![肉汤和面]( "肉汤和面")
- 食材换一换食材生面300克精瘦肉100克空心菜叶子100克花蛤100克生姜片2片料酒、淀粉、酱油、调和油、香油、盐、味精适量方法/步骤分步阅读1/5备料。将生面用开水迅速汆下，捞起晾干备用空心菜洗净将瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉，拌匀，稍微腌一会儿。2/5...
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![新疆拉条子和面技巧]( "新疆拉条子和面技巧")
- 首先将面粉放在盆里，再加少许盐，放盐是让面更劲道。面粉按2:1的量加水，搅拌成絮状后放入少许油，下手揉成光滑均匀的面团，醒30分钟，醒好后再次揉面分成等份的面剂子，把每个面剂子搓成小手指粗的面条，在抹上油盘在大盘里，全部盘好后醒30分钟。醒好后就可以在面板上拉面了。醒好的面...
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![冰皮月饼皮可以用面包机和面吗]( "冰皮月饼皮可以用面包机和面吗")
- 冰皮月饼可以用面包机和面。冰皮月饼皮面包机的做法步骤第1步.除馅料外所有材料称好，搅拌均匀，像奶糊一样。第2步.倒入面包机。第3步.设定果酱程序。第4步.开始程序后，用耐高温橡皮刮刀边加热边搅拌，注意手不要烫到，可以带个手套。面糊会慢慢变粘稠，并凝固成团，水分变干后就可以...
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![红薯干面条的面怎么和面]( "红薯干面条的面怎么和面")
- 把适量白面和红薯面分别和成面坯儿。和红薯面坯的时候，要记得加适量的食用碱，和出来的面坯要比白面坯稍软。红薯面坯的大小，依你喜食红薯面的程度而定，一般要的红薯面坯要小于白面坯。最主要红薯面要用开水烫，也就是所谓的烫面，如果大家不想用碱，可以用少许白面掺进去...
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![包水饺和面的最佳方法]( "包水饺和面的最佳方法")
- 1、加蛋清。饺子皮粘连的主要原因是面筋不够，或者是面筋还没有形成。因此，和饺子面应该选择含面筋量较高的面粉。如果你吃不准所用的面粉到底含有多少面筋，可以在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里的蛋白质增加，这样包好的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连...
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![莜面饺子怎么和面]( "莜面饺子怎么和面")
- 一定要掺点白面。白面用高筋粉。莜面与白面的比例大致是3:1。一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状，然后放馅，馅不可太多，将饺子皮对折捏在一起，莜面饺...
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![专用饺子粉怎么和面]( "专用饺子粉怎么和面")
- 将面粉倒入和面盆内，每500克，可以放三克左右的食用盐然后加300克的水，用筷子搅成絮状，最后将它揉成团，醒半个小时中途要揉上两次，最后搓成条，然后分成剂子，擀面杖将其擀圆的小饺子皮儿，即可进行包饺子1，先将3克盐加入清水里面搅拌至溶化2、将170ml的分多次加入300g的面粉中，边加边用...
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![菜饼子玉米面怎么和面]( "菜饼子玉米面怎么和面")
- 玉米面中放入少量面粉，然后和面时每次放少量清水，边和边放水，少量多次加水，把面和成散落的小疙瘩，再揉成光滑的面团。...
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![水煎包和面完整版商用配方]( "水煎包和面完整版商用配方")
- 准备食材：面粉、酵母粉、水、五花肉、葱花、姜末、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油、花椒粉。制作步骤：第一步、酵母粉倒进温水里搅化，然后倒进面粉中，搅拌成面絮，用手和成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大小。第二步、五花肉洗净后去皮，剁成肉馅，加入食盐、生抽...
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![农村手工月饼和面方法]( "农村手工月饼和面方法")
- 用料：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。做法：1、在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。2、分次加入280...
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![肉夹馍提前一晚上和面可以吗]( "肉夹馍提前一晚上和面可以吗")
- 可以因为肉夹馍的面需要发面，一早起来肯定来不及，所以需要提前一晚上发好面，这样一早起来才能从容做生意！前一天晚上揉面，酵母粉放温水里搅拌，静置两分钟，面粉里加入白糖，酵母水放入，筷子搅拌成絮状，开始揉面，揉至表面光滑，封上保鲜膜，冰箱冷藏发酵一晚上。...
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![冻饺子面怎么和面才能冻不破]( "冻饺子面怎么和面才能冻不破")
- 速冻饺子必须加点食用盐、淀粉等，才不会裂。方法:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了这是我们前段时间自己包的猪肉白菜馅的饺子，用到的食材有:猪肉肉馅、大白菜、葱姜...
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![怎样和面擀出的面条煮不烂]( "怎样和面擀出的面条煮不烂")
- 可以在和面的时候加入鸡蛋。一般配料比例是，半斤面粉可以加一个鸡蛋。另外还需要注意的是，面不要和得太软，能揉成团即可。大碗中加入150毫升清水，温水凉水都可以。再加入1.5克左右的食用碱和约3克左右的盐搅拌融化，然后倒入300克面粉搅拌成面絮后揉成一个中等偏硬的面团。揉好...
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![生煎包子的正宗和面配方]( "生煎包子的正宗和面配方")
- 准备面粉1kg，酵母8克，发酵泡打粉20克，水700克。做法如下：1、将称好的发酵泡打粉与面粉混匀。2、把酵母加入和面水中溶解，再倒入和面机中，和成光滑的面团。3、将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。说明：最适醒发条件：温度33-35℃、湿度70...
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![火龙果汁和面怎么不变色]( "火龙果汁和面怎么不变色")
- 1、首先我们在火龙果汁中滴入两滴白醋，或者是柠檬汁，使它们充分地融合后，再用火龙果汁和面，还有一点就是，咱们做的面食生伾尽量要小一点，因为面食蒸时间太长了，就要变色，咱们把时间控制在10到12分钟之间就可以。2、火龙果汁咱们可以用榨汁机榨，也可以用小勺压成泥，我这里是压的火龙...
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![用和面机和面为什么有疙瘩]( "用和面机和面为什么有疙瘩")
- 这个机器里面如果经常的使用面粉，有时候会团聚在一起，就形成了一些小的面疙瘩，这个小的面疙瘩你可以把它拿出来，放到揉好的面团里面留在一起，这样就防止浪费了，不过有的时候这个面疙瘩会夹在一些灰尘，最好把它给扔掉温度比较高的时候，这个机器里面就产生了一些水蒸气，水蒸气冷凝下...
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![如何做饺子皮怎么和面]( "如何做饺子皮怎么和面")
- 1、首先我们准备高筋面粉一斤，倒入盆中，一斤面粉我们加入230克左右的水，里面在加入3克的食盐，然后在加入一个鸡蛋。（加了鸡蛋和食盐的目的是饺子皮的口感更加筋道，煮出来的饺子还不容易烂）2、我们加水的时候要少量多次的加入，第一次加水的时候，我们要进行推面，（用面去粘水，手上不要粘...
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![发面包子怎么和面]( "发面包子怎么和面")
- 步骤/方式1面粉加酵母粉混合均匀步骤/方式2加温水用筷子搅拌成絮状步骤/方式3用手揉成光滑面团步骤/方式4取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵不开火，不开火步骤/方式5不到一个小时，面团就发酵至两倍大步骤/方式6扒开里面全部都是大大的蜂窝状...
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![灌汤包为什么要用碱水和面]( "灌汤包为什么要用碱水和面")
- 用碱水和面，有这样几点好处：首先食用碱能收敛面筋质，使面团弹性增大。其次碱可促进淀粉的熟化，提高包子面皮的复水性，增进包子的口感，碱能加速淀粉形成凝胶，增加面粉的粘度值。总之用碱水和面就是让口感更好、面团更粘、更容易消化吸收，当然，千万要注意食用碱用量，过多的食用碱对身...
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![做石头粿如何和面]( "做石头粿如何和面")
- 先将面粉用温水和好，放在一旁醒十几分钟。然后将黄豆粉和肥肉搅拌在一起，做成馅，将其包入醒好的面粉中，在用擀面仗擀成圆形，在锅中放油，将粿放入，边煎边用圆圆的石头压，等俩面煎成金黄，美味的石头果就做成了。...
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![临沂滚煎饼和面方法]( "临沂滚煎饼和面方法")
- 步骤/方式1准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒。步骤/方式2面糊调好后，在根据自己的口味，加入食用盐和十三香调味步骤/方式3盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做再用。记住一定要提前一晚调好面糊，放入冰箱冷藏。这是煎...
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![面条和面详细步骤]( "面条和面详细步骤")
- 食材：面粉500g，水200ml。1、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。2、然后我们将清水加入面粉中(这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好)3、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面...
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![周口烧饼和面的配方]( "周口烧饼和面的配方")
- 低面积混沌倒入清水酵母，粉搅拌成面具状，再倒入15克玉米油将面团，油光滑。半个小时到40分钟时间，面团就差不多画好了，用手在中间按个窝面团，不会他不香奥，计划要完成。面团不要排气，直接用手按拖圆。撒上一些芝麻。将面团贴在炉子的壁上。烤成微黄色就可以使用了。...
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![油炸糖包和面详细做法]( "油炸糖包和面详细做法")
- 1、主料面粉250g，调料调和油适量，白糖适量。2、准备好面粉和白糖，用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团。3、面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖。4、包包子手法捏紧封口包实，手心拍扁。5、捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面捞起即可。原料more...
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![蒸牛肉饺子怎么和面]( "蒸牛肉饺子怎么和面")
- 牛肉馅蒸饺的做法步骤步骤1蒸饺，用一半烫面和面，一半温水和面。步骤2再将两个面团揉在一起，醒半小时。这期间开始做馅。步骤3先将牛肉馅放入盆里，非常缓慢加水单向搅拌。拌到肉馅不太干，但也不太稀的程度。加调料。步骤4加油，葱花，花椒面，耗油，生抽，鸡精，料酒，盐。继续刚才的方向搅拌...
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