![怎么做油面筋泡]( "怎么做油面筋泡")
- 1打糊头在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。2洗面筋清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。3揉浆先在50公斤...
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![油面筋怎么去油]( "油面筋怎么去油")
- 油面筋50g，碱3g，小白菜50g，生抽5g，胡椒粉3g，香油5g做法：油面筋洗干净放入盆中加入清水加入碱，浸泡3小时捞出放到温水冲干净，放到晒网晒干水分1/3时，收起备用锅起热放入清水煮开放入摘好的小白菜焯水捞出过凉水捞出沥干水分放到菜板上，取一个油面筋，从底边向上卷起用牙签扎紧，放到盘中...
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![天津油面筋的正宗吃法]( "天津油面筋的正宗吃法")
- 天津的油面筋吃法很广泛，例打卤面，你可以直接放卤子里，也可以炸成糖醋面筋，那又脆，还酸酸甜甜的，绝对开胃，要是喝上二两，也算不错的酒菜！另外黄焖两样，也是牛肉，面筋两种材料做成，可能也算天津一个特色，还有独面筋，面筋虾仁，火锅面筋，反正只有你想不到的，没有天津人做不到的吃法了！...
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![油面筋煮熟后特别硬是怎么回事]( "油面筋煮熟后特别硬是怎么回事")
- 面筋有点硬，吃上没有软，嫩，弹得感觉可能是水温过高，也有可能是面筋里的面粉没有洗干净。水温保持八十到九十度，如果想要最好的口感的话最好有个温度计时刻测量着，然后冰水涮一下，烤的料用麻椒盐最好，味道很不错。面筋里面的面粉没有洗干净的话要记得下次洗干净，如果是蒸的时间没到...
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![油面筋可以冷冻保存吗]( "油面筋可以冷冻保存吗")
- 可以油面筋可以冷冻保存，我觉得很多东西都是可以冷冻保存的，而且冷冻起来保存的时间会更长，像这种油炸的东西，我们放在冰箱里面冷冻吃的时候拿出来跟肉一起卤制一下，照样是非常好吃的，而且油面筋冷冻完了之后我们直接吃火锅还是一样非常好吃...
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![油炸的油面筋怎么烧]( "油炸的油面筋怎么烧")
- 1、猪肉剁成碎末放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲，再加入香葱末拌匀备用，准备好的油面筋和猪肉泥2、在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可3、锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后4、再加入适量清水，放入塞好肉的油面筋大火煮沸5、盖上...
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![油面筋烧黄芽菜做法]( "油面筋烧黄芽菜做法")
- 主料：黄豆芽适量面筋一片小米椒2个辅料：花生油适量姜适量花椒适量盐适量生抽适量郫县豆瓣酱适量蒜适量做法：1、面筋一块。2、切成小块。3、黄豆芽洗净。4、适量水烧开，面筋焯一下水捞出备用。5、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，小米椒炒出香味儿。6、黄豆芽放入翻炒几下。7、面筋放入...
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![红烧油面筋塞肉怎么做好吃]( "红烧油面筋塞肉怎么做好吃")
- 1、野生荠菜。2、荠菜择除老叶及根，洗净后入盐水锅焯水一遍再捞出后入冷水浸泡，沥干水分。3、猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。荠菜切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。所有馅末装在大盆里。加入三勺食盐、一勺味精、两勺酱油调味，味道不要太咸。4、顺着一...
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![凉拌油面筋家常做法]( "凉拌油面筋家常做法")
- 主料面筋适量辅料香菜适量红椒适量蒜末适量蚝油适量味极鲜适量胡椒粉适量盐适量白糖适量鸡精适量香油适量香醋适量熟芝麻适量1、面筋洗净撕条。2、红椒切碎，蒜切末。香菜洗净切碎。3、锅中烧水，水开后放入面筋，水再次开后煮半分钟捞起沥水。4、锅中放少许的油，放入红椒和蒜末...
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![无锡油面筋塞肉做法]( "无锡油面筋塞肉做法")
- 取200克3分肥七分瘦的猪肉馅，加10克葱花，20克姜末，15克料酒，3克盐，5克老抽，10克生抽，20克白糖，1克鸡精，1个鸡蛋，用筷子以顺时针方向不断搅拌至上劲，取一个油面筋，用手指戳个洞，把面筋里面的膜挖空，使面筋里面呈空洞状，把肉馅塞入面筋洞里，要塞满，塞实，这样烧制出来的面筋不会收缩，可以呈饱满...
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![油面筋有油齁味了还能吃吗]( "油面筋有油齁味了还能吃吗")
- 不能吃了。面筋有齁味，说明变质了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出油齁味，食物在家庭储存过程中出现了酸味，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不宜继续食用。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋...
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![油面筋烧肉怎么做好吃]( "油面筋烧肉怎么做好吃")
- 主料：空心油面筋300克、猪肉一块、鸡蛋一个、马蹄6颗。辅料：葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、糖各适量。做法：1、先将猪肉剁馅、马蹄剁碎、葱花、姜末、蒜蓉都切好。把以上材料放入小盆中，再打入一个鸡蛋，放上适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌，直到均匀为止。2...
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![油面筋寓意]( "油面筋寓意")
- 答案:油面筋寓意是吉祥如意，心想事成，万事如意的寓意。资料扩展:油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。大凡有名美食，民间皆有一段传说。油面筋如出一辙。网上搜索一下，内容摘抄如下：无锡油面筋的来历，最早还是尼姑庵里的一位师太油炸...
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![油面筋包的肉圆怎么做]( "油面筋包的肉圆怎么做")
- 食材：新鲜猪肉400克油面筋1包荸荠250克生抽2勺盐适量料酒1勺蚝油1勺糖适量油少许香葱碎适量具体步骤：1.荸荠去皮后清洗干净，剁成碎末。2、猪肉清洗干净后剁成肉末。3、然后把荸荠碎放入肉末中，一起搅拌均匀。4、再在肉馅中加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和糖，拌匀后慢慢加入...
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![炒油面筋家常做法]( "炒油面筋家常做法")
- 原料油面筋(两大块)白菜(半个)大蒜1粒食用油适量食盐适量生抽适量做法1、准备好所有食材：油面筋切成小块，半个白菜洗干净切成小段，大蒜切片备用。2、热锅下冷油，放入蒜片爆香，接着放入油面筋翻炒，翻炒的过程中加入一点水。3、油不要放太多，因为油面筋里有油。4、然后加入适量的...
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![油面筋可以放多久常温下]( "油面筋可以放多久常温下")
- 油面筋常温下能放一天。如果放在冰箱可以放1一3天。油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。...
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![细油面筋的料汁做法]( "细油面筋的料汁做法")
- 1、菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千万不能用调和油、色拉油)小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细花椒1.5两桂皮0.5两八角1两小茴1两草果1两良姜1两草寇0.5两山萘0.5两香叶0.5两大葱5两鲜姜5两2、先将菜籽油放入锅中烧开(10成热)。3、端离火源降温大约2分钟(8分热)，把...
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![红烧烤麸油面筋的创意吃法]( "红烧烤麸油面筋的创意吃法")
- 原料配单:主料:水面筋一块260克、干酵母2克（过去用面肥）配料:水发木耳80克、水发黄花菜60克、水发花生米100克调料:酱油15克、老抽5克、盐1克、白糖15克、味精2克、八角1枚、香油5克、葱姜各适量。制作方法:1、往水面筋里放入2克干酵母，然后用手蘸水反复的揉匀，把面筋揉匀后...
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![油面筋塞肉是什么梗]( "油面筋塞肉是什么梗")
- 油面筋塞肉的由来源于上海，这由上海传到各地的，所以这道油面筋塞肉也算是上海本土的一道特色菜吧，主要就是将肉馅塞进油面筋里面，一般都是用来红烧、烫火锅吃或者烤着吃。是无锡地区的一道家常菜。用油面筋挖洞，把调好味的猪肉馅塞进洞里，填实后，放锅中煮熟，红烧清蒸都可以，吃起来...
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![油面筋塞肉为什么发苦]( "油面筋塞肉为什么发苦")
- 面筋发苦主要原因有:1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面筋发苦。2、面筋在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面筋发苦。3、一般发酵长了就会导致发苦。没放盐，就会导致发酵过长。盐在帮助酵母发酵的同时可以防止因异常的发酵而产生的味道。盐同时有调味的功能，未...
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![油面筋保质期多久]( "油面筋保质期多久")
- 油面筋保质期多长时间这个一般都是要看把它放在什么样的地方，如果是把它放在外面的话，保质期也就是2天左右，如果是把它放在冰箱里，保质期应该是在一周左右。油面筋其实也就是平常吃的一些水，面筋，然后把它放在锅中进行油炸一下。因为它里面还有那食用油比较多嘛，所以我们一般都...
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![油面筋饺子馅做法]( "油面筋饺子馅做法")
- 首先用料是:五花肉2斤辅料:生姜适量，油面筋一包，香葱适量，味极鲜适量，老抽适量，洋葱（可不放）一个，盐适量，八角二个烹饪步骤是:1·准备好食材，洗净，切段2·洋葱，五花肉，香葱，生姜，放入电动搅肉机，做成肉馅3·肉馅中放老抽，料酒，味极鲜，盐，适量白糖，搅拌均匀，也可以带上食品手套抓匀。4·开始塞面...
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![油面筋团吃法]( "油面筋团吃法")
- 主料：油面筋100克、干蘑菇30克、干黑木耳5克辅料：调和油、盐、生抽、老抽、砂糖、香醋、鸡粉、葱花、八角桂皮做法：1、干黑木耳和干蘑菇提前泡软洗净2、油面筋每一个用手戳个孔3、起油锅爆香八角桂皮，先倒入蘑菇和黑木耳炒匀4、再放入油面筋压扁5、加入盐、生抽、老抽、砂糖...
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![青菜油面筋家常做法]( "青菜油面筋家常做法")
- 主料：青菜300克，油面筋100克，玉米油适量步骤：1、青菜洗净。2、起锅放油切碎青菜翻炒。3、把青菜炒软下入油面筋放水油面筋烧软。4、调味加盐，鸡粉烧至食材熟即可。食材用料青菜500克，油面筋10个，葱5克，姜5克，蒜1头，盐5克，鸡精5克，耗油5克做法步骤：1，青菜清洗干净切成段2，葱姜蒜洗净切好3...
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![油面筋塞肉家常做法鱼香肉丝]( "油面筋塞肉家常做法鱼香肉丝")
- 食材用料肉糜250克油面筋80克咸蛋一个青菜叶几片淀粉一小勺五香粉一小勺糖半勺生抽10毫升植物油10毫升生抽10毫升蚝油10毫升葱5克姜5克蒜5克紫苏20克1、将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟。2、咸蛋切碎，也拌入馅里。3、油面筋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎，塞入...
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