![软肉胖子与硬肉胖子的区别]( "软肉胖子与硬肉胖子的区别")
- 软肉胖子和硬肉胖子的区别，软肉胖子是说人给感觉虽然比较胖，但是摸上去是软的，是松的，稍微活动的时候人身上的肉都在抖动，这种胖子是虚胖，因为运动少所以胖，但实际体重没有那么夸张。硬肉胖子刚好相反，肉长的比较扎实，很多都是肌肉，硬肉胖子身体好，运动多，可能比看上去的体重多些...
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![加了瘦肉精的肉硬吗]( "加了瘦肉精的肉硬吗")
- 猪用了瘦肉精，通过化学成分让猪肉变得又鲜又嫩。不含瘦肉精的猪肉肥肉更多，但脂肪有弹性，肥而不油腻，瘦肉也不硬，质地也更细腻。含有瘦肉精的瘦肉质地粗糙，颗粒粗大，肉质更硬更柴，容易卡住牙齿。不含瘦肉精的生猪肉闻起来有肉味，反之没有，而且煮熟后，含瘦肉精的猪肉有煤气味。我们不...
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![瘦肉很硬是不是好猪肉]( "瘦肉很硬是不是好猪肉")
- 猪肉硬只是口感不好，不代表肉好不好。我们都知道经常运动的部位会比较灵活，猪也一样，运动多的部位的肉口感比较好不会发柴发硬，像猪的前腿肉，梅花肉就不会硬，这些部位的肉颜色也比较深，那种猪肉颜色比较浅，通常是后腿肉和身上的肉，吃起来口感就比较硬。一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉...
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![怎么炒肉不硬]( "怎么炒肉不硬")
- 控制好火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。2、拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清———在鸡蛋上开一个小口，让鸡蛋清滴流出来...
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![田螺肉为什么硬]( "田螺肉为什么硬")
- 田螺肉为什么硬，可能炒老了田螺外壳相对比较光滑，它生长在淤泥比较多的田间、小河、水塘这些相对来说淤泥比较多的环境中！而石螺生长在水质较清，沙子石头比较多的环境中，外壳表面相比田螺更粗糙，壳体厚度较田螺厚实！肉质也相对比较瘦因为田螺肉斧足的蛋白质很容易在高温下脱水变...
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![鲫鱼肉硬的原因]( "鲫鱼肉硬的原因")
- 是因为你买到的是脆肉鲫鱼，因为广东中山的脆肉皖鱼出现很多地方都开始模仿东升的脆肉皖鱼养殖方式就是喂养蚕豆玉米这类饲料长期如此就会慢慢的改变肉质又或许是养殖的时候鲫鱼跳池了跳到了脆肉皖的鱼塘，这种可能也很常见脆肉鲫鱼好吃的做法有几种起片蒸焗生上鱼片粥都是不...
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![肉松为啥硬呢]( "肉松为啥硬呢")
- 1、没有捏烂。制作肉松必须捏烂，压锅出锅后，把肉肉捏开得不充分，得把它们彻底一丝一丝的肉肉分开。2、炒的时间太长，炒干了。分开后炒的时间也不能太长了，时间长了就老了，就会干硬，嚼不动。3、火太大，肉的水分洌太干了。4、炒制时火太大。应注意用均匀小火翻炒，若火过大将会导致肉...
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![硬榴梿肉怎么吃]( "硬榴梿肉怎么吃")
- 如果榴梿肉还是硬的话，此时直接吃的话不仅口感不好，而且还会对肠胃造成较大的负担，所以是可以选择煮来吃的，建议可以将榴梿与排骨、鸡肉、鸭肉等肉类一起煮着吃。除此之外，榴梿外壳内的白瓤中也含有十分丰富的营养物质，所以也是可以削下来煮着吃的，建议可以与榴梿肉一起搭配，对人...
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![腊肉皮硬怎么办]( "腊肉皮硬怎么办")
- 腊肉煮之前，先焯一次水。冷水下锅，水开煮5分钟使腊肉皮变软。然后再切成片来炒。焯过水后的腊肉不硬也不腻，炒来非常好吃。腊肉皮是个好食物，但在腌制晒干后，肉皮发硬，在蒸食中不易切，或切不动。建议大家切成块不要切片，放电饭锅直接蒸熟后再切片或切块。1、先用冷水浸泡几个小时...
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![什么牛肉干特硬]( "什么牛肉干特硬")
- 很多人喜欢吃零食，零食有些是特别有营养的，有些是没有营养的，像那些膨化零食，大家就不要多吃，吃了很容易发胖，那些比较有营养的零食就可以吃，比如说牛肉干，市场上有很多牛肉干都不是正宗的，也有一些正宗的牛肉干就是来自草原的，这种牛肉干就比较正宗。以前在上学的时候，有个同学家里...
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![用盐腌肉会使肉质变硬]( "用盐腌肉会使肉质变硬")
- 用盐腌肉不会使肉质变硬，一般在炒肉之前需要对肉进行腌制，这样炒出来的肉清脆、口感好，有人用盐和淀粉进行腌制，非常好。会的。有两个方面的原因:1.盐分会使肉脱水，水分变少了，肉质会变硬2、腌制过程中，肉中的蛋白质会变形凝固，所以肉也会变硬。但是腌制后的肉虽然变硬了，但是产生...
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![田螺肉硬的原因]( "田螺肉硬的原因")
- 因为田螺肉斧足的蛋白质很容易在高温下脱水变硬的，但是不彻底将贝壳类食品煮熟就会有寄生虫病。煮田螺肉时，先炒到5成熟，过程约3分钟左右，然后添少量水，放入调料，盖好锅盖焖煮到10分钟，彻底煮透即可出锅，这样不会失水又能保证熟透。如果你长时间的爆炒田螺的肉会变紧，说然后也会变...
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![脆肉鲩鱼为什么肉硬]( "脆肉鲩鱼为什么肉硬")
- 因为脆肉鲩鱼这种鱼是吃蚕豆的，蚕豆的蛋白质比较高，然后又一直游泳，它的肌肉就比其他鱼的更结实，鱼肉也要更硬。所以脆肉鲩鱼的做法要更讲究一点，肉里含有水分、丰富的蛋白质和食物纤维，如果掌握好火候，炒肉的时候保持一定水分，不使蛋白质和食物纤维老化。炒之前用生粉腌一会再炒...
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![西瓜肉很硬，说明什么？ 西瓜肉很硬能吃吗]( "西瓜肉很硬，说明什么？ 西瓜肉很硬能吃吗")
- 西瓜，这个是很多人都是喜欢吃的，是超级的吗，美味的，可好吃了，那么这个西瓜肉很硬能吃吗？西瓜肉上有白色硬块是什么？西瓜肉很硬能吃吗西瓜生长时加入了过量的膨大素和催红素.膨大素可以使西瓜的个子看起来很大,但是却不匀称.催红素可以使西瓜颜色看起来特别鲜艳,但吃起来却很硬。...
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![脆肉皖鱼为什么肉硬]( "脆肉皖鱼为什么肉硬")
- 首先是这种鱼是吃蚕豆，然后又一直游泳，它的肌肉就比其他的鱼肉要硬。其次做法要更讲究一点，肉里含有水分、丰富的蛋白质和食物纤维，如果掌握好火候，炒肉的时候保持一定水分，不使蛋白质和食物纤维老化。炒之前用生粉腌一会再炒口感会嫩很多。...
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![螺蛳肉怎么炒肉不硬]( "螺蛳肉怎么炒肉不硬")
- 准备材料：田螺肉2斤、姜末适量、蒜末适量、紫苏叶适量、酸笋适量、葱花适量、豆瓣酱1汤勺制作步骤：1、材料：姜末，蒜末，酸笋，葱，紫苏叶（这个很重要，去泥腥味），豆瓣酱，田螺（这次买的是已经吐过泥并且去过尾巴的。如果没吐过泥，回来要用清水泡两天）2、热锅下油，爆香姜末、蒜末和酸笋。3、倒...
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![酱牛肉隔夜变硬]( "酱牛肉隔夜变硬")
- 酱牛肉隔夜存放是会变硬的。牛肉肉质紧实，肉类纤维丰富，铁钙微量元素氨基酸含量高，用牛腱子肉卤煮烹制成的酱牛肉，肉层内水份析出，受卤水和卤煮材料的充分腌制，肉质会变得更加紧实，酱牛肉隔夜冷藏存放，使酱牛肉的肉质纤维收缩变得更加硬。...
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![鱼肉硬怎么回事]( "鱼肉硬怎么回事")
- 鱼肉发硬，绝不大部分原因是在腌制的过程中，放了盐或者是料酒加的过多，当然还有一个原因，蒸的时间太久，导致鱼肉里面的水分蒸发，所以变得发硬。后者就不用过多的讲了，一般开水下锅，蒸8分钟就可以了，鱼比较大适当延长2分钟，这样鱼肉就会比较的嫩，至于腌制的话，就不要去放料酒还有盐了，我...
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![炖肉肉硬怎么变软]( "炖肉肉硬怎么变软")
- 牛肉炖了长时间还是不软的话，可以尝试用啤酒代替清水来炖牛肉。如果已经炖了很久的话，可以在出锅时加入少量蜂蜜。这种方法能使牛肉的口感松软许多。1、牛肉炖了长时间还是不软的话，可以尝试以下方法。2、最简单的方法可以用啤酒代替清水来炖牛肉。3、如果已经炖了很久的话，...
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![牛肉脂肪粒硬吗]( "牛肉脂肪粒硬吗")
- 硬。牛肉出现大硬疙瘩，一般是牛肉的脂肪块或者脂肪颗粒，小点的硬疙瘩一般会是寄生虫卵形成的。牛肉上有白色硬结一般只是脂肪颗粒，有的是寄生虫卵，如果是寄生虫卵是不会在牛肉的肌肉中的，肌肉中只会是寄生虫的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉是不会感染寄生虫的，寄生虫熟了也是蛋白质...
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![猪脖子肉很硬吗]( "猪脖子肉很硬吗")
- 猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。猪颈肉爽嫩，脂肪分布均匀，所以烤起来肉质不会干硬，烤之前要提早腌制入味。但是猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋...
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![腊肉太硬切不动]( "腊肉太硬切不动")
- 1.蒸后再切，腊肉如果太干切不动可以先蒸软后再切，将干净的蒸锅内放入适量的清水把腊肉放在篦子上，盖上盖子把锅放到火上开火加热，蒸大约30分钟以后，掀开盖子，用筷子往肉上插一下，看能不能插透，如果能插透的话，那就证明蒸熟了，这样蒸过的腊肉咸度也会降低一点。2.温水浸泡，在时间充裕...
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![腊肉皮太硬了怎么做不硬]( "腊肉皮太硬了怎么做不硬")
- 在火上把腊肉皮烤稍焦黄，再刮洗干净，就可以使腊肉皮炒后变软，蒸出的腊肉皮也更软烂好吃。如果家里有煤气喷枪，可以把腊肉皮喷一下，一样可以把腊肉皮变软。...
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![椰肉硬怎么回事]( "椰肉硬怎么回事")
- 说明椰子比较老了，在树上长的时间比较久。椰子一身都是宝，首先是椰子水很好喝，喝完椰子水可以吃椰子肉，嫩嫩的很可口，椰子壳可以做装饰品，一点都不会浪费。...
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![包公鱼肉质硬柴]( "包公鱼肉质硬柴")
- 答案是不是的，包公鱼其肉质肥厚，肉味鲜美，是高级食用鱼类。而且它的营养价值极为丰富。包公鱼又称斑加吉，国内分布于南海，东海和黄海，是中型海产鱼类。一般体长180-300毫米，体重0.6-2斤，体长椭圆形，侧偏、头大。体披小栉鳞，尾鳍圆截形，体灰褐色，腹部较淡，体侧有3条黑色宽带，斜向尾部，在...
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