![2月可以腌鱼吗]( "2月可以腌鱼吗")
- 可以腌鱼腌制鱼肉一年四季都可以，不过注意腌制的鱼肉晒干的时候需要放到阴凉通风处，潮湿的地方很容易发霉，如果拿出去晒太阳，都有可能晒不干，鱼就已经腐烂臭了腌鱼腌肉最好选择在每年的腊月，特别是12月份，这个时间段的气温比较低，腌制肉类不容易变味...
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![用葱姜水腌鱼要不要冲洗]( "用葱姜水腌鱼要不要冲洗")
- 用葱姜水腌鱼不需要清洗腌制好的鱼表面有葱姜水可以去腥也有很多盐分有益于储存，要是清洗的话会把缘分洗掉，而且会产生很多水分，这样的话会让腌好的鱼很快坏掉，但是腌制好的鱼在食用之前是要洗的，而且要多泡一会儿再洗，洗一次是不行的，要多清洗几次才行。在每次做鱼之前，都要认真...
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![腌鱼遇到雨天无法晾晒怎么办]( "腌鱼遇到雨天无法晾晒怎么办")
- 1、把鱼放到通风阴凉的地方，通过风吹就能让水分快速的蒸发掉，这样就不会霉变。2、用大功率的风扇来吹，等到吹干以后放进冰箱就不会坏了。3、均匀洒盐，因为盐可以有效的抑制细菌生长，无菌的环境比较容易保存。扩展资料：腌鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以...
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![煮鱼用嫩鱼晶好还是腌鱼粉]( "煮鱼用嫩鱼晶好还是腌鱼粉")
- 煮鱼用嫩鱼晶没有腌鱼粉，嫩鱼粉是各种调料混合的，在做鱼之前，把鱼用腌肉粉腌一会，能够有效的去除腥味，增加鲜味和盐味，然后再烹饪就鱼就比较好吃，嫩鱼精是用在鱼肉上面的，用了嫩鱼精的鱼肉比较嫩，做起来不太老，而且会肉质鲜美好吃。...
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![赵露思腌鱼蒜泥白肉什么梗]( "赵露思腌鱼蒜泥白肉什么梗")
- 这是抖音上的一个搞笑美食视频，用方言说着“腌鱼蒜泥白肉”赵露思觉得这句话很洗脑，在拍《星汉灿烂》休息的时候一直在说这句话，就有了这么一个梗。...
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![腌鱼后的水再腌鱼好不好 腌鱼的水要倒掉吗]( "腌鱼后的水再腌鱼好不好 腌鱼的水要倒掉吗")
- 腌制要加盐，是为了收水,入味,防害,防腐。而盐淹着浓度高,鱼里的水份浓度低就会渗透出来,这是渗透压原理。那么，腌鱼的水要倒掉吗？腌鱼的水要倒掉吗要倒掉的。最好不要再次用腌制过的水来腌鱼或腌肉。一个是里面虽然有盐的成份,但是再用是不够咸的；再一个这种水已经很混浊了,...
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![盐水浸泡腌鱼法]( "盐水浸泡腌鱼法")
- 食材和调料胖头鱼的尾巴一条姜、蒜瓣、蒜苗、剁椒少许盐、老酒、糖、植物油、鸡精适量盐水鱼的做法步骤第1步.盐水鱼的做法步骤第1步把鱼尾洗净，撒少许盐淹上半天。第2步.盐水鱼的做法步骤第2步然后加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒、按自己口味轻重加料。第...
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![腌鱼怎样风干又快又好]( "腌鱼怎样风干又快又好")
- 快速晒干咸鱼的方法有腌咸的方法有浸渍法、拌盐法，半浸渍法等。浸渍法是把鱼浸渍在食盐水中的。拌盐法是固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的。半浸渍法是在摇动浓盐水中腌鱼的。咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸，然后进行干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多，其中包括...
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![四川腌鱼全过程]( "四川腌鱼全过程")
- 准备食材：草鱼：2条、盐：60克、花椒：2勺、八角：1个、桂皮：1段、白酒：适量。1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末4、擀好的腌料。5、将腌料均匀涂...
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![腌鱼粉配方]( "腌鱼粉配方")
- 鲜味素、粒粒香鱼肉香粉各3克，药料粉（香叶、草果、花椒、八角、桂皮各2克磨成料粉），花椒盐30克，花雕酒、广东米酒、玫瑰露酒各20克，将炒好的花椒盐（花椒盐即盐与花椒面的比例按2:0.5放入勺内，上锅炒至干香）放入不锈钢盆内，加入其它原料调和均匀即成腌鱼料。方法：1、酸甜味：鲜鱼100千...
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![加碘食盐可以腌鱼吗]( "加碘食盐可以腌鱼吗")
- 加碘的食用盐也是可以用来腌咸鱼的，首先不加碘的食盐和加碘的食盐，腌鱼都是没有问题的，在解放前用的都是没有加过碘的食盐，腌鱼的时候没有任何影响可以。腌鱼和肉最好用日晒盐，用加碘盐也行，这也没有什么多大的区别。只是颗粒大小而巳。但是盐不宜过多，多了就会感到很咸，影响口感...
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![做清炖鱼前要先腌鱼吗]( "做清炖鱼前要先腌鱼吗")
- 做清炖鱼前要先腌鱼。腌鱼要三次加盐，第一次加盐是手抓盐往肉层内部擦，擦的时候注意在尾部、短筋和脊椎骨处多擦一点，第二次加盐一般是肉装盆后两三天后进行，加盐前将盆内血水倒干净，以免影响腌肉口味，甚至腐坏，第三次加盐在一周后，加盐的同时还要一边翻堆，即将肉上下互换位置，使腌...
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![葱姜水腌鱼能放保鲜多久]( "葱姜水腌鱼能放保鲜多久")
- 把葱姜水腌鱼好可以放冰箱，把葱姜水腌鱼放冰箱能更好的保存，温度调到不很低的温度对葱姜水于腌鱼的保存是很有好利的，也可以用塑料袋包装装葱姜水腌鱼或者然后找个塑料盒把葱姜水鱼放在冰箱中冷冻的时间两个月保鲜很好的...
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![酸菜鱼调料包腌鱼后要不要洗]( "酸菜鱼调料包腌鱼后要不要洗")
- 酸菜鱼调料包里边腌完鱼以后千万不能洗掉，因为腌鱼的过程是让鱼吸收里边的咸味和调味，顺便把鱼外表的水分能够糊干净，洗掉以后就等于没淹过...
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![提前一天腌鱼的正宗做法]( "提前一天腌鱼的正宗做法")
- 准备材料：草鱼一条、淀粉适量、花椒5g、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量、大蒜一根、蛋清一个、酸菜一包、盐适量、料酒适量、小米椒适量制作步骤：1、买的草鱼，已经切好鱼片2、用点淀粉，盐，酱油3、加一个蛋清腌制，冷藏过夜4、倒入前一晚腌好鱼片...
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![新鲜紫苏叶腌鱼怎么做]( "新鲜紫苏叶腌鱼怎么做")
- 1、片好的鱼肉洗净后打上花刀，用盐和花椒来腌制。腌上的鱼肉装好，冷藏两个小时。2、然后取出，用水洗掉多余盐分。然后拿厨房纸巾反复擦干，这个煎鱼不容易破皮（可省略）。3、平底锅放三到四勺油，烧热到微微冒烟。把鱼底部朝下，中火煎到鱼皮焦黄。翻面再煎另外一面。4、把煎好的鱼放...
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![东华腌鱼的配方]( "东华腌鱼的配方")
- 原料配方：酸甜味：鲜鱼100千克颗粒盐15千克白酒(35~45度)3~5千克干辣椒面3千克(鲜的12千克)甜酒糟10千克糯米饭20千克花椒粉1千克生姜5千克红曲5千克小茴香粉0.3千克藿香粉0.2千克大蒜3千克(切细)土硝0.2千克。...
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![用盐水腌鱼最正宗的做法]( "用盐水腌鱼最正宗的做法")
- 、干腌法：干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干...
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![腌鱼晒几天不用晒了 腌鱼要腌多久可以晒]( "腌鱼晒几天不用晒了 腌鱼要腌多久可以晒")
- 鱼腌好之后要晒几天才可以吃的，这个腌鱼的时间要腌多久是比较好的？腌鱼要是晒的时间长就咬不动了，所以晒个几天才是它的最佳口感？腌鱼要腌多久可以晒腌鱼腌制3小时后晒。用料：草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克。1、准备所有材料。2、把草鱼肚黑色的膜...
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![腌鱼怎么放盐不咸]( "腌鱼怎么放盐不咸")
- 腌制鱼，按照10斤鱼3到4两盐吧。差不多就行了，不用那么准确。最好先把盐放在锅里炒热，再根据自己的口味加上干的花椒，辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面，肉厚的地方多抹点，然后码放在盆子或者什么容器里，最上面一层用食用塑料袋（超市里的那种）隔着，再往上面压重物，放几天。翻面再放...
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![腌鱼块怎么烧]( "腌鱼块怎么烧")
- 主料：鱼块350克，熟笋片50克调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克，湿淀粉15克做法（1）鱼剁成长方块加姜末，葱，白糖，酱油，味精，绍酒，素油，湿淀粉腌制半小时（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火...
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![祁阳腌鱼做法]( "祁阳腌鱼做法")
- 食品:草鱼腌料:1斤=25克盐(以此类推，腌好后不用洗的盐度)方法:1、买回的肉不能用水洗，两面均匀抹上盐，放入干净的盆中。(盆确保无油无水)2、鱼我是洗了，因为我觉得市场没有给我抠干净，我自己抠洗完后，用厨房纸反复擦干，然后.里外均匀涂抹上盐，放入盆中。3、摆放整齐后，套保鲜膜也...
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![腌鱼酸制作方法]( "腌鱼酸制作方法")
- 原料：草鱼（4斤以上）配料：葱适量、姜丝适量调料：料酒适量、花椒适量、盐适量步骤1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒步骤2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的...
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![快速腌鱼的方法]( "快速腌鱼的方法")
- 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半，从背入刀连头分为两半，肚皮连着不要分开，注意千万不可洗鱼，加水更不行会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下，在放入葱头，姜片，花雕，胡椒粉，辣鲜露，味精，鸡粉，盐，生抽，十三香，树椒段腌制1小时左右就可以了。要在鱼身上多划几刀，浸入调料后腌制半...
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![用腌鱼包腌过的鱼要洗掉吗]( "用腌鱼包腌过的鱼要洗掉吗")
- 不用洗掉，腌鱼可以直接下锅煮了！袋装酸菜鱼调料包十腌鱼料粉，方便快捷，自己在家就可以做一盆味美魚香的酸菜鱼！超市里卖的酸菜鱼调料包，有几个囗味，有麻辣口味的，有香辣口味的，有原味口味的，消费者根据自己的口味随意选购！挺方便！...
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