![为什么炸肉丸子起沫子 炸肉圆油起沫子怎么办]( "为什么炸肉丸子起沫子 炸肉圆油起沫子怎么办")
- 逢年过节，油炸小丸子可以说是家家户户必备。不过，我们发现，炸肉丸子时总是起油沫子，这是怎么回事？炸肉圆油起沫子怎么办？炸肉丸子起沫子原因1、油品有的油起沫重，是因为成分复杂。豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常...
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![炸肉丸子有泡沫怎么办]( "炸肉丸子有泡沫怎么办")
- 油炸肉丸子起好多泡沫是正常现象。炸的具体步骤：1、莲菜去皮切片，过沸水焯一下，然后捞出沥干水分切碎备用葱姜洗净后切末。2、将肉馅放入小盆中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀，然后加入蛋清和莲菜碎，用筷子沿同一方向花圈搅拌均匀。3、然后分次加入...
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![加什么炸出来不硬 炸肉丸子油起沫子怎么办]( "加什么炸出来不硬 炸肉丸子油起沫子怎么办")
- 肉丸子，这个真的是一道美味，是很多人都是喜欢吃的，好吃，那么炸肉丸子油起沫子怎么办？炸肉丸子加什么炸出来不硬？炸肉丸子油起沫子怎么办1、油品有的油起沫重，是因为成分复杂。豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用...
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![炸肉丸子家常做法详细]( "炸肉丸子家常做法详细")
- 冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油做法1、冷馒头用刀来回磨着切末姜切末，葱切花。2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。4、所有原料搅拌均匀，用手捏成丸子状。5、锅烧热，倒油，放入丸子，低温炸。6、丸子开始变色时，慢慢翻...
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![蹦妈爱厨房怎样做炸肉丸]( "蹦妈爱厨房怎样做炸肉丸")
- 主料：猪肉(适量)辅料：蚝油(适量)、食盐(适量)、鸡精(适量)、生粉(适量)、胡椒粉(适量)、生抽(适量)、藕(适量)1、莲藕切成丁状2、猪肉剁成泥，最好选择带有肥肉的猪肉，将肥肉一起剁进去，这样更松，吃起来口感更好3、猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上，一起剁，剁至两者融合4、碗...
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![干炸肉丸子的热量是多少]( "干炸肉丸子的热量是多少")
- 干炸肉丸子的热量(以100克可食部分计)是257大卡(1075千焦)，单位热量适中。每100克干炸丸子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。...
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![炸肉丸子如何防止炸锅]( "炸肉丸子如何防止炸锅")
- 很简单两种方法，把盘子上的水擦干净让油里没有水，第二种方法把丸子用淀粉裹一下，这样让丸子更脆辅料配方按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg味精0。075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60%。1。选料：选择重1。25～2。5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。2。刮肉：鱼剖杀洗净，从尾...
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![用酥肉粉炸肉丸子的正宗做法]( "用酥肉粉炸肉丸子的正宗做法")
- 材料主料：猪肋条肉（五花肉）250克辅料：山药50克调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克做法1、将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。2、炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，...
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![炸肉丸子为啥彭胀一两倍]( "炸肉丸子为啥彭胀一两倍")
- 炸肉丸子彭涨一两倍的原因是：肉丸子是把肉剁碎，加淀粉，鸡蛋，盐，等调料拌匀后，用手团成小团放到油锅里炸。如果炸丸子肉多淀粉少，那么丸子经过油炸后，肉被炸干，丸子不但不会膨胀还会缩小。如果炸丸子肉少，淀粉和鸡蛋加的多，炸出的丸子就会膨胀变大。丸子坯下锅后，热油很快就把丸子外皮...
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![炸肉丸光嘭怎么回事]( "炸肉丸光嘭怎么回事")
- 炸肉丸光嘭是因为做肉丸时放的食盐不够细。大的盐粒在油炸时会发生爆炸，这就出现了嘭嘭炸响，不小心还会炸伤人的。炸肉丸时一定要放入精细食盐。...
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![菜籽油炸肉丸起沫怎么办]( "菜籽油炸肉丸起沫怎么办")
- 1、倒入容器中使菜籽油自己沉淀1-2个小时，表面油层变清澈后倒出干净的油备用即可。2、在油中放入切厚片且扎有小孔的萝卜片小火慢炸，待其吸附杂质变干后捞出，再放入新的萝卜片如此反复几次油也会变清澈。3、在油中倒入水淀粉慢炸，也可以吸附油中的杂质。菜籽油炸肉丸子起沫，缓...
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![油炸肉丸放冰箱冷冻保存多久]( "油炸肉丸放冰箱冷冻保存多久")
- 3天左右炸的猪肉丸在冰箱的保鲜室内可以放三天。如果是放在冰箱的冷冻室里就可以放很多天的，甚至可以放一个月，甚至几个用。因为油炸的肉丸以经没有什么水份了，再经过食品袋包装密封好，可以保鲜很久的。油炸肉丸放冰箱冷冻保存多久油炸丸子能放冰箱冷藏室可以存五天，冷冻室可...
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![炸肉丸子怎么炸又蓬松又好吃]( "炸肉丸子怎么炸又蓬松又好吃")
- 1、准备肉泥300克、莲藕80克、生姜50克、鸡蛋一个、生粉90克。2、肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕，放入少许生姜沫，之后抓取均匀。3、放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。4、将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中，肉丸入锅即可开大火，炸20分钟后取出即可。...
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![正宗炸肉丸子家常做法]( "正宗炸肉丸子家常做法")
- 材料：马蹄500克，瘦肉300克辅料：馒头100克，淀粉50克，鸡蛋1个，香葱适量制作方法：第一步：马蹄买回来之后先倒在水里泡一泡，把表面的泥土泡软之后再刷洗干净，接下来就是把它的表皮削掉，再剔掉根部和顶部即可，这个削皮的活可需要一点耐心，慢慢来哦，全部削好皮之后别再冲洗了，直接切成薄片装盘...
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![炸肉丸子油涨锅怎么回事]( "炸肉丸子油涨锅怎么回事")
- 这是正常现象，因为丸子的加工就是要带起肉的弹性，因此加热后就会膨胀变大（因为有弹性才能涨得起来），当然不会变大很多，停止加热就会恢复原来的大小。这个有两个可能。1是你的有温度不够高，把油烧热点！2是油有问题，比如纯正的花生油炸东西是炸到满锅都起泡泡往外溢的可以试下调和油...
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![炸肉丸子肉馒头比例怎么放]( "炸肉丸子肉馒头比例怎么放")
- 炸丸子的比例，一般都是一斤肉馅，放一个二两的小馒头，这样做出来的丸子肉质感十足，又特别好吃。这是我多年炸丸子的经验。1比2的比例一般用料:猪肉、馒头、十三香、鸡蛋、盐、味精、酱油。1、馒头去皮，泡在水果几分钟，等到馒头吸足水分，再把馒头把水挤出备用2、猪肉切成馅，加入鸡...
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![炸肉丸子可以做什么菜]( "炸肉丸子可以做什么菜")
- 红烧肉丸子、汆丸子、冬瓜肉丸子汤、糖醋肉丸子、肉丸子面条、荸荠丸子汤、萝卜丸子汤。肉丸子是用面粉、淀粉、鸡蛋、猪肉末、葱末、姜末、料酒、食用盐等食材制作而成的美食。炸好的丸子可以放入油锅复炸一次，吃起来口感会更加酥脆。炸好的丸子可以直接食用，也可以用于入...
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![炸肉丸子为啥会开裂]( "炸肉丸子为啥会开裂")
- 因丸子里有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸。炸肉丸的做法1、食材：猪肉馅1000g、香油30g、葱伴侣大酱30g、五香粉适量、红薯淀粉200g、葱姜水200g、盐9g。2、猪肉馅加香油大...
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![炸肉丸的小粉怎么能泡透]( "炸肉丸的小粉怎么能泡透")
- 炸丸子的小粉泡透了就可以了，不泡透了，炸的时候他会崩1，油温烧到120度左右，下丸子.一直保持油温，直到把丸子泡熟(刚好熟透度).2，迅速把油温提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅....
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![炸肉丸为什么凉了就缩了]( "炸肉丸为什么凉了就缩了")
- 1、炸肉丸凉了变缩，这是由于热胀冷缩原理。2、物体受热时膨胀，遇冷时收缩，物体内的粒子，即原子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀，但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。制作方法材料：猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精做法：1、七分瘦三分肥...
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![酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆]( "酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆")
- 1、首先准备肥4瘦6的前腿肉，因为前腿肉的肉质鲜嫩细腻一些，不建议用后腿肉。2、肉丸里面可以加一点马蹄，这样吃的时候口感更好，有脆脆的感觉，关键是可以解腻，因为马蹄带有微甜。3、如果家里有绞肉机的就直接把肉搅碎，里面可以加一点生姜，等肉泥搅好之后再放入马蹄一起搅，切记不可...
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![炸肉丸子的家常做法和步骤]( "炸肉丸子的家常做法和步骤")
- 原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五...
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![炸肉丸子的正确方法]( "炸肉丸子的正确方法")
- 材料：猪腿肉、马蹄、油、鸡蛋、黄酒、盐。１、猪肉末里磕入鸡蛋、盐、黄酒、马蹄末，搅拌均匀。２、热锅倒油，将肉末搓成球下锅，炸至颜色金黄后捞起出锅即可。...
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![炸肉丸10斤放多少盐和淀粉]( "炸肉丸10斤放多少盐和淀粉")
- 炸肉丸十斤放100克盐和2到3斤淀粉。炸肉丸是一种非常好吃的美食，肉丸在制作的时候搅碎的肉泥需要加入少量的淀粉才更容易粘结，另外盐的用量不能太多。...
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![酥炸肉丸最正宗的做法]( "酥炸肉丸最正宗的做法")
- 用料：猪肉300克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐1/2小勺，料酒1小勺步骤1将猪肉随意剁成几块，放入破壁料理机，加入葱姜。步骤1用料准备。步骤2启动搅拌程序。步骤3将猪肉搅打成细腻的肉馅。步骤4倒入干净的容器。步骤5打入一个鸡蛋。步骤6调入盐、料酒，搅拌均匀成猪肉馅。步骤7多功能锅内倒入...
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