![卤鸭营养有没有炖鸭好]( "卤鸭营养有没有炖鸭好")
- 卤鸭营养有没有纯雅好鸭子的营养应该是比较好的，如果喜欢吃卤鸭的也是不错的，只要喜欢吃，吃下去舒服就有营养，但是最好是买鸭子回来杀好新鲜的鸭子，坐炖鸭汤是比较有营养的，特别是老人多喝点鸭汤，是对身体有帮助的，因为鸭子比较补身体的是良性的卤鸭的营养和炖鸭的营养比要差一点...
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![柠檬卤鸭家常做法]( "柠檬卤鸭家常做法")
- 食材：鸭肉200克、姜1块、柠檬1个、小葱1根做法鸭肉洗净剁成块，姜切片，柠檬切片，小葱洗净切葱花。首先起锅倒水，水开倒入鸭肉、姜，焯水5分钟捞出洗净备用。然后起锅倒油，油热加入姜片爆香，再加入鸭肉、盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、少许柠檬翻炒3分钟。接着加入适量清水焖煮30分钟。...
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![卤鸭肚的正确方法]( "卤鸭肚的正确方法")
- 1、清洗鸭肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏，用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。重新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老抽、生抽、花椒、白胡椒粉卤制鸭肚。备好所有食材。2、锅中置油倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。将一小把花椒放入爆香的...
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![卤鸭肠的卤水可以重复利用吗]( "卤鸭肠的卤水可以重复利用吗")
- 当然可以，不过要做好这些程序，才不至于破坏卤汁的原味。一是要彻底洗净鸭肠，用活水冲洗干净。二是用盐揉搓鸭肠，反复三次，以搓掉鸭肠上面的悬液，并用水冲洗干净。三是用醋搓洗，以去掉鸭肠的腥味。最后再用清水冲洗一次，就可以下锅了，这样处理过的鸭肠卤水，可以重复使用。...
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![卤鸭脖用电饭煲要卤多久]( "卤鸭脖用电饭煲要卤多久")
- 需要40分钟至一个小时。1、卤鸭脖的时间一般需要40分钟至一个小时。卤鸭脖的时间分煮和泡两个步骤，在卤鸭脖的过程中，并不是全程都在煮2、先要在制作好的卤汁中煮8-10分钟，然后关火，浸泡在卤汁中半小时以上，可根据卤的味道来决定是否继续浸泡。希望我的回答对你有帮助！...
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![卤鸭肠煮多长时间]( "卤鸭肠煮多长时间")
- 20分钟左右。鸭肠是鸭的一个内脏，可以做来炒着吃，也可以炖，或者是卤，还可以在吃火锅的时候涮着吃。鸭肠吃起来香脆可口，味道十分鲜美。卤鸭肠的时候，通常要煮上20分钟左右，会更加的入味。卤鸭肠的时候，要记得先过水，这样子卤出来的鸭肠更加脆嫩。20分钟。不要煮太久，时间太久鸭肠口...
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![卤鸭锁骨王刚]( "卤鸭锁骨王刚")
- 食材清单:鸭锁骨5个、五花肉1小块、姜1大块、白酒2勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1块、香叶1块、干辣椒2个、花椒1小勺、小茴香1小勺、盐适量烹饪步骤步骤1准备好材料步骤2鸭锁骨放入冷水中煮步骤3鸭锁骨放入冷水中煮步骤4将卤制的大料放入，再加入适量的白酒步骤5倒入适量的...
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![卤鸭胗家常做法大全]( "卤鸭胗家常做法大全")
- 主料：鸭胗1000克辅料：葱姜蒜20克花椒八角2克香叶小茴香1克老抽10克生抽25克开水适量白糖10克料酒40克盐6克做法：步骤1鸭胗清洗干净控干水分步骤2取一个先将鸭胗的一边横着切一下。步骤3再竖着切一刀步骤4注意顶部不要切断步骤5两边都切好就行了。步骤6所有鸭胗都切好以后放...
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![武汉卤鸭做法]( "武汉卤鸭做法")
- 食材准备老卤水1000克，香料（山奈5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮6克、香果1个、香叶1克、香茅草3克），干辣椒节1.5克，干花椒8克，胡椒粒10克，美极鲜20克，洋葱50克，香菜20克，青椒50克，甜椒40克，胡萝卜50克，鲜汤5000克，盐30克，料酒20克，糖色20克，香油10克。方法步骤1、将鸭脖...
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![卤鸭头取甚么名字好]( "卤鸭头取甚么名字好")
- 【酱老头】这个名字的灵感来源于名著《高老头》，书中借助“高老头”这个形象特征，映射出发法国当时的时代背景，具有极高的艺术价值。将“酱”字取代“高”，可表现卤味的特色，以酱汁入味，让人回味无穷。“酱老头”三个字借助于名著书名的受欢迎程度，可为店铺带来一定的客源。名字...
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![卤鸭爪怎样冷了不会粘在一起]( "卤鸭爪怎样冷了不会粘在一起")
- 卤制鸭爪子，怎样能凉了也不粘在一起我们在制作好了以后，老师一定把里面的汤水控放在盘子内，不要落在一起，要把它单放量了，以后再放到一块儿是可以的，这样已经表皮的胶纸凝固了，再放在一起就不会粘了，如果你从锅里捞出来，就摞在一起，这样肯定是会粘在一起的，所以一定要等凉了以后再放...
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![回锅卤鸭的家常做法]( "回锅卤鸭的家常做法")
- /原料烤鸭适量，1勺郫县豆瓣酱适量，葱适量姜粉适量，十三香料酒适量步骤1/将烤鸭剁成2厘米见方的块，2个土豆也切成同样大的块步骤2/将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉步骤3/葱切成斜刀块步骤4/锅中放少许油润锅，小火炒香豆瓣酱步骤5/放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀步骤6/放水没过原料，放姜...
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![红烧鸭和卤鸭的区别]( "红烧鸭和卤鸭的区别")
- 它们有本质的区别，红烧鸭是用豆瓣酱、老抽、蚝油、冰糖等调料通过翻炒炖煮而烹饪出来的一种口感特别香脆软糯的鸭子，而卤鸭是通过卤料包卤出来的，一般卤菜店里都有卖，剁成块后一般凉拌或沾蘸水吃，很美味。它们主要的区别就是烹饪的方式和佐料有很大的不同！...
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![卤鸭翅怎么才紧实不烂]( "卤鸭翅怎么才紧实不烂")
- 【做法】：1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入锅中，加入没过鸭翅的清水，放入料酒，大火煮开，把血沫煮出来，然后捞起鸭翅过一下冰水，鸭肉会更紧实，吃起来会更加的劲道，这就是我们要记住的第一步。2、炒锅放入多点油...
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![卤鸭爪多长时间]( "卤鸭爪多长时间")
- 一般卤2个小时左右。食材：鸭爪500克、排骨浓缩卤汁一袋、花椒适量、干辣椒适量、盐少许、姜6克做法：1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。2、然后过沸水后捞出，晾干备用。3、锅内加入清水，加入姜切片，根据自己口味倒入适量排骨浓缩卤汁。4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放...
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![广式卤鸭翅怎么做]( "广式卤鸭翅怎么做")
- 食材：鸭翅6个，姜葱适量，料酒1汤匙，生抽半碗、老抽1汤匙、冰糖30克，盐1茶匙、小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻广式卤鸭翅做法步骤：1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入...
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![买的卤鸭肝可以经常吃吗]( "买的卤鸭肝可以经常吃吗")
- 其实买的鸭肝的话还是尽量少吃一点比较好，因为买回来的鸭肝，人家商家为了口感好一点，人家肯定会放多一点调料味的，如果你想没有那么多调味料吃的安全一点，放心一点的话，你可以去市场买几个鸭肝回来自己卤自己做。像抖音你搜索的话，卤鸭肝就有很多方案出来了。...
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![卤鸭肠切多长合适]( "卤鸭肠切多长合适")
- 大概切5厘米左右，所需食材鸭肠500克，卤水1锅，姜1块，小葱100克，蒜头3瓣，料酒10克。制作方法（1）鸭肠洗干净污物，多冲洗几次，然后放入盆里，加入清水浸泡3个小时。（2）小葱洗干净切段，切点葱花。姜洗干净切片。蒜头去皮。（3）烧锅倒入大量清水，放入鸭肠，姜片，葱段，料酒焯水。（4）把卤水烧开，加入姜葱蒜，...
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![卤鸭肝为什么比较便宜]( "卤鸭肝为什么比较便宜")
- 因为鸭子的肉粗糙，本身的腥味比较大，鸭肝的腥味就更大，还有一种鸭骚味道，鸭肝作熟后发硬，口感不好，所以卤鸭肝便宜。...
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![卤鸭翅冷冻后怎么加热]( "卤鸭翅冷冻后怎么加热")
- 微波炉加热。用可加热的盘子装好放到微波炉中加热两分钟即可食用，用微波炉加热的方法也是最快速便捷的，且还可以很好的保证卤菜的口感。若是没有微波炉的话，也可以将卤菜放到蒸锅上蒸制加热，但口感不如微波炉加热的好。但无论是哪种加热方法，都不宜过长时间的加热，容易把卤菜煮...
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![卤鸭头要多少时间]( "卤鸭头要多少时间")
- 鸭头一般要卤一个小时时间鸭头是鸭子的头部，含有较多的营养成分。鸭头的做法较多，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头等。对于改善食欲、利水消肿等有一定效果...
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![卤鸭胗不缩水小窍门]( "卤鸭胗不缩水小窍门")
- 卤制鸭胗不缩水是采用了冷卤的方法。冷卤就是把卤水煮制好后，放冷降温到五六十度，将在开水锅中烫过的鸭胗放入卤制半个小时即可。鸭胗在开水锅中烫的时候，开水中不放入任何一种佐料，烫至5成熟后放入卤水中卤出味道就很可以的了。...
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![卤鸭怎么加热]( "卤鸭怎么加热")
- 如果是整只的卤鸭或者分斩成大件的卤鸭，可以直接放回卤汤里加热。但是要记住，加热完成后马上捞出，不要在卤汤里浸泡，免得过咸。如果是已经斩成小件的卤鸭，可以在盘子里平铺开，蒸热食用，可以同时把少量卤汁加热，食用前浇在卤鸭上，味道更佳。另外，整只和大件的卤鸭也可以用这个办法加...
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![卤鸭脚怎么看才知道熟了]( "卤鸭脚怎么看才知道熟了")
- 1、当鸭掌的表皮开始变得软烂就说明煮好了。如果还没有软烂，可以适当增加时间。如果想吃得更加软一些，可以多煮一会。2、其实鸭掌的肉质还是比较容易煮熟的，所以将水煮开之后，把生的鸭掌倒入水中盖上盖子煮上15分钟左右基本上就可以把鸭掌煮熟了。...
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![禹门卤鸭的做法]( "禹门卤鸭的做法")
- 所需材料：鸭半只、生姜一小块、香葱2根、干辣椒10个、陈皮3小片、八角3个、小茴香2克、肉桂一块、花椒3克、高良姜一小块、白芷1片、甘草1片、生抽98克、老抽22克、小冰糖6个、花椒油2汤勺、辣油3汤勺、料酒10勺1、先将半只鸭子处理干净，鸭子不需要切块，就这样整只卤，但是鸭...
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