搅拌融化，然后一起倒入面盆里揉面，揉至面皮光滑放在温热的地方醒发至两倍大。步骤2面案上撒小许面粉防粘，倒出发好的面团排气，切成大小均匀的小剂子，揉面排气，团成圆球放在保鲜膜下醒面10...
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![纸盒可以上锅蒸吗]( "纸盒可以上锅蒸吗")
- 不可以，由于纸质材质不耐热，若是放入锅蒸，会使其融化，也不建议放入锅中进行加热。打包盒也是不建议放锅里蒸的。打包盒通常为塑料制品，而有些一次性外卖打包盒材料大多是发泡级聚苯乙烯、EPS，所以是建议把打包盒放到锅里蒸的，塑料饭盒受热后会释放塑化剂，对人体健康有害，建议将食...
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![腌好的芥疙瘩上锅蒸多久]( "腌好的芥疙瘩上锅蒸多久")
- 腌好的芥疙瘩上锅蒸15-20分钟食材芥菜疙瘩1个猪肉适量葱，姜少许味素2克食用油适量1腌制好的芥菜疙瘩用水洗净。2切成小丁，用水洗一下，葱，姜洗净切碎。3锅中倒入食用油，放入五香粉。4油八分开，放入肉丁煸炒，肉丁变色，放入葱，姜爆香。5放入芥菜丁煸炒，加水和芥菜丁齐平。6大火烧开，中...
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![馒头什么时候上锅]( "馒头什么时候上锅")
- 其实这个是要看面团醒发的程度，如果面团二次醒发好了，拿起来轻飘飘的，就可以直接开水上锅，直接大火蒸20分钟就可以了，如果二次醒发不是特别好，那就冷水上锅，因为冷水上锅的过程中，可以让面团再次醒发，如果是开水上锅的话，容易发硬，也容易出现硬芯，冷水上锅的话等锅上汽后大火蒸20分钟...
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![热水上锅还是凉水上锅]( "热水上锅还是凉水上锅")
- 发酵好的馒头用热水蒸，没有用冷发酵好的馒头用冷水蒸。具体原因如下：1、发酵好的馒头用热水蒸，因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。2、没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，从而能避...
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![血肠整根上锅蒸多长时间]( "血肠整根上锅蒸多长时间")
- 1、把水烧开了，再放入灌好的肠，大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了。...
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![花胶是用冷水上锅蒸还是热水蒸]( "花胶是用冷水上锅蒸还是热水蒸")
- 冷水上锅蒸。花胶在泡发之前应该隔水蒸10分钟，然后放入冷水中泡24小时。在蒸的10分钟里面，花胶会涨开，然后放到水里泡发的话会更容易。如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发...
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![胡萝卜上锅蒸如何保持原色]( "胡萝卜上锅蒸如何保持原色")
- 1、胡萝卜不去皮，擦成丝后要用盐水浸泡，或是加盐杀水，去除多余的水分，而且要晾干或挤干，表面不能有水。2、裹玉米粉时，要先倒鸡蛋液，再放玉米粉，这样裹得更均匀。胡萝卜在蔬菜中色泽是最稳定的，它不溶于水，受热稳定，不受烹调环境的影响，只要注意在烹调过程中缩短烹调时间，就能保持其色...
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