![如何保存酱牛肉]( "如何保存酱牛肉")
- 酱牛肉保存方法：1、用保鲜膜保起来放在冰箱里。2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长...
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![酱牛肉怎么卷保鲜膜]( "酱牛肉怎么卷保鲜膜")
- 用保鲜膜包酱牛肉时要选择PE材质的保鲜膜，加热肉类食物时，不能带着保鲜膜加热，最好把保鲜膜去掉，放在瓷碗中加热，微波炉里不能放金属器具，尤其是蛋挞，加热时要把外边的锡纸托去掉，尽量少吃外边的熟食，尤其是外出就餐时，不要点有形状的冷荤菜。1、牛肉煮熟凉十几分钟 2、保鲜膜...
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![家庭酱牛肉腱子的做法]( "家庭酱牛肉腱子的做法")
- 材料：牛腱子1250克香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克。步骤2准备好主要食材，牛腱...
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![淄博市张店区哪里的酱牛肉好]( "淄博市张店区哪里的酱牛肉好")
- 马荣牛肉店是一家清真店，在张店也算小有名气了，想吃牛肉时总会来这买一点，这几年牛肉价格越来越高，马荣家的牛肉品质还是挺有保障的，牛肚q弹有嚼劲，但又不会嚼不烂，处理的很干净。酱牛肉也比较入味，咸味得当，比国梁家的酱牛肉淡一点。...
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![牛霖做酱牛肉好吃吗]( "牛霖做酱牛肉好吃吗")
- 好吃，牛霖肉可以做酱牛肉。因为这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状。易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，可以用来卤牛肉。牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。牛霖，含有丰富的蛋白质...
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![排名第一的酱牛肉做法]( "排名第一的酱牛肉做法")
- 1、先把牛腱子洗干净，然后加凉水上火煮开。2、大葱切段，老姜切片。3、按顺序桂皮、陈皮、小丁香、白蔻、花椒、八角、小茴香、香叶、草果、肉蔻。大颗粒的香料可先用刀拍散，更易散发味道。4、快煮开时会出血沫子，用漏勺撇出去。5、撇干净浮沫后，加入除盐以外的所有调料。6、加...
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![酱牛肉正确腌制方法]( "酱牛肉正确腌制方法")
- 1、首先准备一块牛肉大约2.5斤左右，最好选用前腱子肉，因为筋多肉不柴，把它切成3大块，这样更容易泡出血水，而且能更容易腌制入味。把切好的牛肉块放在盘中，倒入没过牛肉的清水，浸泡2-3个小时泡出血水。2、接下来准备做酱牛肉需要的配料，大葱、生姜、一把小茴香、少许的桂皮，大约2克...
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![老冯酱牛肉的正宗做法]( "老冯酱牛肉的正宗做法")
- 1、牛肉腌制前先用清水把血浸泡出来，多泡一会儿，勤洗几次，直至不出血水为止，然后沥干水分备用2、肉切块（大致改几刀就行，为了让肉更加入味）加入老北京黄酱、一勺糖、一小勺盐、酱油适量、黄酒适量、五香粉适量、腐乳汁适量，拌匀后腌制。3、把腌制好的肉放入高压锅中，加入肉蔻几粒，...
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![何大厨酱牛肉的做法]( "何大厨酱牛肉的做法")
- 准备材料：牛肉：400克、味满香：1汤匙、卤水汁：100克、食盐：2茶匙、白糖：1汤匙。1、牛肉洗净2、加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水3、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水4、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡5、加高压锅盖，上气后压阀，40分钟...
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![三珍斋酱牛肉做法]( "三珍斋酱牛肉做法")
- 酱牛肉做法：1、选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。3、糖色：炒锅放少许底油，油热，将白糖放入锅里炒，要...
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![冻酱牛肉怎么加热]( "冻酱牛肉怎么加热")
- 加热方法如下：1、可以将冻酱牛肉放进微波炉里面加热解冻，有的微波炉是自带解冻功能的，直接将卤牛肉放进去微波炉之后，调到解冻档即可加热即可。2、也可以把冻酱牛肉拿出来，放温暖处解冻，然后把牛肉切片装入盘中，隔水蒸20分钟，既可加热。酱牛肉是指用酱卤的方法处理出来的牛肉。酱...
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![酱牛肉吃法]( "酱牛肉吃法")
- 食材牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量做法1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净3：调酱汁：碗中加...
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![雪花牛肉可以做酱牛肉么]( "雪花牛肉可以做酱牛肉么")
- 雪花牛肉不能制作酱牛肉。酱牛肉选材一般选择牛腱子及其它较老部位制作，为了入味制作时间偏长。而雪花牛肉一般用来煎牛排的制作。由于雪花牛肉中含有大量脂肪制作后特点入口即化鲜嫩清香，而用雪花牛肉制作酱牛肉首先是糟蹋食材，再者酱时脂肪会化掉肉质变柴。...
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![酱牛肉用保鲜膜裹住可以放多久]( "酱牛肉用保鲜膜裹住可以放多久")
- 酱牛肉包上保鲜膜能冷藏3天左右。如果放在冷冻里，酱牛肉虽然可以保存很长一段时间，但它会失去大量水分，影响口感。-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)...
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![酱牛肉为啥要用盐腌]( "酱牛肉为啥要用盐腌")
- 说起酱牛肉为啥要用盐腌，我的回答是，要从酱牛肉的制做过程说起。首先说制做酱牛肉，一般选用牛健子肉，清洗好的牛健子肉，整个放入容器中泡上4一5个小时，为了使酱好的牛肉，色，香味，俱佳，就在泡牛肉时，放上生抽，黄豆酱油，香叶，八角等调料，因为盐是百味之首，所以泡制牛肉时，必须放入适量的盐！...
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![酱牛肉汤的做法]( "酱牛肉汤的做法")
- 1、原料：前腿牛键子1000克2、调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草3、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉二分之一茶匙4、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，...
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![酱牛肉需要放白芷和白蔻吗]( "酱牛肉需要放白芷和白蔻吗")
- 酱牛肉要放白芷和白寇。不管烹饪任何菜肴，调味是为了去除异味，突出香味，酱牛肉也是如此，一般做酱牛肉的时候，都会放入一些香料来突出牛肉浓厚的香味和去除异味，烹饪时，像草果、丁香、花椒粒、白芷、香叶、干红辣椒、白蔻是必不可少的香料，放一点能够突出牛肉的香味。...
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![酱牛肉能直接和西红柿炖吗]( "酱牛肉能直接和西红柿炖吗")
- 可以，酱牛肉是现成品，做起来比较方便。西红柿洗干净去皮，切小丁，炒黏糊糊的，放点水，水开下入酱牛肉就行。酱牛肉本来味道就很足，少放盐就行，可以放少许白胡椒。如果喜欢喝汤，可以多放水，加点水淀粉让汤汁粘稠。如果不想喝汤，少许水，让牛肉和西红柿多煨一会儿，味道很好。谢谢。...
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![酱牛肉腱子做法网红]( "酱牛肉腱子做法网红")
- 1、做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜打掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。2、大葱切成段、拍散，生姜拍扁，几根芹菜也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍散切成...
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![厨师教你酱牛肉的正宗做法]( "厨师教你酱牛肉的正宗做法")
- 配料：牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克烹饪步骤：1、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。2、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。3、另起锅，放入各种调料，再加入大约1...
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![摆摊卖酱牛肉的利弊]( "摆摊卖酱牛肉的利弊")
- 利1、经营成本低，不用租赁房屋2、经营灵活，可以随时移动摊位弊1、没有固定经营地方，遇刮风下雨没法经营2、经营规模小，收益小...
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![西藏酱牛肉的做法]( "西藏酱牛肉的做法")
- 准备牛腱子肉5斤、1瓶味极鲜生抽、大葱、生姜、花椒、食盐。【做法】1、关键第一步——清水浸泡牛肉买回来后不能直接酱，要放在清水里浸泡至少24小时，泡出肉中的血水，能有效去除草腥味。同时，牛肉吸收水分变得饱涨，更容易煮烂。气温高于20℃，泡24小时即可，8小时换一次水。气温低...
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![金明玉酱牛肉配方]( "金明玉酱牛肉配方")
- 配料：牛筋肉1片（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、胡椒1茶匙（5克）、肉桂1小片、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、糖1汤匙（15克）、姜1小片、茴香2片、葱1根。制作：用自来水冲洗牛筋肉表面的污垢。把整片放进一个冷水锅里，用高温煮沸。煮沸后，把肉取出，沥干。将牛筋肉放入汤锅中...
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![酱牛肉的老汤可以酱猪肉吗]( "酱牛肉的老汤可以酱猪肉吗")
- 可以。因为都是红色的肉类重口味的，所以可以用酱牛肉的老汤。建议酱猪肘子，酱猪排骨，酱猪蹄。根据老汤的量来决定酱猪肉的量。酱猪肉的量不适合太多，自家够吃就可以。注意晚上老汤一定热透后自然冷却了再过夜。三高人群建议少食酱肉类，一定控制好数量。...
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![酱牛肉怎么保存]( "酱牛肉怎么保存")
- 酱牛肉保存方法：1、用保鲜膜包起来放在冰箱里。2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长...
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