![牛腩怎么挑选]( "牛腩怎么挑选")
- 怎样挑选牛腩一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。二闻，新鲜的肉有正常的气味，较次的.肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压...
- 8278
![牛腩怎么做好吃简单家常]( "牛腩怎么做好吃简单家常")
- 步骤/方式1牛腩切方块，泡去血水备用步骤/方式2这是我们用到的材料：姜，蒜，葱，花椒，香叶，八角，冰糖，生抽，料酒，老抽，黄豆酱步骤/方式3牛腩冷水下锅，加姜+料酒去腥，水开以后煮五分钟步骤/方式4煮的时候捞出浮沫步骤/方式5煮好捞出，控水备用，煮牛腩肉的水不要倒掉步骤/方式6油热炒糖色，冰糖下...
- 5534
![百润万丰牛腩是国产的吗]( "百润万丰牛腩是国产的吗")
- 百润万丰牛腩是国产的。百润万丰餐饮管理（北京）有限公司，成立于2013年，位于北京市，是一家以从事商务服务业为主的企业。...
- 31149
![广东清汤牛腩的做法及配方]( "广东清汤牛腩的做法及配方")
- 材料：牛腱肉800克、白萝卜300克，花椒、小茴、姜、葱白、蒜、白酒、盐、香菜、胡椒粉、紫皮葱、芹菜茎、干红辣椒、干山楂、橘皮、香叶、桂皮、八角适量。做法：1、牛肉洗净，切块浸泡30分钟。2、洗净加入冷水开火。3、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质，备用...
- 17397
![牛腩煲汤]( "牛腩煲汤")
- 番茄土豆牛腩汤的做法：（1）.首先将买回来的牛腩清洗干净，切块，锅里放入冷水，把牛腩块放进去，再放入姜片和大葱段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。（2）.起一锅，先烧热锅，放入冷油，把洋葱末，蒜片，香叶，八角一起放进去炒出香味来，接着把焯过水的牛腩放进去，用中火翻炒均匀。（3）.有炖锅可以转到炖锅...
- 14549
![如何做牛腩炖萝卜]( "如何做牛腩炖萝卜")
- 主料2种牛腩500g青萝卜300g辅料6种大葱1根姜适量大蒜7-8粒花椒50粒八角2个干辣椒段30g调料6种冰糖4颗生抽10ml老抽5ml盐适量红油豆瓣酱15g味精少许步骤1先把牛腩用冷水浸泡除去血水。步骤2将泡好的牛腩冷水下锅焯去血末洗净备用。步骤3将大葱、生姜和大蒜洗净，大葱切段，蒜...
- 31763
![牛腩高压锅压多久好了]( "牛腩高压锅压多久好了")
- 牛腩放在高压锅中压，一般煮制30-40分钟，便可使牛腩出现软烂的现象。煮制时，先将把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，并有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。等温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖根据自己的口味适量添加佐料，再盖上锅盖再高压炖...
- 11942
![大虾烧牛腩的做法]( "大虾烧牛腩的做法")
- 用料:牛腩250克，大虾5只，土豆一个，葱3克，大蒜3.5个，姜5克，西兰花100克，洋葱半个，泰式咖喱粉两勺，盐5克，糖一小`勺，椰浆一盒，料酒一小勺，鸡汤500亳升。做法:1牛腩一块250克洗净备用，土豆洋葱和西兰花洗净切块备用，葱、姜、蒜洗净切碎备用。2、大虾洗净去头去尾，挑虾线。3、锅烧热水加姜片...
- 7099
![炖牛腩的做法]( "炖牛腩的做法")
- 食材用料牛腩块500克，番茄酱30克，高度白酒几滴，大葱20克，生姜15克，陈皮1块，白胡椒粉2克，盐8克，八角1个，花椒2克，桂皮1块，香叶2片，黄豆酱油2勺，老抽1勺做法步骤：1准备好牛腩块500克2用清水洗几遍，冲洗哈，去除血水3控水放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽4抓匀吧，不需要很长时间的5把肉块放进...
- 8444
![牛肉和牛腩哪个贵]( "牛肉和牛腩哪个贵")
- 像在我们嘉鱼这边，牛肉的市场价格要比牛腩稍微贵一点，现在一般的超市里面牛腩比牛肉每斤大概要便宜个三块钱左右，虽然他们都是牛身上的某个部位，但是由于存在的部位不同会呈现出不同的口味，整体来说牛肉比牛腩贵才是比较正常的，这就是我想说关于牛腩和牛肉哪个贵的答案。...
- 15926
![常吃牛腩好不好]( "常吃牛腩好不好")
- 1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2、牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。...
- 23364
![炖牛腩的正确做法]( "炖牛腩的正确做法")
- 、所需食材：牛腩500克、土豆2个、葱1根，姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗。2、首先将牛腩清洗干净，锅中烧水，水开后加入牛腩焯水，焯水后捞出温水洗净。3、将焯水后的牛腩放入高压锅中，锅中放一些清水，加入生姜，炖十五分钟。4、锅中烧油，加入八角和冰糖，炒至冰糖融化出糖...
- 26731
![怎么样选购牛腩]( "怎么样选购牛腩")
- 1.从外表来看其实挑选牛腩，就跟挑选五花肉一般，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了。2.用手去摸我们在挑选牛腩的时候，还要注意牛腩的肉质是否新鲜，这就需要我们用手去摸一摸，看这块肉有没有注水。一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均...
- 20239
![煮牛腩正确方法与配料]( "煮牛腩正确方法与配料")
- 步骤/方式1牛腩用清水反复冲洗，浸泡半个小时以上，将肉里面的血水浸泡出来。步骤/方式2切块后放入到水中，加葱生姜黄酒大火烧开煮，将肉里面的血水再次用开水煮出来，水开后大约煮2到3分钟，捞出用凉水冲洗干净。步骤/方式3油温六成热，放姜片八角桂皮干辣椒香叶，反复多次翻拌，爆香。调...
- 26370
![牛腩能不能涮切片涮还是切块涮]( "牛腩能不能涮切片涮还是切块涮")
- 牛腩不能涮！涮着吃，咬不动，可以把它切大块，清水煮1个小时左右，或者是卤牛腩，然后切片，烫火锅吃，这样吃牛腩，软糯好吃！味道不错！...
- 6701
![烧牛腩的家常做法]( "烧牛腩的家常做法")
- 准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大...
- 19065
![清汤牛腩火锅做法]( "清汤牛腩火锅做法")
- 1、牛腩，牛肚，牛筋加适量姜，用高压锅熬制。2、待腩肚筋的口感松软合适时，汤头已是油光满面。3、舀几勺汤头和牛腩入锅、兑开水化开油腻。4、只放盐提鲜增味，加几块白菜头煮到入味，此时汤头才算大成。5、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩萝卜汤、佐之芹菜沫即可准备食材：牛腩，白萝卜，葱...
- 7720
![空气炸锅做牛腩的做法]( "空气炸锅做牛腩的做法")
- 1牛肉粒切成3*3cm大小，没冷水，洗去血水2活干后加入一小勺盐，2孜然，2勺料酒涂抹均匀后加入2勺油，同样涂抹均匀腌制一个小时3空气炸锅200度预热5分钟，下面铺吸油纸，放入牛肉粒，别重，平铺，200度15分钟，出来的烤牛肉粒外脆里嫩，香的不行4喜欢的可切入一点油，加小半个柠檬，也可着玫然，辣子吃...
- 19728
![西红柿炖牛腩最正宗的做法]( "西红柿炖牛腩最正宗的做法")
- 首先准备一块牛腩，把牛腩切成均匀的小块，凉水下锅，加点姜片，料酒去腥，大火煮开，撇出血末，继续煮五分钟，捞出放凉水里清洗干净。第二，准备两个西红柿，表面改十字花刀，刀口朝下放碗里，兑入开水烫一下，用手揭去表皮，再切成小块，西红柿去皮会更方便炒出汁，更加入味。第三，起锅放油，下葱姜蒜干辣...
- 15035
![胡萝卜牛腩最忌讳的香料]( "胡萝卜牛腩最忌讳的香料")
- 花椒、大葱、茴香和八角，这四种调料是炖牛肉最忌讳的调料，因为花椒是一种香料，而且味道很冲，吃进嘴里会有麻感，影响牛肉的鲜美。大葱味道很香可以去腥改膻，但是在炖牛肉中放入了大葱会使汤失去鲜美，牛肉的颜色也会发黑发深。茴香会使肉和汤变得甜腻，加深牛肉的颜色，影响食欲。八角...
- 18978
![牛腩炖胡萝卜的做法王刚]( "牛腩炖胡萝卜的做法王刚")
- 主料红萝卜500克，牛腩800克辅料植物油15克食盐4克料酒3克姜5克葱5克生抽3克老抽1克五香粉1.5克香菜3克步骤1牛腩分成大块，焯水，在水中加姜片少许，料酒步骤2焯好水后转入电压力锅中，加清水，姜片，大葱段，压一个程序步骤4压好后取出切块步骤5切滚刀步骤6砂锅放植物油烧热后放大葱段，...
- 24868
![牛腩和筋头巴脑的区别]( "牛腩和筋头巴脑的区别")
- 对于这个问题来说最主要的区别就是部位不同。牛腩是指牛腹部以及靠近牛肋骨位置的松软肌肉，属于筋少肉多筋头巴脑是指牛身上那些带皮带筋的部分，属于筋多肉少。...
- 26026
![西红柿牛腩家常做法王刚]( "西红柿牛腩家常做法王刚")
- 用料牛腩500克西红柿3个葱4根盐1克姜30克蒜3瓣番茄酱15克大葱一节步骤1，牛肉切块，在清水中泡半个小时泡出血水。生姜切四五片，两根葱，和洗净的肉放入高压锅，压十分钟。步骤2，番茄切十字花刀步骤3，放入开水中浸泡三分钟再剥皮，盆大能没过番茄更好泡步骤4，剥皮之后对半切再切成滚刀...
- 7307
![玉林牛腩香料配方比例]( "玉林牛腩香料配方比例")
- 1、选料：选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌为主，其他部分适量。2、调料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、盐、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，葱头、蒜头适量。3、香料：用沙姜、归尾、陈皮、桂皮、虫蜕、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、虫蜕7只，其他...
- 15229
![西红柿炖牛腩的家常做法]( "西红柿炖牛腩的家常做法")
- 主料牛腩一块西红柿4个辅料姜适量葱适量配料糖适量盐适量番茄酱适量番茄炖牛腩的做法步骤1、准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。3、牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。4、锅中...
- 9732
柔美女性网
