![地锅属于啥菜系]( "地锅属于啥菜系")
- 鲁菜系。地锅鸡的汤汁比较的少，口味很鲜香，吃起来非常的美味，地锅鸡有着鸡肉的鲜香还有着饼的饼香，比较家常的地锅鸡就是把鸡肉焖熟再加上一些配菜，锅边上贴上面饼焖制15分钟即可出锅。地锅鸡中常见的配菜有土豆、莲藕、豆皮、海带等。...
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![地锅牛排做法]( "地锅牛排做法")
- 食材原料牛排骨500g，土豆两个个，姜片少许，葱段适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，醋一勺，香菜一小把，辣椒一个家常牛排骨的做法1、首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些2、将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行3、煮的过程中会有...
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![地锅馒头]( "地锅馒头")
- 面粉250g，酵母3g，碎石头50g，黄泥300g，杂草50g，蒸锅1个做法：取一个干净盆放入面粉酵母加入温水搅拌均匀，盖上盖醒发至2倍大倒入面团揉成光滑面团，用模具压成馒头，取一个炭火炉子将碎石头烤热，倒入地坑中，放入蒸锅，用黄泥拌杂草糊状，呼到锅边上，上面盖上锅盖，上面盖上铁板，撒上一层炭火，时间...
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![地锅虾做法]( "地锅虾做法")
- 食材用料：虾一斤，洋葱一个，土豆适量，莴笋适量，藕片适量，料酒适量，干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个，芹菜两根，花椒若干，青椒五个，盐，鸡精，孜然粉各适量步骤1虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜步骤2土豆，莴笋，藕片，洋葱洗净切片步骤3干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青...
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![东北地锅贴饼子的做法]( "东北地锅贴饼子的做法")
- 原料：玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。做法1、取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。2、小苏打兑适量的水溶解。3、发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。4、加入白糖、打...
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![地锅牛排骨的做法大全家常]( "地锅牛排骨的做法大全家常")
- 家常牛排骨的用料：牛排骨500g，土豆两个个，姜片少许，葱段适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，醋一勺，香菜一小把，辣椒一个家常牛排骨的做法：步骤1首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！步骤2将牛排骨中加入凉...
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![地锅鮥鱼贴饼子的做法]( "地锅鮥鱼贴饼子的做法")
- 主料2种鲫鱼2条玉米面150g辅料5种大葱适量姜适量花椒适量八角适量小苏打适量调料6种油适量盐适量料酒适量红烧酱油适量醋适量绵白糖适量烹饪步骤13步步骤1玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟步骤2鲫鱼清理干净，控干表面水分步骤3平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至...
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![为什么叫地锅]( "为什么叫地锅")
- 地锅是历史悠久的中国农村传统烹饪方式。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘。近现代都是在自家小院里用石头砖头土胚等垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。现今的地锅已经上了台面，都是在桌上，已成为现代人追求的生活方式，接近大自然...
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![地锅脆片是什么做的]( "地锅脆片是什么做的")
- 地锅脆片别名锅巴，是大米、小米、黄豆、玉米粉做的。焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，在锅底形成一层又干又硬、有时候略带黄色的物质，被称为锅巴。锅巴营养丰富、香脆可口，受到人们的喜爱。相传清代乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，路过湖州的一家茶食店，看到色泽金黄，香味扑鼻...
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![地锅豆腐怎么蒸]( "地锅豆腐怎么蒸")
- 备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌过滤：用...
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![地锅鸡饼多久熟]( "地锅鸡饼多久熟")
- 大约需要2小时才能熟。做法准备材料土鸡一只（咱烧的这只有4斤重），葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。面粉500克，凉水和成面团醒发待用。做法步骤1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。3...
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![不锈钢地锅好吗]( "不锈钢地锅好吗")
- 不锈钢锅外观精美，拥有耐腐蚀、防锈、易加工、不易变形。不锈钢锅导热性好，在炒菜时不会因为温度过高而烧焦食物，也不会产生油烟，而且拥有煎、炒、烤、炖等多种功。...
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![什么叫地锅]( "什么叫地锅")
- 地锅是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表地锅...
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![地锅都是多长多宽的]( "地锅都是多长多宽的")
- 地锅灶台尺寸灶台高度尺寸：灶台高度：灶台高度应在0.86m-0.89m之间或者0.94m-1.00m之间。灶台宽度：灶台宽度应在0.47m-0.5m之间或0.55m-0.62m之间。这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算，直到灶台水平面。...
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![地锅脆片是什么]( "地锅脆片是什么")
- 地锅脆片就是锅巴，出锅时切成大小适中的片状，口感偏脆脆的硬硬的，这款脆片也别有嚼劲，吃起来巨香，没有油油的感觉，吃起来也不会腻，香酥脆口，回味无穷，颜值与口感并存。锅巴名出安徽。锅巴的起源应在安徽。北京晚报1994年6月4日曾载李知文先生锅巴考源一文，认为锅巴本作锅粑，原是带有...
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![地锅鸡怎么发快递]( "地锅鸡怎么发快递")
- 地锅鸡发快递必须有密封的盒子做好的地锅鸡晾凉后装入封闭盒内，或者是封闭的袋内然后装入保温袋内，并加冰块，或者是用矿泉水瓶子冻住的冰块装入其中然后再进行外侧套快递袋即可...
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![地锅水贴饼做法]( "地锅水贴饼做法")
- 1、用料:剁好的鸡一只、蒜一头、葱一根、姜一块、红辣椒适量、八角4个、料酒或者啤酒适量、海鲜酱油适量、老抽适量、盐、鸡精适量。2、饼的材料:面粉、水适量。3、剁好的鸡，把水控干，备用。4、准备配料，洗干净，葱切段，姜拍一下，切小块。红辣椒适量，可以放多一些，辣一些，味道比较...
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![地锅鸡一人吃几斤]( "地锅鸡一人吃几斤")
- 地锅鸡一人吃1斤。地锅鸡，是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、河南、江苏、安徽交界处（如徐州）。地锅鸡是以鸡、八角、面粉等制作而成的。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。...
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![地锅鱼烀饼的做法]( "地锅鱼烀饼的做法")
- 主料 2种鲫鱼2条玉米面150g辅料 5种大葱适量姜适量花椒适量八角适量小苏打适量调料 6种油适量盐适量料酒适量红烧酱油适量醋适量绵白糖适量烹饪步骤 13步步骤1玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟步骤2鲫鱼清理干净，控干表面水分步骤3平底锅中...
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![地锅炸肉正宗做法]( "地锅炸肉正宗做法")
- 用料：鲜猪瘦肉5斤红薯淀粉适量鸡蛋5个盐适量料酒适量生抽适量面粉适量葱姜沫适量老抽适量鸡精适量做法步骤：步骤1、猪肉洗干净，沥干水，切成条，用刀背剁肉，炸出来的酥肉松软可口步骤2、放盐，葱姜沫，料酒，生抽，老抽，鸡精。腌制一个小时步骤3、把腌制好的肉加鸡蛋，红薯淀粉，面粉。少许水，...
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![地锅为什么不能南北烧]( "地锅为什么不能南北烧")
- 灶台不烧南北火，是与风向有关，南北向的灶台不好用，由于受风的影响常常有回火现象。不过现在用天然气或煤气灶，现在应当没甚么讲求了吧。...
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![地锅羊肉贴饼子的做法]( "地锅羊肉贴饼子的做法")
- 炖羊肉贴饼子的做法1、面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑2、柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用3、羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里...
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![砂锅炖汤好还是地锅炖汤好]( "砂锅炖汤好还是地锅炖汤好")
- 煲汤最好还是用砂锅，这样煲出来的汤味道鲜美，营养成分也能够很好地保留住，而钱砂锅的厚度比较，面积比较均匀，所以用砂锅加热受热面积也会很均匀，这样煲出来的汤好喝...
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![地锅酸菜煎肉的做法]( "地锅酸菜煎肉的做法")
- 主料瘦肉100G鸡蛋2个方法/步骤1、将酸菜，猪肉，面粉，鸡蛋等等准备好。2、把酸菜，瘦肉，菜椒，姜分别切末，小红辣椒和蒜头切丁。3、将250G面粉装进盆里，2个鸡蛋打入，加些许清水。4、在加入炒好的酸菜肉末，一起搅拌均匀。5、一直搅拌成迷糊，再撒上芝麻就可以去煎了。6最后把迷糊煎制至金...
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![地锅大头鱼的做法大全]( "地锅大头鱼的做法大全")
- 配料：大头鱼1000g、高筋面粉200g、干辣椒2个、小米椒1个、八角2粒、花椒10粒、生姜1小块、大葱1根、大蒜1头、莲藕1节、土豆1个、老豆腐1块、青椒1个、黄豆芽100g、香菜2根。1、把大头鱼杀好洗净，切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味。2、把2个鸡蛋、面粉放入盆中，加适胡椒粉...
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