![炒冲菜最正宗的做法]( "炒冲菜最正宗的做法")
- １、芥菜清洗后晾晒一天至微微脱水。２、晾晒好的芥菜切成粒。３、炒锅烧到滚烫后下入切好的芥菜大火迅速煸炒至五成熟。４、炒好后的芥菜趁热放入能密闭的玻璃器皿中密闭保存。５、放置一天后出冲味了就可以食用了，每次取适量即可，剩余的仍旧密闭存放。６、在冲菜中加入调料：盐、白糖、...
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![炒菜好评]( "炒菜好评")
- 味道超赞，颜色漂亮，一看就让人觉得很有食欲，色香味俱全，但是分量不大，属于比较精致的类型。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚刚好。酸酸甜甜的，沾酱的辣味有点刺激而浓郁，这个比我所知的四川风味红油酱味道还要丰富奥妙..菠菜清新的甜味，能让辣酱的辣味相得益彰。这...
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![炒菜尝菜方法]( "炒菜尝菜方法")
- 还是察言观色，最主要是是尝下汤一般厨师在后厨烧菜尝菜的话就用勺子和筷子尝一下菜和汤的盐味。永远不要多放盐，十个厨子九个淡，对于绝大多数菜来说，做淡了都能后加盐，但咸了就不好办了。尝菜是个好办法，但是记住:炒得久的菜(如菜花)尝菜时都偏淡一点就收手，等你尝到合适了，再烧...
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![生菜炒肉]( "生菜炒肉")
- 原料:生菜250g、瘦肉100g配料:油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量、生粉适量做法:1、生菜洗净。2、把肥肉和瘦肉分开。3、瘦肉用生粉和盐腌15分钟。4、把肥肉放锅里炼油。5、油炼好后放入瘦肉爆炒。6、炒至肉变色即可放入生菜同炒。7、差不多熟的时候放盐和鸡精调味。8...
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![木耳菜炒白菜怎么炒]( "木耳菜炒白菜怎么炒")
- 1、娃娃菜洗净，用刀从中间竖切开。2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，五花肉切薄薄的片。3、锅中放油，小火加热，放入麻椒炒出香味后捞出不要，放入葱姜丝炒出香味。4、放入五花肉煸炒出油，加少许生抽和料酒炒匀。5、再放入娃娃菜，大火翻炒均匀。6、白菜稍炒软后放入泡好的木耳。7、...
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![炒红薯怎么炒菜]( "炒红薯怎么炒菜")
- 1、大红薯薯两个，削皮切片，切好后洗两次，洗掉表面淀粉。2、蒜苗切小段。3、热锅下油，将蒜苗炒香。4、加入红薯薯，中火翻炒，注意不要粘锅，然后加入酱油，盐。5、加入水，盖盖子焖煮。6、熟透之后出锅。7、也可以煮烂一些再出锅。先把红薯洗干净，再把红薯切成片然后再把红薯切成丝，再把...
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![如何做冲菜更冲]( "如何做冲菜更冲")
- 冲菜这样做才冲:1、找到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度。2、此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。3、做冲菜的材料就是长菜头的芥菜了，要选用芥菜抽了菜苔开了一点点花的那部分，才能够达到冲的味道。选用嫩的没有开花的芥菜部分一般难得达...
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![炒芹菜怎么炒]( "炒芹菜怎么炒")
- 首先把芹菜洗干净，然后切段，再锅里炒水二分钟捞出控水备用，然后热锅放油，炸香花椒，然后把葱姜蒜爆炒出香味然后把芹菜倒进锅里，翻炒几下就可以出锅首先把芹菜切成小段，然后准备适量的胡萝卜切成片，先把油烧热之后在锅中加入一些干辣椒和花椒，把芹菜和胡萝卜放在锅中加上一些盐翻炒...
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![炒面怎么冲匀]( "炒面怎么冲匀")
- 炒面要牢记3点窍门：1、煮面条时特别注意，有人习惯将面条煮到断生，或者煮的更软，这样做是不对的，会失去筋道的口感，而且面条太软一炒就断了，还可能会粘在一起，所以煮面条时，要把面条煮到八成熟，也就是还不够熟的时候，面条中间还带有一点硬芯，这样的面条更容易炒。2、炒面条前，要把面条...
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![炒合菜为什么叫炒合菜]( "炒合菜为什么叫炒合菜")
- 炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。炒合菜就是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。...
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![先炒肉菜还是先炒素菜]( "先炒肉菜还是先炒素菜")
- 夏天的话建议先炒素菜，不容易冷。先炒肉菜的话洗锅会比较麻烦，而且肉菜炒完之后会有余下的猪油不洗锅就炒素菜没这么好吃。如果是冬天的话为了防止饭菜过风冷得快就先炒肉菜，肉菜炒好之后因为油多不容易冷，素菜炒的速度也快些，可以更快的用餐。...
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![炒的素菜]( "炒的素菜")
- 清炒蒜苗：蒜苗最简单的做法就是把它清炒，清炒蒜苗不仅口味非常的清淡，而且营养价值非常丰富，清炒蒜苗的做法相比于其它的一些做法也是最为简单的一种，首先要准备好适量的蒜苗把它清洗干净，然后把它切成一段一段的，再把它放到锅里面加入油和盐一起进行翻炒，直到它炒熟就可以吃了，清...
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![冲菜的做法湘菜]( "冲菜的做法湘菜")
- 食材：青菜苔芯500克配料：生姜1小块，蒜瓣5个，生抽1勺，老抽1勺，香油1大勺，小米红辣4个，食盐2克，鸡精少许制作方法：1、青菜苔芯洗干净，底部的大片叶子掰下来可另作炒菜。3、铁锅烧热至冒烟，将茎杆倒入，调中小火翻炒，待刚变颜色，加入青菜叶，继续翻炒4、炒至半熟关火，快速盛出装入碗中，用勺子压...
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![炒菜过程]( "炒菜过程")
- 1倒油前要把锅擦干净锅内最好不要有水如果有水再倒油的话油会飞溅出来容易烫到自己2.放食物热一会儿油油热好后将肉放进去。但是要注意不直接把肉扔进去应该贴着锅把肉放进去放调料炒菜3肯定要放调料根据炒菜适量的盐味精或者糖。4如果不确定味道或者糖。如果不确定味道...
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![炒菜可以炒四个菜吗]( "炒菜可以炒四个菜吗")
- 可以，大家不是一直再说，四菜一汤吗菜品不是色，香，味俱全吗中国的菜系也很多，鲁菜，川菜，粤菜，还有很多各个地方不一样的菜系...
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![清炒莲菜怎么炒]( "清炒莲菜怎么炒")
- 做清炒藕片的材料调料：盐3克，味精1克，植物油25克制作步骤1、将嫩藕洗净切成薄片2、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下3、放入适量食盐、味精立即出锅。1·备好莲藕、青椒、胡萝卜。2·莲藕切薄片儿。3·冲洗泡于水中。4·胡萝卜切薄片。5·青椒切块儿。6·锅中油热，八角、干辣椒...
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![芹菜炒面]( "芹菜炒面")
-    是芹菜与面条放在一起，炒熟后食用的一种烹饪方法，特点是菜品与主食合一。   芹菜炒面的一种家常做法是，鸡蛋炒熟，胡萝卜切丝，芹菜叶洗干净，大蒜切片，葱切段，虾仁洗干净，面条煮熟后过凉水或直接把快速面煮熟后备用。油烧热后，爆香蒜葱，倒入胡萝卜，翻炒几次...
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![冲菜苔炒熟了是苦的是什么原因]( "冲菜苔炒熟了是苦的是什么原因")
- 菜苔炒出来是苦的可能是因为菜苔本身是苦的。菜苔有苦味的原因与菜本身有关。菜苔是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达50厘米，全体无毛叶片长椭圆形或宽卵形，顶端圆形，叶柄白色或绿色，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。...
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![康巴赫锅炒完菜能用凉水冲洗吗]( "康巴赫锅炒完菜能用凉水冲洗吗")
- 康巴赫的锅子炒完菜以后是可以用冷水进行冲洗的，康巴赫作为一款德国非常有名的产品，质量是非常好的，耐高温无毒性，使用时间比较长...
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![炒菜粤语叫炒餸]( "炒菜粤语叫炒餸")
- 粤语炒菜就叫做就炒餸。餸，在粤语中是一个多用途字，读送字音，食字边一个送字，送食佐食的意思，就像北方的佐餐下饭。餸，单字叫作菜，买菜，做菜，叫做买餸做餸。家里用餐，招待客人，劝人夹菜，多吃菜，也叫夹餸，就饭就酒，看餸吃饭，其实就是看菜肴一样。...
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![新菜炒法]( "新菜炒法")
- 材料、山药80克、藕80克、芹菜50克、西兰花80克、胡萝卜50克、盐2克、水淀粉5克、红椒1个、白糖1克、花生油3克做法1、时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花2、洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些3、坐水焯蔬菜，焯时...
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![炒菜教程]( "炒菜教程")
- 放油若干，加入佐料2、将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟3、炒制中间使用锅铲不断翻动，菜被炒熟即可锅铲翻动的目的：使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。...
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![包菜炒黄花菜怎么炒好吃]( "包菜炒黄花菜怎么炒好吃")
- 食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许1.菜洗净，分成小块。2.锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。3.加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出...
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![羊肉炒菜]( "羊肉炒菜")
- 所需材料：羊肉200克，香菜1棵，大葱1棵，姜2片，干红辣椒1个，花生油20克，生抽2勺，盐1克具体做法：第一步，鲜羊肉洗净切成薄片，如果刀功不好，可以放冰箱冷冻至半冷冻状态，就很容易切薄了第二步，大葱去皮洗净斜着切成段第三步，锅中倒入花生油，烧至七、八成热，把羊肉片倒入快速用筷子划散，使羊肉表...
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![白菜炒面]( "白菜炒面")
- 大白菜切成条，放点盐腌一下水。烧锅开水。下点面条。把面条捞出来，放入凉水中。这个时候准备一点猪肉条。起锅烧油。放入葱姜蒜，猪肉条炒香之后，加入白菜面条。放入调料就行了。主料快速面3包娃娃菜半颗香芹1棵蒜头2瓣辅料酱油适量白菜炒面的做法步骤1、娃娃菜洗净切丝，香芹切...
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