![炒生南瓜子的做法]( "炒生南瓜子的做法")
- 【原料】南瓜子500克，盐50克～75克，白砂150克。【制作方法】1、先将生南瓜子漂洗干净，沥干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的细盐，充分拌和均匀，待盐自然融化后放在日光下晒干。2、将干净的白砂放在铁锅里先炒热(瓜子与白砂比例为3:1左右)，然后将瓜子倒入，开始用较旺炉火炒拌，直到锅里...
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![炒生鱼的做法家常]( "炒生鱼的做法家常")
- 炒锅倒入大油，上旺火烧到6～7成热时，放入葱头块爆香。放入水发冬菇、玉兰片、油菜翻炒几下，将腌好的鱼片倒入，加入料酒、胡椒粉、盐、毛汤、味精，用水调稀湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。...
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![粉丝炒生蚝肉的家常做法]( "粉丝炒生蚝肉的家常做法")
- 用料生蚝15只小葱4-5根生姜1小块大蒜头10-12瓣小米椒4个龙口粉丝2把六月鲜生抽2大勺耗油1勺食盐1茶匙食用油3勺做法步骤1、提前把粉丝泡好。把生蚝刷干净。把生蚝撬开（这一步没拍照）然后生蚝上放泡好的粉丝。2、炒蒜蓉，小米辣、蒜末小火炒香（不要大火，以免蒜蓉炒焦）放蚝油，生抽...
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![香菇炒生蚝做法]( "香菇炒生蚝做法")
- 主料生蚝1打烧肉250克红萝卜2根香肠2条香菇8朵辅料姜1大块蒜10瓣步骤1生蚝取出蚝肉锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份。步骤2沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟。步骤3红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净...
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![顺德名厨姜葱炒生蚝做法]( "顺德名厨姜葱炒生蚝做法")
- 主料:生蚝15只辅料:姜5-6片，葱2段，红椒、京葱少许，鸡粉适量，白糖2克，蚝油1茶匙烹饪步骤:1、·生蚝洗净，加少许姜未、白粉、油、盐调味待用。2、·放入生油烧红炒锅后，猛火爆香生蚝，大约2、3分钟，这时会把生蚝的水份逼出来了，把蚝捞起倒去水份。3、洗净炒锅。再次放入生油，待锅烧红后...
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![炒生瓜要不要焯水]( "炒生瓜要不要焯水")
- 在炒生瓜的时候可以焯水也可以不焯水。因为生瓜是一种蔬菜，所以说是很容易被炒熟的，并且这种食物也不脏，也没有什么腥味，所以说更不需要焯水了。如果想吃非常面的生瓜的话，那么就可以将它焯一下水。在焯水这方面，是没有什么硬性要求的。生瓜的营养价值其实也是非常的高的，比如说...
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![炒生虾仁的做法]( "炒生虾仁的做法")
- 大虾去壳开背去虾线用料酒腌制10分钟，锅里放入适量偏多的油放入腌制好的虾仁煎至两面变色后捞出备用，用锅里剩下的油炒香蒜末，倒入煎过的虾仁翻炒，倒入提前调好的酱汁（一勺生抽两勺醋四勺番茄酱适量白砂糖），翻炒30秒关火加入适量盐搅拌...
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![生炒生蚝做法大全]( "生炒生蚝做法大全")
- 生炒生蚝的做法食材清单 新鲜生蚝325g、姜丝适量、葱三根、小红辣椒一根、番薯淀粉1g、生抽1g、料酒1g烹饪步骤步骤1锅里放姜丝烧开水，倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了，蛋白质损失大。步骤2控干水。汤水倒入汤锅，把肉放微波炉里微了中火两秒。步骤3适量的...
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![菜花炒生了好还是熟了好]( "菜花炒生了好还是熟了好")
- 刚刚断生的菜花口感最好。介绍一个饭店菜花的做法：把菜花洗干净后晾干水分，过一遍油，过油也就是油炸，油炸过的蔬菜口感更爽脆。高温使菜花快速熟透，然后还保留着内部的水分，这样能让它的口感非常爽脆。过完油再加工一下就会非常好吃。...
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![芥末炒生蚝的做法大全]( "芥末炒生蚝的做法大全")
- 主料：牡蛎250克-300克。辅料：姜末1汤匙、胡椒粉1小勺、生抽2汤匙、醋2汤匙、芥末适量。制作步骤：1、准备牡蛎。2、做法一：将牡蛎在清水中清洗干净，充分沥干水份将姜末1汤匙、胡椒粉1小勺、生抽2汤匙、醋2汤匙、白糖少许、味精少许、芥末适量，拌入牡蛎中，拌匀后即可食用。3、做法...
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![炒生蚝去壳做法]( "炒生蚝去壳做法")
- 食材：生蚝500g、青椒2个、红椒3个、蒜6瓣、姜1块、小香葱2根、盐适量、油适量做法：1，生蚝去壳后加盐水，泡十五分钟，用温水抓洗干净。2、姜蒜切片，葱切段待用。3、起锅烧油，爆香姜蒜和辣椒段。4、加入生蚝翻炒入味。5、加少许水，焖2分钟。6、开大火收汁，放入葱段，调入盐翻炒均匀即可...
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![潮汕咸菜炒生蚝的家常做法]( "潮汕咸菜炒生蚝的家常做法")
- 食材清单生蚝500g、咸菜二兩、葱段二兩、肥瘦猪肉一兩做法步骤步骤1生蚝放一些水，一些生粉清洗，才用水冲洗干净利落步骤2咸菜切片，葱切成葱段。步骤3先把咸菜放入锅内小炒热一下，在用锅大火热锅放油，先五花肉再放生蚝放下锅炒，有五分后在放咸菜，葱段，放盐调味即可后，起锅。潮汕咸...
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![子姜炒生蚝的做法]( "子姜炒生蚝的做法")
- 食材生蚝20只、葱6条、姜6块、油少许、酱油少许烹饪步骤1、生蚝档开好后不要用水泡，回家冲洗一下，将水滴干2、把姜和葱切好。3、放油地姜片爆香，葱头放点。千万不要加水，因为生蚝出水的。4、一直用大火煮到水快干后，放酱油少许，把剩下的葱放下去。就可以上盘子...
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![牛肉炒生葱的家常做法]( "牛肉炒生葱的家常做法")
- 主料：牛肉(肥瘦)350克、蒜苔100克调料：盐4克、酱油4克、甜面酱6克、酱油5克、大葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克具体做法如下：1、熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段大葱、姜洗净均切成丝待用。2、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，...
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![炒生蚝米线家常做法]( "炒生蚝米线家常做法")
- 材料：生蚝、米粉、蒜头、生姜、葱花、蚝油、酱油、盐、鸡精、辣椒油做法：1、米粉煮熟，然后用冷水冲泡，这样粉丝再蒸就不会软趴趴的了。2、蒜头和生姜拍扁剁蓉，放小碗里加一小勺蚝油和辣椒油，少许的盐和鸡精拌匀备用。3、生蚝一只只用米粉卷起来码好在盘子里。4、然后每只卷好米...
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![生炒大肠怎样炒才脆]( "生炒大肠怎样炒才脆")
- 用料猪生肠1条蒜蓉若干姜蓉若干豆豉切末若干生抽适量盐适量生粉少许爆炒猪生肠的做法猪生肠，猪肠里头最爽口的那个部分，也很容易清洗。用盐搓洗，就好了。用刀，或者厨房剪刀给它开花。这个让它容易在烹饪过程容易受热均匀，便于烹煮。切好段后，用盐抓，用清水洗几次。接着继续放入...
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![生菜炒肉]( "生菜炒肉")
- 原料:生菜250g、瘦肉100g配料:油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量、生粉适量做法:1、生菜洗净。2、把肥肉和瘦肉分开。3、瘦肉用生粉和盐腌15分钟。4、把肥肉放锅里炼油。5、油炼好后放入瘦肉爆炒。6、炒至肉变色即可放入生菜同炒。7、差不多熟的时候放盐和鸡精调味。8...
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![生炒和清炒的区别]( "生炒和清炒的区别")
- 生炒，就是需要的食材洗干净之后沥干水份，根据需要适应的改一下刀，然后上锅直接炒，当然喜欢吃辣椒的可以加大蒜粒，干辣椒，旺火直接炒熟，起锅前加盐，味精等调味品即可，成菜时间短，一般5分钟左右吧。清炒和之前的步骤差不多，就是不需要加辣椒和大蒜，一些食材也可以先焯水，再炒。...
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![牛肉炒盲生怎么炒]( "牛肉炒盲生怎么炒")
- 原料：牛肉300g、芹菜2根、红辣椒2个、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。做法步骤：第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀，接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，...
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![炒香肠是生炒还是蒸熟了炒]( "炒香肠是生炒还是蒸熟了炒")
- 腊肠不需要先煮在炒菜，但可以炒前蒸一下腊肠。直接炒的话时间会长一点，蒸的话就比较好炒，切起来也比较方便。因为煮一下腊肠就会很干，所以，建议不要下水煮腊肠。炒腊肠前最好先蒸，蒸的时候有汽水，皮质会软，还可以保留腊肉的香味，水煮会使腊肠没那么咸，但腊肠的香味变淡了，没香味。也...
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![生炒羊排]( "生炒羊排")
- 用料羊排500克，红花椒适量，老姜适量，盐适量，生抽适量，红灯笼椒适量，蒜苗适量，干辣椒适量，草果1个，鸡精适量生炒羊排的做法步骤步骤1羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水，大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时。步骤2将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒...
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![生炒鸡干炒能炒熟吗]( "生炒鸡干炒能炒熟吗")
- 生炒鸡干炒能炒熟做炒鸡不能用老鸡，那样不容易炒透，要用小嫩鸡，这样炒出来鸡肉鲜嫩入味，特香！鸡和土豆可以说是最佳搭档，我炒鸡一般都喜欢放点土豆片，土豆片吸入炒鸡汤汁，吃起来非常的有味道！土豆还可以收干汤汁，让菜汁更浓稠，鲜亮生炒鸡干炒能炒熟吗也能熟，如果时间够长，最后是锅的热...
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![花生炒面]( "花生炒面")
- 原料：面粉200克、花生50克、芝麻15克、植物油四勺、香油四勺、红糖一勺、白糖两勺。 1、首先，将花生用微波炉打熟，每隔一分钟取出，翻拌下再继续，直到烤熟为止。要是三分钟还没有熟的话，可以再适当延长。2、将花生烤熟后，搓掉红衣。将花生仁和芝麻混合，放入搅拌机里打碎。时间...
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![生炒猪肝怎么炒]( "生炒猪肝怎么炒")
- 猪肝清洗干净，放入料酒姜丝还有生粉腌制，它是可以锁住水分，比较嫩粉的。然后你要多放油，放入辣椒蒜末葱白，然后放入猪肝大火翻炒，直到熟即可。:猪肝一定要切薄片，方便去腥入味，切好的猪肝倒入半瓶啤酒抓几下清洗干净辣椒，大蒜叶，生姜蒜头切好备用腌猪肝:切好的猪肝加入一勺盐，半勺料...
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![广东生炒鸡炒法]( "广东生炒鸡炒法")
- 步骤1用料：鸡一只，葱、姜、花生油、盐、生粉、糖、米酒、酱油适量。步骤：鸡洗净后切块。步骤2放入盐，糖，生粉，酱油适量，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。步骤3葱切段，姜切片。步骤4热锅，放入姜片炒香。（这个叫白锅炒姜，先不要放油。）步骤5然后放入适量花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。步骤6...
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