![八大菜系是什么]( "八大菜系是什么")
- 中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。八大菜系浸润着儒家...
- 4531
![中华美食八大菜系]( "中华美食八大菜系")
- 中华美食的八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜。第一，鲁菜，山东菜系，在明清两代，宫廷御菜是以鲁菜为主，鲁菜为八大菜系之首，代表菜有九转大肠，油爆双脆，油焖大虾等。第二，川菜，四川菜系，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传，代表菜回锅肉，夫妻肺片，麻婆豆腐...
- 4413
![为什么只有八大菜系]( "为什么只有八大菜系")
- 独特的地理位置:一个菜系的形成，都是跟其所处的地理位置有很大的关系。一个菜系的形成，它的发源地肯定是商贾云集，而且经济和交通特别发达的地方。比如广州、成都、济南、苏州和杭州这些地方，因为这些地方交通和经济发达，自然酒楼林立，所以对菜也要讲究很多。独特的物产:四川古...
- 25487
![中国的八大菜系之首是哪个]( "中国的八大菜系之首是哪个")
- 鲁菜是八大菜系之首。鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。...
- 22233
![八大菜系的特点及代表菜品]( "八大菜系的特点及代表菜品")
- 中国的八大菜系分为：鲁菜，粤菜，川菜，浙菜，湘菜，苏菜，徽菜，闽菜鲁菜的特点是口味咸鲜，平和养生。代表菜品有：糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参粤菜即广东菜，代表菜品有：白切鸡，烧鹅，蜜汁叉烧，上汤焗龙虾，清蒸石斑川菜的特点是麻辣鲜香，代表菜品有鱼香肉丝，夫妻肺片，辣子鸡丁，麻婆豆腐浙菜的特点是原料...
- 24823
![八大菜系有哪些特点]( "八大菜系有哪些特点")
-    八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。   鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。   苏菜的特点是浓中带淡，口味偏甜...
- 29823
![中餐礼仪八大菜系]( "中餐礼仪八大菜系")
- 一是鲁菜，清香、鲜嫩、味炖，擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。二是川菜，麻辣、多变，家常口味，擅长煸、蒸、烤、烧。三是粤菜，求色、香、味、型，擅长煎、蒸、焗、炸、炖、煲。四是苏菜，原汁、酥烂、嫩脆，擅长炖、焖、蒸、炒，煨。五是闽菜，清鲜、重咸辣，擅长炒、溜、煎、煨。六是浙菜，清、香...
- 7902
![八大菜系儿童能吃什么]( "八大菜系儿童能吃什么")
- 中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆...
- 32189
![四川菜是八大菜系之首吗]( "四川菜是八大菜系之首吗")
- 是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。...
- 5919
![八大菜系始于哪年]( "八大菜系始于哪年")
- 商周时期早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、苏菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作...
- 27435
![八大菜系是谁评的]( "八大菜系是谁评的")
- 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等...
- 28265
![水煮鱼属于八大菜系什么菜系]( "水煮鱼属于八大菜系什么菜系")
- 水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机...
- 13363
![八大菜系字图]( "八大菜系字图")
- 中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。特点概括为东甜西辣，南淡北咸，由于气候、地形、历史、产物以...
- 14535
![世界八大菜系]( "世界八大菜系")
- 民以食为天，中华菜谱全。主有八菜系，各地续加填。湘潭香酸辣，最辣属西川。粤菜重养生，苏菜口味甜。浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。民间有真意，欲谈已忘言。...
- 25604
![八大菜系之首是什么菜]( "八大菜系之首是什么菜")
- 宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口...
- 20234
![八大菜系鲁菜的特点及来历]( "八大菜系鲁菜的特点及来历")
- 鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。特色:鲁菜讲究调味纯正，口味...
- 5773
![上世纪80年代八大菜系]( "上世纪80年代八大菜系")
- 中国饮食文化源远流长，上世纪八十年代的八大菜系有：鲁菜，川菜，淮扬菜，湘菜，粤菜，闽菜，浙菜，皖菜等。作为一个中国人，应该感到很幸福，生长在饮食文化如此丰富的国度。八大八大菜系基本都吃过，因为我是江苏人，所以最爱淮扬菜，粤菜和川菜也很喜欢。...
- 26520
![淮扬菜是属于八大菜系吗]( "淮扬菜是属于八大菜系吗")
- 属于，淮菜和维扬菜（即扬菜）分别为淮扬菜的两个主要组成部分，是八大菜系之一。《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”，意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬菜又称维扬菜。中国烹饪是文化，是科学，是艺术。淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的...
- 23184
![八大菜系影响力]( "八大菜系影响力")
- 粤菜是海外知名度最高的菜系，很多时候粤菜就是中国菜的代表，川菜仅次于粤菜，位列第二。在本土的话，川菜由于比较大众化，所以普及率高。鲁菜代表正，口味不偏不倚。川鲁粤不管怎么评价，这三样是占得比较多的。...
- 11876
![辽菜属于八大菜系里么]( "辽菜属于八大菜系里么")
- 辽菜不是八大菜系。中国八大菜系分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。辽菜是根据辽宁地区民族特点，区域特点，饮食习俗，烹饪技法创建的一种地方菜系。辽菜历史源远流长，它的形成和辽宁的政治、历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切联...
- 9271
![八大菜系哪个饭店最多]( "八大菜系哪个饭店最多")
- 回答是八大菜系应该是川菜的饭店最多。我国自古对饮食文化就有传统的历史，在我国传统的八大菜系里面，菜肴的风味也个不相同，不管是南方的菜系，还是北方的菜系，都与当地的土特产有着密不可分的关系，川菜做为以麻辣为主的风味，受众的人最多，所以饭店也最多。川菜饭店最多。川菜以麻...
- 20535
![八大菜系之父]( "八大菜系之父")
- 是鲁菜。鲁菜乃是八大菜系之首，很多鲁菜流传到外地以后，经过改良、成了其他菜系的看家名菜。下面就介绍两种。2018年9月，宫保鸡丁同时入榜“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。可是，如果追根溯源，就会知道这道菜最早是山东菜。清朝时，贵州人丁宝桢到山东任巡抚。...
- 24655
![八大菜系排行]( "八大菜系排行")
- 1.鲁菜代表菜：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋等鲁菜由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重，代表菜有德州脱骨扒鸡，胶辽菜以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色。2.川菜代表菜：干烧桂鱼...
- 15785
![八大菜系哪个最难]( "八大菜系哪个最难")
- 鲁菜第一，鲁菜是宫廷国宴用菜，不过太难做一般人吃不到正宗的，厨师没十年二十年做不了鲁菜中国八大菜系是鲁菜，川菜，粤菜，蔬菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。1，鲁菜鲁菜口味咸鲜为主，讲究原料质地优良，以盐提鲜以汤壮鲜，调味，讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜，为主火后进战津益智汤散喷海味。2、川菜川菜...
- 25219
![豫菜为什么是八大菜系之母]( "豫菜为什么是八大菜系之母")
- 这是个错误观点，湘菜是，豫菜不是。要知道最原始的烹调方法是烤，进去文明社会，烹饪之母是煮和蒸，而八大菜系之中只有湘菜把蒸和煮最为基点发扬菜肴，所以豫菜不能算作八大菜系之母。...
- 19669
柔美女性网
