![福豆酱正宗做法]( "福豆酱正宗做法")
- 食材清单黄豆适量、花生适量、大蒜2头、葱2颗、姜适量、啤酒1瓶、红辣椒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄豆酱适量烹饪步骤1、黄豆提前泡发，花生也提前泡发，我这里没有放花生的图。然后煮熟！黄豆要多闷一会儿，我觉得软了好吃些，如果喜欢嚼，煮熟即可。2、葱姜蒜切碎。红辣...
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![10斤辣椒霉豆酱腌制配方大全]( "10斤辣椒霉豆酱腌制配方大全")
- 霉豆瓣2000g、菜籽油700g、盐2000g、二荆条辣椒4000g、小米辣2500g、姜330g、蒜330g、高度白酒300g、啤酒3瓶——【开始制作】——1、把霉豆瓣清洗一下，平摊开，将霉豆瓣表面的水分晾干，晾干后倒进去700g菜籽油，将豆瓣拌匀，加入些许盐，多封上几层保鲜膜，放在阳台的太阳下晒3天。（...
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![豆酱的用法与用途]( "豆酱的用法与用途")
- 黄豆酱北方一般用来蘸蔬菜、蘸馒头、大葱、蘸黄瓜，而南方人尤其是广东人则喜欢用来炒青菜、蒸鱼、蒸排骨，不仅可以去除鱼腥味，而且还有一股浓浓的酱香，非常受欢迎。那么黄豆酱的用法如何呢请看以下内容：黄豆酱的用法一、黄豆酱蒸鱼 主料 鲈鱼：1条、香葱：10克、姜丝：3克、...
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![广西宜州豆酱做法]( "广西宜州豆酱做法")
- 用料黄豆酱800克、肉糜一碗、生花生小半碗、水少许、生姜少许、料酒少许做法1、热锅后加入油2、放入生姜，翻炒下3、放入肉糜，料酒，翻炒至9分熟4、放入花生和少许豆酱翻炒1分钟左右5、最后加入剩下的黄豆酱，并加入少许水，大火翻炒至冒泡后，小火慢慢炖一会...
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![沭阳豆酱正宗做法]( "沭阳豆酱正宗做法")
- 主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、白扣均适量做法1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。（二荆条辣椒口感辣度适中，味香。）2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待...
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![蓝天豆酱和老才臣黄豆酱哪种好]( "蓝天豆酱和老才臣黄豆酱哪种好")
- 个人觉得海天的豆酱，更喜欢海天的豆酱多一些，每个人都口味不一样，仅供参考海天黄豆酱是真正大颗粒黄豆发酵精酿，粒粒黄豆看得见，滋味无穷，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食，时尚方便...
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![豆酱要怎么处理]( "豆酱要怎么处理")
- 把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。自己做黄豆酱一点也不难，但是，它也讲究个时间，并且过程比较长。第一步，是霉豆子。霉豆子最好是在黄梅天，并且最好是要在黄梅天快要结束的时候霉，这样，霉好后正好天气晴...
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![做豆酱的传统做法步骤]( "做豆酱的传统做法步骤")
- 黄豆用冷水浸泡8小时以上，泡好后放入锅中煮熟，煮的过程中撇去上面的浮沫，豆子煮好捞出备用，碗中加入四勺白砂糖，一勺红糖搅匀备用，豆浆机中放入三勺黄豆，一勺混合糖，炸好的两小勺花生，一小勺炒熟的芝麻，加入刚好没过黄豆的开水，打2分钟后把水加满，继续打1分钟即可...
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![东古一品鲜黄豆酱营养价值]( "东古一品鲜黄豆酱营养价值")
-    东古一品鲜黄豆酱的主要成分有：蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。   东古一品黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开...
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![河南豆酱的正宗做法]( "河南豆酱的正宗做法")
- 材料：黄豆1kg、食盐600g、八角2个、姜50g、花椒，茴香各一匙、红椒3个、水适量、面粉适量烹饪步骤步骤1黄豆洗净，煮熟，不要太烂，沥干水份，放凉后裹一层面。步骤2床上铺一层干净的纸板，铺黄豆，2厘米厚即可，上面盖一层厚纸，再盖一层厚布，开始发酵。26度以上5天即可，期间豆子表面温度升高...
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![毛豆酱怎么腌制]( "毛豆酱怎么腌制")
- 做法：主料毛豆300g豆干4块肉300g辅料姜片适量葱段适量蒜末适量豆瓣酱适量料酒适量老抽适量盐适量糖适量。步骤1、毛豆米洗净，肉切丁，豆干也切丁。2、热锅爆香姜片和葱段。3、肉入锅喷点香醋翻炒(这样肉更香更嫩，而且不会粘锅)。4、入豆干，加豆瓣酱翻炒。5、毛豆入锅，加少许老抽...
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![宝泉大豆酱有没有防腐剂]( "宝泉大豆酱有没有防腐剂")
- 没有宝泉大豆酱没有防腐剂宝泉牌大豆酱采用东北国家级生态示范区无污染的非转基因大豆、面粉为主要原料，酿造而成的大豆酱。可直接佐餐，可蘸食火锅烹饪菜肴，色泽红润，鲜美可口，是调味佳品。营养价值大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被...
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![蒜泥豆酱生菜怎么做]( "蒜泥豆酱生菜怎么做")
- 1·蒜头切小待用2·生菜摘成一叶一叶洗净待用（感觉好废话）3·锅热放油不要太少生菜比较吃油油热后放入蒜头爆香味4·倒入生菜翻炒生菜软后加豆酱稍微翻炒后加入盐鸡精（因为豆酱本来就有咸味所以加盐的时候加少点）翻炒均匀后就可以装盘啦！材料：罗马生菜一把，豆豉辣酱一勺，植物油适...
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![沭阳豆酱做法大全]( "沭阳豆酱做法大全")
- 食材主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒、八角、桂皮、白扣均适量做法1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待用。3、做豆瓣酱最少不了的一样东西就是...
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![菠菜素饺子配豆酱馅好吃吗]( "菠菜素饺子配豆酱馅好吃吗")
- 一蔬菜，菠菜素饺子配豆浆馅好吃吗不好吃，如果你想包素饺子，青菜放上豆腐，放在油里面罗睡了，曹操曹操草丛碎碎的金黄似的包饺子的，多放一点油也可以吃，挺好吃，反正波菜不能包饺子，菠菜带着一点的一点点塞，放上豆酱，也不会好吃的要么把韭菜放上豆干切的细细的，多放一点油也好吃的素的...
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![普宁豆酱怎么调才会没那么咸]( "普宁豆酱怎么调才会没那么咸")
- 普宁豆瓣酱一般是用来制作菜肴，如果要用来制作沾料，那么需要兑一些蜂蜜进去调和一下，咸味没有那么重。我个人比较喜欢在普宁豆瓣酱中加入少许蜂蜜进去调和一下，然后放入少许葱花蒜蓉和小米辣一起进行搅拌均匀，然后用来沾蔬菜吃，特别好吃。...
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![辣椒豆酱做好还用太阳晒吗]( "辣椒豆酱做好还用太阳晒吗")
- 辣椒豆酱做好不用太阳晒，因为做的辣椒未做之前就应该洗干净，再放在太阳下晒把水份晒干，再做成辣椒豆酱，然后再也不能放在太阳下晒了，如果再去晒会让辣椒受细菌亏染，放进瓶中会发生变质，不但无囗感，还容易得肠菌病，有损身儿健康。所以不能晒哟。...
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![做胡豆酱的植物]( "做胡豆酱的植物")
- 做胡豆酱的植物蚕豆。蚕豆又名胡豆，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较...
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![做油豆酱一斤豆多少油和盐]( "做油豆酱一斤豆多少油和盐")
- 做法如下：用料黄豆（爆过或炒熟的）500克色拉油300克（不喜油大放200克也可）姜丝50克盐100克（不耐咸的可减至90克，盐少不耐存放）红辣椒4斤（不喜太辣，可配西红柿2斤）甜面酱200克白糖100克白酒50克鸡精20克其它佐料合计：八角、麻椒、花椒30克...
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![豆酱团子的吃法]( "豆酱团子的吃法")
- 1、大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。控去水，晾凉。（这时可以取少许加调料吃的）2、加适量切碎的红辣椒（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。3、大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天(根据气温时间可长可短)，以刚生...
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![大豆酱的家常做法]( "大豆酱的家常做法")
- 用料:黄豆500克，姜3片，生抽1勺，油15克，桂皮1个，八角5个，香叶5片，干辣椒5个，白糖10克，剁椒200克，豆瓣酱200克，大葱两段节，白芝麻10克做法步骤:步骤1准备好黄豆倒入盆里用冷水浸泡一个晚上。步骤2捞出泡好一个晚上的豆子。步骤3锅里放冷水掩过豆子（不用放油）放入桂皮、香叶、八角，姜片，干辣...
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![罗非鱼豆酱的做法]( "罗非鱼豆酱的做法")
- 原料more罗非鱼(1条)豆酱1勺生抽1勺香葱适量姜丝适量1/首先把罗非鱼内脏和鱼鳞清理干净，然后在鱼身上均匀地划上几刀。豆酱、葱丝、姜丝准备好。2/罗非鱼用适量的盐全面搓一下，腌制几分钟。3/然后把豆酱铺在鱼面上。4/再撒姜丝上去。5/放置锅里，大火蒸8分钟左右。6/然后拿出...
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![腌制咸豆酱盖子可以封口吗]( "腌制咸豆酱盖子可以封口吗")
- 不可以封口。黄豆之所以能够发酵，是因为酵母菌的作用，酵母菌的生长是需要氧气来作用的。黄豆发酵都是把黄豆用透气的棉布或稻草覆盖，既不能让它与空气过多的接触，也不能一点不透气。黄豆的发酵是需要温度的，酵母菌发酵最活跃的温度是25°——28°之间，这个温度酵母菌最活跃，也发...
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![豆酱和酱豆一样吗]( "豆酱和酱豆一样吗")
- 不一样。黄豆酱是经过发酵而成的，手工酱豆是人们在实践中把豆子煮熟放酱来调味的。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。而豆瓣酱的主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。属于发酵红褐色调味料，所以二者不一样。  黄...
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![豆酱的发酵方法]( "豆酱的发酵方法")
- 第一步：煮豆1、挑选颗粒饱满没有杂质的黄豆，洗净，泡几小时或一夜，加水上火煮，煮到黄豆都绵软了，就可以了，豆子不可太烂（有条件的可以把黄豆蒸，蒸出来的黄豆水分少，捂豆效果好）2、煮好的黄豆捞出，控水，放凉。第二步：捂豆（霉豆子）这是整个做酱过程里面最重要的一步，捂豆子成功，酱基本也八九不...
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