![河南几月份晒豆酱]( "河南几月份晒豆酱")
- 河南一般在三伏天晒豆酱，因为这个时侯的西瓜大量上市，价格便宜，先将黄豆用清水泡在盆，捞出里面杂质，然后将泡好的黄豆放入锅中渚熟捞出，凉了以拌上面粉发酵两天以上，然后把豆子，西瓜和配料和在一起放盆中，在太阳下晒制，大功告成。...
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![福豆酱正宗做法]( "福豆酱正宗做法")
- 食材清单黄豆适量、花生适量、大蒜2头、葱2颗、姜适量、啤酒1瓶、红辣椒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄豆酱适量烹饪步骤1、黄豆提前泡发，花生也提前泡发，我这里没有放花生的图。然后煮熟！黄豆要多闷一会儿，我觉得软了好吃些，如果喜欢嚼，煮熟即可。2、葱姜蒜切碎。红辣...
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![发酵豆酱家常做法]( "发酵豆酱家常做法")
- 1）黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。（2）放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂（3）黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。把拌好的黄豆放在干净的盒子（4）用布包好，放到空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会...
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![菠菜素饺子配豆酱馅好吃吗]( "菠菜素饺子配豆酱馅好吃吗")
- 一蔬菜，菠菜素饺子配豆浆馅好吃吗不好吃，如果你想包素饺子，青菜放上豆腐，放在油里面罗睡了，曹操曹操草丛碎碎的金黄似的包饺子的，多放一点油也可以吃，挺好吃，反正波菜不能包饺子，菠菜带着一点的一点点塞，放上豆酱，也不会好吃的要么把韭菜放上豆干切的细细的，多放一点油也好吃的素的...
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![怎样晒瓜豆酱又好吃又红]( "怎样晒瓜豆酱又好吃又红")
- 刚做成的豆豉是西瓜的鲜红色，这时候的豆豉还不能吃，还要经过阳光天然的暴晒，随着水分的蒸发，西瓜豆豉也慢慢变成了酱红色。这时候要注意搅拌晒的更均匀一些。晒的时候要遮上一道密网，既能防止一些灰尘，也能防止蝇虫。天气好的话晒上十天半月就可以吃了，这时候的味道比较鲜，还保留...
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![自制胡豆酱保质期多久]( "自制胡豆酱保质期多久")
- 一年自制黄豆酱，只要酱缸里不进水、不进油，可以保存一年。进去水会生虫，进去油会发霉。东北农村的‘大酱’都可以吃到第二年春天。建议你不要再吃‘鸡蛋酱’，而是吃‘酱鸡蛋’----就是以大酱代替盐，蛋多盐少，贼香！鸡蛋酱、酱鸡蛋最好一次吃完，免得生成‘亚硝酸根’。就是不长‘醭...
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![苦瓜汤加豆酱的做法]( "苦瓜汤加豆酱的做法")
- 用料苦瓜中等大小1根猪骨4~6小块黄豆1小把酸菜1片蒜头4~5粒香菜2~3根味精适量盐适量做法1/8准备各种食材，黄豆提前浸泡好。2/8猪骨淖烫除血水洗净，与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。3/8苦瓜挖除内瓢切块，酸菜切细丝，蒜头去皮拍裂，香菜切段。4/8苦瓜放入开水内淖煮一会去除...
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![沭阳豆酱做法大全]( "沭阳豆酱做法大全")
- 食材主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒、八角、桂皮、白扣均适量做法1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待用。3、做豆瓣酱最少不了的一样东西就是...
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![陕西安康豆酱做法]( "陕西安康豆酱做法")
- 豆酱好吃，但做起来程序很多，陕西安康豆浆的做法，首先，将黄豆清洗干净，然后锅中烧水把清洗好的防漏放入锅中煮大约三个小时左右，必须把黄豆煮熟透，然后捞起来用大点的盆子装好，再把它压紧，放置大约十天左右让他发酵，发酵好以后，用几个大簸箕把发酵好的豆酱晾干，再把晾干好的豆酱放入一...
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![普宁豆酱鸭的正宗做法]( "普宁豆酱鸭的正宗做法")
- 步骤1锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油。步骤2把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香。步骤3把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）步骤4大火把水烧开...
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![晒辣椒豆酱的做法大全]( "晒辣椒豆酱的做法大全")
- 材料：干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克，辣椒适量，十香粉，糖，香油适量1、黄豆、辣椒洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成...
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![什么辣椒做豆酱颜色最红]( "什么辣椒做豆酱颜色最红")
- 首先要选择四川独有的，二荆条辣椒进行购买。和其他品种的辣椒进行对比时，二荆条辣椒的辣味适中，用来制作豆瓣酱最为合适，做成豆酱颜色最红。除此之外，二荆条辣椒在购买的时候，也是要讲究技巧的，不是所有二荆条辣椒，都适合豆瓣酱的制作。在购买的时候，首先要看一看辣椒的品相，要选择...
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![力鸣豆酱跟黄豆酱一样吗]( "力鸣豆酱跟黄豆酱一样吗")
- 力鸣豆酱以及黄豆酱是没有显着区别的由于他们是人们对同一种食材的差别叫法，，不管是大豆酱照旧黄豆酱，都是以黄豆为重要质料，经由炒制研磨以及发酵等多种工艺制成的一种特别食材。它们做好之后，多为红褐色大概棕褐色，年度诗中味香醇厚，并且咸甜适口。...
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![黄冈豆酱怎么做]( "黄冈豆酱怎么做")
- 1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全′′裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化...
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![做豆酱为什么上不了黄]( "做豆酱为什么上不了黄")
- 黄豆酱本身它是不黄的。是因为在做过程中。添加了桂皮八角茶叶香薰料。这个时候需要晒，晒的越久越黄越香。所以黄豆酱就上黄了。做豆豆酱之所以上不了黄，主要的原因是因为豆浆在制作过程中会发酵，一旦发酵就会产生气体，颜色也就会发黑，所以是上不了黄的...
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![10斤辣椒霉豆酱腌制配方大全]( "10斤辣椒霉豆酱腌制配方大全")
- 霉豆瓣2000g、菜籽油700g、盐2000g、二荆条辣椒4000g、小米辣2500g、姜330g、蒜330g、高度白酒300g、啤酒3瓶——【开始制作】——1、把霉豆瓣清洗一下，平摊开，将霉豆瓣表面的水分晾干，晾干后倒进去700g菜籽油，将豆瓣拌匀，加入些许盐，多封上几层保鲜膜，放在阳台的太阳下晒3天。（...
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![广西宜州豆酱做法]( "广西宜州豆酱做法")
- 用料黄豆酱800克、肉糜一碗、生花生小半碗、水少许、生姜少许、料酒少许做法1、热锅后加入油2、放入生姜，翻炒下3、放入肉糜，料酒，翻炒至9分熟4、放入花生和少许豆酱翻炒1分钟左右5、最后加入剩下的黄豆酱，并加入少许水，大火翻炒至冒泡后，小火慢慢炖一会...
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![普宁豆酱和黄豆酱的区别]( "普宁豆酱和黄豆酱的区别")
- 区别是普宁豆酱色泽金黄，味道浓郁咸鲜。黄豆酱色泽深黑色，味道浓郁酱香味道。普宁豆酱用来烹饪菜肴，适用于各类菜品，特别是用来制作客家菜系列食品，普宁豆酱不不可缺少的佐料。而黄豆酱烹饪菜肴，适用范围少，一般用来制作沾菜酱或是红烧类菜肴。希望以上回答对您有所帮助吧普宁豆...
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![炖牛肉能放大豆酱吗]( "炖牛肉能放大豆酱吗")
- 炖牛肉时肯定能放大豆酱的。牛肉炖烧，需炖烧时间长，放入香料糖再加豆酱味道更好。豆酱提味，牛肉加豆酱后不光味美，而且也易上香，这色香味齐全了。炖牛肉能放大豆酱吗炖牛肉可以放黄豆酱还有黄豆酱炖牛肉的做法做法一：食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、...
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![普宁豆酱的吃法大全集]( "普宁豆酱的吃法大全集")
- 用料黄鱼1条普宁豆酱2勺蒜头2个红葱头8个。生姜1块花生油适量做法步骤:步骤1黄鱼收拾干净，肉厚的鱼背用刀划一刀。用一勺豆酱腌上。步骤2准备好料头步骤3取锅烧热。先放入姜炸香。炸到姜香气溢出步骤4再放入蒜头。要炸到表面少许焦褐。呈金黄状态。步骤5取砂锅一个，烧热。...
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![陕西铜川农家豆酱做法]( "陕西铜川农家豆酱做法")
- 1、豆豉50g加入少量调和油搅拌，用蒸锅蒸15分钟，出锅后把蒸好的豆豉捣碎2、热锅倒入适量油，倒入干辣椒和花椒炸香，捞出锅晾凉捣碎。3、准备好的提香材料：熟花生、熟黄豆面、熟芝麻粉，备用。4、热锅放油，倒入葱、姜片、八角炸煸出香味，炸出的葱、姜、八角渣滓捞出不用。5、捣碎的豆...
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![发黄豆酱的做法。]( "发黄豆酱的做法。")
- 食材黄豆或黑豆（适量）盐（适量）味精（适量）鸡粉（适量）五香粉（适量）甜面酱（上色用）桂皮（适量）八角（适量）香叶（适量）湿辣椒，吃辣就放（不吃辣放干的）蒜末（1头蒜）葱花（1--2跟葱）白糖（适量）步骤1、黄豆泡水一夜，然后入过煮熟（不加盐）步骤2、煮熟后捞出控水备用。（熟用手一捏就碎了。）步骤3、锅内放油（根据黄豆多少...
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![豆酱要怎么处理]( "豆酱要怎么处理")
- 把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。自己做黄豆酱一点也不难，但是，它也讲究个时间，并且过程比较长。第一步，是霉豆子。霉豆子最好是在黄梅天，并且最好是要在黄梅天快要结束的时候霉，这样，霉好后正好天气晴...
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![豆酱咸了再放鲜辣椒可以吗]( "豆酱咸了再放鲜辣椒可以吗")
- 可以。豆酱咸后，可以放入各种新鲜蔬菜进行腌制，例如黄瓜，茄子以及土豆和豆角辣椒等，北方地区称为酱咸菜，南方地区称为黑咸菜系列。需要注意的是，所需要腌制的新鲜蔬菜，一定要清洗干净后，放在太阳下晒半天，晒干水分后，才能放入豆酱中进行腌制，不能有生水滴入。这点一定要注意。...
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![臭豆酱怎么做好吃]( "臭豆酱怎么做好吃")
- 材料：黄豆5000G、食盐500G、花椒100G、百里香100G。1、将浸泡过的大黄豆，用柴火煮制至变软。2、黄豆捞出用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。5、香椿叶和核桃叶铺在...
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